Image:
- Pode as mulheres grávidas comer cogumelos?
- Quais são os benefícios de comer cogumelos durante a gravidez?
- Valor nutritivo dos cogumelos
- Que tipo de cogumelos se pode comer?
- Tipos de cogumelos a evitar durante a gravidez
- Quais são os riscos de tomar cogumelos tóxicos?
- Precauções a tomar antes de comer cogumelos durante a gravidez
- Perguntas frequentes
p>Quando bem cozinhados, os cogumelos são tão saborosos que são irresistíveis. Podem ser adicionados a saladas, sopas, pizzas e preparações picantes. Os cogumelos recém-colhidos são ainda melhores com baixas calorias e altas proteínas.
Mas os cogumelos são seguros para consumo durante a gravidez? MomJunction fala-lhe dos benefícios e riscos de comer cogumelos quando está grávida, os tipos de cogumelos que pode comer e os que deve evitar.
Pode as mulheres grávidas comer cogumelos?
Sim, é seguro consumir cogumelos durante a gravidez, mas evite os cogumelos crus por serem cancerígenos.
p>Também, nem todos os cogumelos são comestíveis, e é importante saber a diferença.
Cogumelos cozinhados ou secos são bons por serem altamente nutritivos e ricos em vitaminas, minerais e oligoelementos (1).
Voltar para o topo
Quais são os benefícios de comer cogumelos durante a gravidez?
Os cogumelos oferecem uma excelente nutrição para o seu bebé em crescimento. A sua inclusão na sua dieta regular ajuda-o a partilhar os benefícios com o bebé no útero.
Abundante vitamina B
Cogumelos são fontes naturais de vitaminas do complexo B, incluindo tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) e ácido pantoténico (B5) (2), que são benéficos para a futura mamã e para o bebé.
- li>Tiamina e niacina ajudam no desenvolvimento do cérebro do bebé, aliviam a fadiga e aumentam a energia.
- li>Riboflavina ajuda a manter a pele saudável, melhorando a visão e desenvolvendo ossos, músculos e nervos fortes.
>ul>>li>Ácido pantoténico previne problemas de digestão (3).
Vitamina D promove ossos saudáveis
Deficiência de vitamina D na gravidez pode causar cansaço, dores nas costas, fraqueza óssea, e depressão. Adicionar cogumelos à sua dieta pode dar-lhe abundante vitamina D (4). Ajuda a absorver cálcio no corpo, para formar ossos e dentes fortes no bebé (5).
Proteína e fibra
Proteína e fibra estão presentes em abundância nos cogumelos.
- Proteína é necessária para o desenvolvimento geral do seu bebé, uma vez que contribui para a massa muscular (6).
- li>Fibra ajuda a prevenir condições irritáveis tais como obstipação e fadiga, mantendo-o activo e pronto para um parto suave (7).
Iron promove os níveis de hemoglobina
O seu corpo requer mais hemoglobina à medida que o volume do sangue aumenta durante a gravidez. Os cogumelos são uma excelente fonte de ferro, que ajuda a produzir hemoglobina e glóbulos vermelhos tanto na mãe como no feto (8).
Antioxidantes impulsionam o sistema imunitário
Antioxidantes (selénio e ergothioneina) presentes nos cogumelos impulsionam o sistema imunitário (9) e mantêm-no livre de doenças e saudável durante a gravidez. Os cogumelos também contêm zinco, potássio, e selénio, que ajudam o crescimento e desenvolvimento do bebé.
Back to top
Valor nutritivo dos cogumelos
O valor nutritivo dos cogumelos crus, brancos (por porção de 100g) é o seguinte (10)
| NUTRIENT | |
|---|---|
| Calories | 22kcal |
| 3.26g | |
| 3.09g | |
| 1g>/td> | |
| Fat | 0.34g |
| 2.1mg | |
| Niacina | |
| 0.402mg | |
| Thiamin | 0.081mg |
| 318mg | |
| 3mg | |
| 0.5mg | |
| 9mg | |
| 0.52mg | |
| 86mg |
beneficiar do elevado valor nutritivo dos cogumelos, deve ser capaz de diferenciar entre cogumelos comestíveis e venenosos. Leia a seguir sobre o tipo de cogumelos que pode comer.
Back to top
Que tipo de cogumelos pode comer?
Cogumelos que pode comer durante a gravidez incluem:
1. Os cogumelos de botão branco são uma variedade comum encontrada em todo o lado (9). Pode reconhecê-los pelo seu rebento branco pálido com uma parte superior manchada. A parte superior é saborosa e pode ser usada para fazer pratos deliciosos. O rebento contém fibra, que é usada para fazer caldos e guisados.
Image:
2. Os cogumelos Shiitake são pretos e possuem uma textura frondosa, e são popularmente utilizados na cozinha chinesa. Shiitake e maitake são cogumelos medicinais, que têm altos níveis de beta-glucan, um polissacarídeo de açúcar, e fibra. É uma substância anti-tumor, anti-câncer, anti-bacteriana, anti-fúngica e antioxidante (11).
- li>Shiitake (Lentinula edodes)
Image:
- li>Maitake (Hen-of-the-wood ou Grifola Frondosa)/ul>
Image:
3. Os cogumelos Porcini (Boletus edulis) são de cor dourada e são altamente saborosos. Estes são os cogumelos mais caros e são utilizados na cozinha italiana.
Image:
4. Os verdadeiros cogumelos Morchella (Morchella) são uma variedade selvagem mas têm uma variedade comestível que vem com um caule oco. Certifique-se de que os limpa e cozinha correctamente, pois estes cogumelos são susceptíveis de causar reacções alérgicas e perturbações gastrointestinais (13).
Image:
5. Os cogumelos castanhos (Agaricus bisporus) parecem cogumelos de botão branco mas têm uma tampa castanha e guelras cor-de-rosa a castanho escuro. Têm um sabor forte e parecem uma variedade mais escura de cogumelos botão.
Image:
Outros cogumelos comestíveis que se podem comer durante a gravidez incluem:
- li>King Oysters/ Eringi (Pleurotus eryngii)
Image:
- li>Enoki (Enokitake)
Image:
- li>Buna-Shimeji
Image:
Giant puffball (Calvatia gigantea), sela de dryad, copos de elfo escarlate, orelhas de madeira, fungos de bife, fungos de couve-flor, pãezinhos de centavo, sopro de campo e fungos de porco-espinho são cogumelos comestíveis, mas é melhor evitar quando se está grávida.
Nem todos os cogumelos estão destinados a ser comidos. Alguns são utilizados apenas para fins medicinais enquanto outros são altamente venenosos e devem ser evitados. Continue a ler para saber mais sobre os cogumelos que não deve comer.
Voltar para o topo
Tipos de cogumelos a evitar durante a gravidez
Cogumelos certos podem levar à morte tanto da mãe como do bebé e devem ser evitados.
1. Os cogumelos mágicos contêm psilocibina, um químico que altera a actividade cerebral e afecta o seu feto em crescimento. Não devem ser consumidos mesmo quando se está a amamentar (10).
Image:
2. Os cogumelos guarda-sol são em forma de guarda-chuva, com guelras leitosas, anéis brancos, e algumas manchas. São de cor brilhante, e as tampas são de cor creme (10).
Image:
3. Falsos morelos: São enrugados com cápsulas de forma irregular.
Image:
Outros cogumelos venenosos que é necessário evitar são Puffballs Amanitas, Crimini, Chanterelle, Portable, Death Cap, Fly Agaric, Angel Wing, Conocybe Filaris, Deadly Webcap, Autumn Skullcap, Destroying Angels e Podostroma Conru-damae.
Voltar ao topo
Quais são os riscos da ingestão de cogumelos tóxicos?
Existem alguns efeitos secundários potenciais da ingestão dos cogumelos venenosos acima mencionados. Lembre-se de que estes riscos não surgirão de cogumelos saudáveis e comestíveis.
- Causam anomalias congénitas: O consumo de cogumelos venenosos ou tóxicos pode levar a defeitos físicos de nascença em bebés (11).
- alucinógenos: Alguns cogumelos venenosos possuem uma propriedade alucinógena devido ao seu teor de psilocibina, que altera a actividade cerebral (2).
- No caso de cogumelos processados, verifique a data de validade.
Back to top
Precauções a seguir quando se come cogumelos quando se está grávida
Aqui estão algumas dicas sobre como comer cogumelos e manter-se seguro.
- Compre cogumelos frescos, que não têm manchas e hematomas em decomposição.
>ul>
>ul>>li>Lave e cozinhe correctamente. Nunca ter cogumelos crus.
- Se quiser verificar se o cogumelo está a causar quaisquer efeitos secundários, coma-o em pequena quantidade e procure uma reacção. Evite se experimentar quaisquer reacções alérgicas.
Nexterior, temos as respostas a mais algumas perguntas sobre cogumelos durante a gravidez.
Voltar para o topo
Perguntas Frequentes:
Posso comer cogumelos no início da gravidez?
Sim, pode comer cogumelos no início da gravidez. Uma vez que contêm fibras, ajudam a tratar a indigestão e a obstipação que são comuns no início da gravidez. Os antioxidantes (tais como selénio e ergothioneine) nos cogumelos combatem os radicais livres e estimulam o sistema imunitário.
O desejo de comer cogumelos durante a gravidez indica o sexo do bebé?
Não. A suposição de que o desejo de comer cogumelos indica o sexo do bebé é apenas mais uma velha história da mulher.
Os cogumelos são seguros para o bebé que cresce dentro de si. Inclua-os na sua dieta mas não coma os que não são seguros. Cozinhe-os bem e adicione-os a qualquer prato que goste, para aumentar o seu valor nutricional. Consulte o seu médico se tiver quaisquer dúvidas sobre a ingestão de cogumelos durante a gravidez.
Voltar para o topo