Lo sciroppo semplice è l’arma segreta di un fornaio. Lo uso su torte, cupcake, biscotti (in rare occasioni) e persino nei miei cocktail! La ricetta dello sciroppo semplice è facile e può essere modificata in un milione di modi. Ho anche un Chocolate Simple Syrup che funziona meglio sulla torta al cioccolato e sulla red velvet cake!
Come fare lo sciroppo semplice
L’equazione rimane la stessa indipendentemente da quanto ne fai. Ho fatto un grande lotto e ho usato 3 tazze di zucchero e 3 tazze di acqua. È un rapporto di base 1:1.
Mi piace conservare il mio sciroppo semplice in una bottiglia di plastica che è facile da versare e può chiudersi. Se non avete una bottiglia potete versarlo sulla torta con un cucchiaio o anche spennellarlo con un pennello da pasticceria.
Io uso circa 1-4 cucchiai per strato, a seconda delle dimensioni dello strato.
Questo era uno strato di torta da 12 pollici quindi ho usato quasi 1/4 di tazza! (o 4 cucchiai)
Dopo aver versato lo sciroppo semplice sulla torta, la avvolgo nella pellicola e la conservo in frigorifero fino a 2 settimane.
Se congelo la torta, inzuppo lo strato con lo sciroppo semplice, lo avvolgo nella pellicola, poi metto la torta in un sacchetto di plastica sigillabile o in un contenitore ermetico. (Ho visto scritto che si può conservare fino a 3 mesi.)
Ora per il “perché” dello sciroppo semplice:
In poche parole mantiene la torta umida in ogni fase del montaggio e della decorazione. Non solo aiuta a mantenere la torta umida, ma anche ad aggiungere un sapore dolce, il che è sempre un bene!
Domande sullo sciroppo semplice
Renderà la mia torta troppo dolce?
No. Migliorerà la dolcezza della tua torta ma non ne altererà il sapore.
Posso usare lo sciroppo semplice con farciture e glasse?
Sì, sicuramente. Dovresti usare lo sciroppo semplice sugli strati della tua torta e poi riempire/decorare come faresti normalmente.
Posso fare sapori diversi?
Assolutamente! Gli sciroppi semplici possono essere abbastanza diversi. Aggiungi spezie, estratti, frutta e avrai un dolcificante istantaneo aromatizzato!
Il semplice sciroppo è l’arma segreta di un fornaio.
- 1cup(200g) di zucchero semolato
- 1cup di acqua
-
Versare lo zucchero in una casseruola media e poi aggiungere immediatamente l’acqua.
-
Portare a ebollizione e mescolare fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto. (1-2 minuti)
-
Lasciare raffreddare e mettere in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero fino a 2 settimane.