Questo rum introdotto nel 1996 per celebrare il 200° anniversario della distilleria. È imbottigliato da C.A Ron Santa Teresa ed è distribuito nel Regno Unito da Coe Vintners di Essex. Il rum è imbottigliato al 40% ABV e una bottiglia da 70cl vi costerà tra £40-45.
Il rum è prodotto con il spesso criticato metodo solera. Tuttavia, Santa Teresa ha optato contro una di quelle fuorvianti dichiarazioni di età. Il rum più vecchio in questa miscela ha (secondo il sito web) 25 anni. La solera è un sistema a quattro livelli e molti dei rum nella miscela saranno molto più giovani di 25 anni. Il rum è prodotto da due alambicchi continui a colonna. Come molti “rons” non c’è nessun elemento pot still al rum.
La presentazione del 1796 è classica e senza tempo. Il rum è contenuto in un cilindro blu e il tappo di plastica è sigillato con cera rossa che corre in parte lungo il collo della bottiglia. Dà una sorta di sensazione di finto antico. Nella bottiglia il rum ha un bel colore ricco, quasi mogano.
Inusualmente per me ho iniziato con l’offerta premium di Santa Teresa prima di provare uno dei rum più entry level che hanno. Ho già apprezzato abbastanza i rum Pampero, quindi ho pensato che un sorseggiatore ben noto dello stesso paese avrebbe potuto essere almeno mezzo decente.
Era in realtà un recensore di whisky o “vlogger” a cui mi sono rivolto soprattutto quando cercavo di raccogliere un’altra opinione su questo rum. Mi sono ricordato di aver visto una serie di recensioni di rum di Ralfy (clicca sul link per aprire la sua recensione). Leggo spesso le opinioni degli altri prima di pubblicare la mia recensione. Di solito con rum più complessi. Spesso sono in perdita per quanto riguarda i descrittori per certi gusti o aromi. Ralfy è una persona che può certamente aiutare in questo. Ha davvero un modo adorabile di condurre le sue recensioni e di far passare i suoi punti.
Il naso di questo rum è abbastanza leggero e pulito. È quasi simile a quello di Bajan. Ha una bella nota dolce di vaniglia e un profilo generale dolce, che pur non essendo intenso è invitante. Odora come il rum dovrebbe, con una dolcezza appena sufficiente a suggerire che qualsiasi tipo di adulterazione è minima. Questo è diverso da alcuni rum venezuelani che potremmo citare…..
Soffiando il rum si scopre lo spirito invecchiato contenuto all’interno. Note speziate e un sapore di quercia 
sono molto piacevoli e non opprimenti. Il bruciore alcolico spesso associato al formicolio piccante sulla lingua è anonimo. Il rum è molto più leggero e meno fruttato dell’Aniversario di Pampero per esempio. È più simile a una versione più invecchiata e meglio sviluppata del loro Anejo. La dolcezza del naso è presente nell’esperienza di sorseggio. È una dolcezza leggera e zuccherata, quasi smielata. Non è un tipo di dolcezza fruttata. Il 1796 è invecchiato in botti di quercia del Limousin che sono spesso usate per invecchiare vino e cognac, il Limousin non è sorprendentemente in Francia. Questo spiegherà in qualche modo il profilo generale di questo rum.
Personalmente, non vedo la necessità di mescolare questo rum con qualcosa. Ho abbastanza rum che posso mescolare per produrre long drink. Ho anche un discreto stock di rum che posso gustare “liscio”, come piace dire a noi inglesi. Qui nel nord-est dell’Inghilterra il termine “raw” è spesso usato. Questo è dovuto principalmente al fatto che beviamo qualsiasi cosa che contenga alcool ……. con o senza un mixer.
Questo è un rum molto facile da bere e da sorseggiare. Tuttavia, dipende dall’arte dei miscelatori quanto facilmente va giù. Il rum ha un bel po’ di complessità, ma è così ben bilanciato e miscelato che non ti sfida come possono fare alcuni rum. Ti sorprende e ti sussurra all’orecchio quanto sia buono.
Sicuramente uno dei migliori “rum” nel mio armadietto.
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