Sapere come pulire e conservare la lattuga da giardino è più importante di quanto si possa pensare. Nessuno vuole mangiare lattuga sporca o sabbiosa, ma nessuno vuole nemmeno finire malato. Se non si lava la lattuga da giardino in modo appropriato, questo è possibile. Allo stesso modo, quando si tratta di conservare la lattuga, lo stesso può essere vero. La conservazione impropria può anche ospitare batteri che possono farvi stare molto male.
Come pulire la lattuga
Pulire la lattuga non è difficile. Ci sono diversi modi per lavare la lattuga da giardino. Alcune persone preferiscono semplicemente sciacquare la lattuga sotto l’acqua corrente, strappando ogni strato esterno delle foglie e strofinandole delicatamente con le mani.
Altri possono trovare più facile tagliare la testa della lattuga e separare le foglie prima di passarle in una ciotola di acqua fredda, dove lo sporco e la sabbia alla fine affondano sul fondo.
Altri ancora vanno oltre, mettendo la ciotola in frigorifero durante la notte dopo aver aggiunto un paio di cucchiaini di zucchero all’acqua, che può mantenere la lattuga più croccante.
Qualunque di questi metodi scegliate, assicuratevi sempre che non ci sia sporco visibile sulle foglie prima di scolarle. Scuotere l’acqua dalle foglie e metterle su tovaglioli di carta per asciugarle bene. Potresti anche considerare di usare un altro tovagliolo di carta per asciugarle.
Un altro metodo per pulire la lattuga prevede l’uso di una centrifuga per insalata. Dopo aver separato le foglie di lattuga, mettetele (poche alla volta) nello scolapasta e riempite la centrifuga di acqua. Anche in questo caso, lo sporco dovrebbe affondare sul fondo. Sollevare il colino per versare l’acqua sporca. Sostituire lo scolapasta e ripetere come necessario fino a quando non c’è più alcuno sporco visibile. Una volta che la lattuga è pulita, mettete il coperchio e girate il manico, facendo girare la lattuga fino a quando è asciutta.
Oltre a pulire la lattuga, si può considerare di aggiungere un paio di cucchiai di sale all’acqua per aiutare ad eliminare eventuali batteri che possono essere presenti. Non usare candeggina.
Come conservare la lattuga
Non solo è importante lavare bene la lattuga da giardino, ma è altrettanto importante conservarla correttamente. Le singole foglie di lattuga possono essere messe su tovaglioli di carta e arrotolate prima di metterle in sacchetti Ziploc richiudibili o semplicemente metterle direttamente nel sacchetto di plastica. Spingere fuori l’aria con attenzione prima di sigillare il sacchetto e metterlo in frigorifero.
Assicurarsi sempre che la lattuga sia asciutta prima di riporla in frigorifero. Inoltre, tieni la lattuga lontana dalla frutta, che emette gas etilene. Di solito la lattuga si conserva così senza effetti negativi per sei-otto giorni. Tenete a mente, tuttavia, che alcuni tipi di lattuga, come Romaine e Iceberg, sono generalmente migliori se consumati subito.
Sapere come pulire e conservare la lattuga da giardino migliora il gusto e la qualità dei vostri piatti di insalata. Ancora più importante, sapere come pulire la lattuga assicura una buona salute.