Secondo Leslie Beck, dietista registrato, le date di scadenza si riferiscono alla qualità e alla durata di un prodotto alimentare non aperto, non alla sicurezza. Ti dicono per quanto tempo un prodotto manterrà il suo sapore ottimale, la sua consistenza e il suo valore nutrizionale se conservato in condizioni normali. Una volta aperto un alimento, la data di scadenza non è più valida.
Se conservate correttamente, molti alimenti freschi come uova, latte e yogurt possono essere consumati tranquillamente poco dopo la scadenza della data di scadenza. Questo però non significa che questi alimenti avranno lo stesso sapore fresco. Potrebbero aver perso parte del loro sapore e la loro consistenza potrebbe essere cambiata. Pensate alle date di scadenza come a suggerimenti su quanto tempo il cibo manterrà la sua freschezza.
Limiti di tempo per la conservazione
La seguente lista indica per quanto tempo potete conservare gli alimenti refrigerati per mantenere la loro massima qualità – la loro freschezza, il loro gusto e i loro livelli di nutrienti.
- Latte: 7 giorni dopo la data di scadenza, aperto o non aperto
- Yogurt: Da 7 a 10 giorni, aperto o non aperto
- Cheese, duro: da 3 a 4 settimane aperto, 6 mesi non aperto
- Burro: 4 settimane dopo la data di scadenza, aperto o non aperto