Questi broccoli grigliati sono marinati in aglio, erbe e olio d’oliva, poi scottati fino alla tenera perfezione. Un modo unico e inaspettato di preparare i broccoli, ottimo per i mesi più caldi!
Adoro preparare una serie di verdure alla griglia, non si può sbagliare con il mais alla griglia, gli asparagi alla griglia e soprattutto i broccoli alla griglia! Faccio questa ricetta quasi ogni settimana durante l’estate e ottiene sempre recensioni entusiastiche.
Quasi ogni verdura può essere preparata sulla griglia, ma devo dire che i broccoli grigliati sono uno dei miei preferiti. I broccoli sono teneri all’interno e caramellati ai bordi, e il sapore non può essere battuto.
Come si fanno i broccoli alla griglia?
Questa ricetta inizia con una semplice marinata di olio d’oliva, succo di limone, aglio ed erbe. Mettere grandi cimette di broccoli nella marinata e lasciarle riposare per almeno 20 minuti. Preriscaldare una griglia esterna o una padella interna, quindi aggiungere i broccoli. Cuocere i broccoli per 3-4 minuti per lato, o finché sono teneri. Disporre i broccoli grigliati su un piatto, quindi guarnire con prezzemolo fresco e spicchi di limone e servire.
Consigli per i broccoli perfetti
- Utilizzando pezzi di broccoli più grandi, questa verdura non scivolerà attraverso le griglie della griglia.
- Mi piace finire i miei broccoli con una spolverata di prezzemolo. Se non avete del prezzemolo a portata di mano, altre ottime opzioni sono cipolle verdi, timo, basilico o aneto.
- Questa ricetta richiede il condimento italiano secco, che si trova nella corsia delle spezie della maggior parte dei negozi di alimentari. Questo condimento è una miscela di basilico secco, origano, prezzemolo e aglio in polvere. Se non riesci a trovare il condimento italiano, puoi fare il tuo combinando le erbe secche e l’aglio in polvere in quantità uguali.
- Ho trovato che questo piatto è migliore se consumato immediatamente. Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Questa ricetta funziona meglio con i broccoli freschi. I broccoli congelati saranno mollicci e troppo cotti se si prova a grigliarli.
I broccoli grigliati fanno bene?
I broccoli sono una grande fonte di molti nutrienti diversi e sono una buona scelta per una dieta sana. I broccoli contengono acido folico, potassio, vitamina C e calcio. Questa verdura ha un basso contenuto di carboidrati e calorie ed è ricca di fibre.
Tecniche di cottura dei broccoli alla griglia
Ci sono un paio di modi diversi per grigliare i broccoli per ottenere i migliori risultati.
- Diretto: Posizionare le cimette di broccoli direttamente su una griglia o una padella. Questo metodo funziona meglio con pezzi di broccoli di almeno 3 pollici. Se si usano pezzi piccoli di broccoli, è probabile che cadano attraverso le griglie della griglia nel fuoco.
- Skewer: Puoi infilare pezzi più piccoli di broccoli su spiedini di legno o di metallo per rendere la cottura alla griglia un po’ più facile. Se stai usando questo metodo, ti consiglio di sbollentare leggermente i broccoli prima in modo che siano abbastanza morbidi da infilzarci uno spiedino.
- Cestello per grigliare: Per questo metodo, è necessario acquistare un cestino o un vassoio per grigliare. Si può mettere qualsiasi dimensione di cimette di broccoli nel cestino o vassoio, e otterranno quel grande sapore affumicato senza il rischio di perdere le verdure nel fuoco.
- Pacchetto di pellicola: Dividi i broccoli tra 4 pezzi di pellicola, poi ripiega la pellicola in pacchetti. Grigliare ogni pacchetto per circa 10 minuti o fino a quando i broccoli sono teneri.
Variazioni di sapore
Ci sono molti modi diversi per insaporire i broccoli alla griglia, ecco alcuni dei miei preferiti!
- Cheese: Aggiungete una spolverata di feta o parmigiano sopra i broccoli cotti.
- Verdura: Sentitevi liberi di aggiungere altre verdure al mix, come funghi o zucchine.
- Aromi: Dopo che i tuoi broccoli sono cotti, guarniscili con pinoli tostati, olive, pomodori secchi o pancetta.
Questi broccoli grigliati sono il modo migliore in assoluto per mangiare le verdure, anche i bambini si divertiranno!
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Ricetta Broccoli Grigliati
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Broccoli grigliati
Ingredienti
- 4 tazze di broccoli tagliati in pezzi da 3 pollici
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 1/4 cucchiaini di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 1/2 cucchiaini di sale italiano condimento italiano
- 1 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo tritate, più rametti per guarnire
- spicchi di limone per servire opzionale
Istruzioni
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Mettere l’olio di oliva, succo di limone, sale, pepe, condimento italiano e aglio tritato in una grande ciotola. Frullare fino a quando non sono ben combinati.
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Aggiungere i pezzi di broccoli alla ciotola e mescolare per ricoprire. Coprire e mettere in frigo per almeno 20 minuti o fino a 2 ore.
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Preparare una griglia o una padella a fuoco medio alto.
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Cuocere i broccoli per 3-4 minuti per lato o fino a quando sono rosolati e teneri.
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Porre i broccoli su un piatto da portata. Cospargere di prezzemolo e guarnire con spicchi di limone e rametti di prezzemolo, se desiderato.