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Real fast food si può sentire bene mangiare, la nostra ricetta Homemade Big Mac ospita gli stessi strati classici, ma realizzati con panini di un panificio locale, manzo macinato alimentato ad erba, cheddar canadese e salsa segreta, fatta con maionese fatta in casa, ketchup, cipolle e sottaceti.

Non riesco a ricordare l’ultima volta che abbiamo mangiato da McDonalds. Beh, io sì. Era il 31 dicembre, quasi un decennio fa; io e Philip abbiamo giurato di rinunciare agli archi dorati come risoluzione per il nuovo anno. Ma solo dopo esserci concessi un Big Mac per l’ultima volta.

Da allora, abbiamo sostituito il fast food con il cibo vero – sapete; cibo pronunciabile, buono per voi – e abbiamo sostituito le nostre voglie facendo le nostre versioni casalinghe del fast food, come le nostre Oven Baked French Fries, Crispy Fried Chicken Sandwich e questa; la nostra ricetta del Big Mac fatto in casa con salsa segreta.

Ma cos’è esattamente un Big Mac? Ai più questa può sembrare una domanda stupida, ma un articolo del Wall Street Journal ha riportato che solo 1 millennial su 5 ha mai assaggiato un Big Mac. Per quelli che non l’hanno assaggiato, gli ingredienti del Big Mac sono semplicemente: due polpette di manzo, salsa speciale, lattuga, formaggio, sottaceti, cipolle su un panino ai semi di sesamo, e a memoria, è delizioso.

E per coloro che l’hanno assaggiato, la nostra ricetta del Big Mac fatto in casa ha lo stesso classico hamburger fatto con panini di un panificio locale, carne macinata da animali allevati all’erba, cheddar canadese e la famosa salsa segreta; in sostanza, è cibo vero e veloce che si può sentire bene mangiando. Come ogni buon hamburger, questa ricetta del Big Mac è tutta una questione di strati. E, seguendo i nostri 4 passi di pre-assemblaggio, il tuo hamburger sarà grande e potente.

Quattro chiavi per il perfetto Big Mac fatto in casa

Big Mac Bun

Mentre McDonald’s usa un panino ai semi di sesamo, noi abbiamo optato per un panino classico tagliandolo in tre parti. Se il panino non permette di fare terzi, tagliate due panini a metà. Usate il panino inferiore del secondo come panino centrale del vostro hamburger e conservate la parte superiore per dopo.

Philip ed io amiamo un panino ben tostato, quindi quello che facciamo è spalmare un sottile strato di maionese sul panino e grigliarlo su una padella per 30 secondi o un minuto. La maionese agisce come il burro o l’olio d’oliva e dà al panino un ulteriore strato di croccantezza e sapore.

Carne Big Mac

Non importa il tipo di hamburger che stai mangiando, il gusto è davvero tutto nella carne. Conditi con pepe nero e sale, i nostri Big Mac brillano al meglio con la carne macinata al pascolo dal nostro macellaio locale. La chiave dell’imitazione sta tutta nello spessore della carne.

Quando formate le vostre polpette, assicuratevi di confrontare le dimensioni del vostro panino perché sappiamo tutti che il rapporto panino-carne deve essere preciso.

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Quando formate le vostre polpette, confronta la dimensione del tuo panino perché sappiamo tutti che il rapporto panino-carne deve essere preciso. Per raggiungere lo spessore definitivo di ¼ di pollice, mettiamo le nostre polpette tra due pezzi di carta pergamena e le arrotoliamo prima di friggerle.

Come fare la salsa Big Mac

Ora la salsa segreta. È l’unico ingrediente che separa un Big Mac da un normale hamburger, ma cos’ha di speciale questa salsa? Alcuni usano il condimento francese o il condimento mille isole, e mentre siamo sicuri che questi non sono i veri ingredienti del Big Mac, la nostra salsa segreta è fatta con una manciata di elementi: mescolare ketchup e maionese con 1 cucchiaio di cipolla a cubetti e sottaceti a cubetti e spalmarlo sul vostro hamburger.

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Assemblaggio del Big Mac

Il Big Mac è tutto a strati. Iniziando dal basso e procedendo verso l’alto, spalma un po’ di salsa segreta sulla base inferiore. Sopra con cipolla tritata, lattuga tagliuzzata, polpa di manzo (grigliata con uno strato di formaggio) e tre fette di sottaceti. Sopra con lo strato centrale del panino, e aggiungi più salsa segreta, cipolla, lattuga, sottaceti, una polpetta e poi altra salsa.