Quando l’aria diventa fredda e la stagione diventa più scura, puoi girare un angolo e troverai questo piatto filippino preferito. È comune trovarlo vicino alle chiese quando, dopo le messe serali, la gente si accalca da una vecchia signora che lo vende. Puoi sentire l’aroma da lontano perché usano il carbone di legna per cucinarlo. È avvolto in foglie di banano e ricoperto di burro, così saprai dall’odore che ti aspetta una delizia. Di generazione in generazione, questa prelibatezza ha portato caldi sorrisi a molti bambini, madri e nonne. Questo dolce si chiama Bibingka. Ora, potete anche fare questa Bibingka Malagkit Recipe nel comfort delle vostre case.
Ricetta Bibingkang Malagkit Suggerimenti & Preparazione
Il riso glutinoso che è abbondante nel paese è usato come base di questo dolce nativo mentre le uova salate sono usate come guarnizione. Al giorno d’oggi, si vede la gente aggiungere ogni sorta di cose al mix, come guarnire con Queso de Bola e prosciutto e cioccolato. Anche se ci sono alcuni ristoranti che lo includono nel loro menu tutto l’anno e persino venditori in chiesa che continuano a venderlo regolarmente, cucinare questo Bibingka Malagkit Recipe per i tuoi amici e la tua famiglia è ancora più speciale e in più puoi controllare le proporzioni degli ingredienti e sei anche sicuro che sia pulito.
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Ricetta Bibingkang Malagkit
E’ avvolto in foglie di banano e ricoperto di burro, così saprai dall’odore che ti aspetta una delizia. Di generazione in generazione, questa prelibatezza ha portato caldi sorrisi a molti bambini, madri e nonne. Questo dolce si chiama Bibingka.
- Autore: Pilipinas Recipes
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
- Resa: 7 1x
- Categoria: Prelibatezze
- Cucina: Asiatico
Ingredienti
Per la torta di riso
- 6 tazze di latte di cocco
- 3 tazze di riso glutinoso, lavato
- 1 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di sale
- Foglie di banana
Per le guarnizioni
- 2 1/2 tazze di crema di cocco (Latik)
- 1 tazza di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di sale
Istruzioni
- In una pentola unire il riso glutinoso e 6 tazze di latte di cocco e portare ad ebollizione quindi ridurre il calore a basso.
- Miscelare delicatamente mescolando di tanto in tanto per cuocerlo uniformemente e non bruciare il fondo, lasciare che il composto si addensi fino a quando non si è quasi asciugato.
- Aggiungere lo zucchero e il sale poi mescolare continuamente a fuoco medio-basso per 10 minuti.
- In questa fase, sarà davvero appiccicoso.
- Foderare una teglia 9x 13 con foglia di banano poi trasferire il riso glutinoso cotto. Mettetelo da parte.
- Prepara il tuo condimento mescolando tutti gli ingredienti del condimento in una padella, portalo ad ebollizione e lascialo sobbollire a fuoco medio scoperto fino a quando si riduce molto ma è ancora fluido.
- Versare il topping sulla torta di riso sulla teglia e poi cuocere in forno preriscaldato a 180C per 20 minuti o fino a quando il topping diventa molto spesso e scuro (non bruciato).
- Rimuovere dal forno e mettere da parte a raffreddare.
- Servire.
Note
Vuoi questa ricetta su porzioni più piccole? Guarda questo video per imparare a cucinare Bibingkang Malagkit.
Nutrizione
- Dimensione della porzione: 160 g
- Calorie: 450
- Zucchero: 37 g
- Sodio: 188 mg
- Grassi: 18 g
- Grassi saturi: 15 g
- Grassi insaturi: 3 g
- Grassi trans: 0 g
- Carboidrati: 69 g
- Fibra: 3 g
- Proteine: 5 g
- Colesterolo: 6 mg
Keywords: riso dolce appiccicoso, torta di riso glutinoso, dolcetti di Natale, tradizionale
Un’altra cosa di questa prelibatezza è il sapore affumicato; poiché si usa il carbone di legna per cucinarla, dà un sapore meraviglioso alla dolcezza della torta di riso. Questa ricetta di Bibingkang Malagkit è certamente una delle tante specialità filippine che dovresti cucinare a casa ora. Non perdere l’occasione di preparare questo dolce nativo per i tuoi cari e anche per i nuovi amici quando vengono a trovarti per mostrare il filippino che è in te. Servilo nel pomeriggio insieme al tè o alla cioccolata Tablea e non dimenticare di guarnirlo con cocco tagliuzzato e un po’ di zucchero.