Pensate a una ricetta di glassa di zucchero in polvere come al piccolo abito nero del mondo della pasticceria. Questa glassa dolce e versatile rende le torte, i biscotti e i pani veloci più raffinati e speciali, e anche più gustosi!
Cosa hanno in comune la Lemon Bundt Cake, il Blueberry Lemon Bread e la Classic Pound Cake? Sono tutti rifiniti con una glassa di zucchero perfetta. E’ facile personalizzare il sapore con il tuo succo o estratto di agrumi preferito!
Conosciuta anche come glassa di zucchero da pasticciere o glassa piatta, questa glassa di base di zucchero in polvere forma una pelle lucida e sottile che si indurisce quando si asciuga. Finché si lavora velocemente e si versa con fiducia, si otterrà una glassa splendida che abbraccia ogni curva e bordo del vostro dessert.
E parlando di curve, se avete una teglia da bundt che sta implorando di essere usata, tiratela fuori dal magazzino e preparate una torta. Non c’è niente di più bello di una glassa personalizzata su una torta cotta in una teglia antica. Non dimenticare di fare una foto e di postarla! Voglio vederla.
Fare la glassa allo zucchero a velo per la più grande vendita di torte di sempre? Clicca e fai scorrere il numero accanto a “porzioni” sulla scheda della ricetta qui sotto per regolare gli ingredienti in base al numero di persone che vuoi nutrire – la ricetta fa i conti per te, è così facile.
Quali sono gli ingredienti in una glassa di zucchero in polvere?
Due ingredienti. Due minuti!
Zucchero a velo: poiché non si tratta di una glassa cotta, usare lo zucchero a velo è importante perché si scioglie senza calore. Puoi fare il tuo zucchero a velo a casa con del normale zucchero bianco; ti mostrerò come fare.
Liquido: può essere acqua, latte, succo di agrumi o qualsiasi tipo di estratto.
Come fare lo zucchero in polvere in casa
- Versare lo zucchero semolato in un frullatore o in un robot da cucina.
- Mescolate lo zucchero fino ad ottenere uno zucchero a velo fine e soffice.
- Utilizzate lo zucchero a velo immediatamente o conservatelo nella dispensa per dopo.
Come fare la glassa di zucchero a velo
Questo è solo il rapporto di base per fare qualsiasi gusto di glassa di zucchero che il vostro cuore desidera. Per la mia ricetta della Lemon Blueberry Cake, per esempio, uso acqua e vaniglia per fare una glassa leggermente profumata alla vaniglia. Se amate i limoni, però, potete aggiungere solo il succo di limone per una glassa aspra al limone, invece. Zing!
Lo zucchero in polvere si rompe un po’, quindi questa quantità fa ½ – ¾ di tazza di glassa, che dovrebbe essere sufficiente per una torta standard.
- 2 tazze di zucchero a velo
- ¼ di tazza di liquido
- In una ciotola media, mescolare insieme lo zucchero e il liquido fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Utilizzare immediatamente.
Quali sono alcuni gusti di glassa allo zucchero in polvere da provare?
Queste sono alcune idee per diversi sapori da aggiungere alla glassa.
Nota bene: Utilizzare un liquido che non è concentrato nel sapore (come l’espresso o il succo di mela) non è abbastanza forte per aromatizzare la glassa. È necessario utilizzare qualcosa con sapori forti come succo di agrumi, estratti o liquori.
- Glassa di zucchero in polvere al limone: Sostituire ¼ di tazza di succo di limone con l’acqua e omettere l’estratto di vaniglia. Perfetto versato sul mio Blueberry Lemon Bread!
- Glassa di zucchero in polvere al lime: Sostituire ¼ di tazza di succo di lime con l’acqua e omettere l’estratto di vaniglia. Delizioso versato sul mio 7UP Pound Cake.
- Glassa di zucchero in polvere all’arancia: Sostituire ¼ di tazza di succo d’arancia con l’acqua e omettere l’estratto di vaniglia. Delizioso versato sul mio classico pound cake.
- Glassa di zucchero in polvere alla mandorla: Sostituire ½ cucchiaino di mandorla in più con l’estratto di vaniglia. Provatela sui Danish Kringle!
La glassa di zucchero in polvere deve essere messa in frigo?
No, anche se usate il latte nella glassa. La piccola quantità di latte è stabilizzata dalla grande quantità di zucchero ed è considerata sicura a temperatura ambiente per due o tre giorni. Mettete sempre in frigo qualsiasi torta con una glassa che contenga uova o albumi, o che abbia una glassa di panna montata o qualsiasi tipo di ripieno.
Ciliegina di zucchero in polvere
Ingredienti US CustomaryMetric
- ▢ 2 tazze di zucchero a velo
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ 3 a 4 cucchiai latte
Istruzioni
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In una ciotola media, aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungere acqua o latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Spruzzare su prodotti da forno o dessert raffreddati. La glassa si indurisce in 20-30 minuti.
Video della ricetta
Note
Usare un liquido che non sia concentrato nel sapore (come l’espresso o il succo di mela) non è abbastanza forte per insaporire la glassa. Devi usare qualcosa di concentrato come succo di agrumi, estratti o liquori.
- Glassa di zucchero in polvere al limone: Sostituire ¼ di tazza di succo di limone per l’acqua e omettere l’estratto di vaniglia.
- Lime glassa di zucchero in polvere: Sostituire ¼ di tazza di succo di lime con l’acqua e omettere l’estratto di vaniglia.
- Glassa di zucchero in polvere all’arancia: Sostituire ¼ di tazza di succo d’arancia per l’acqua e omettere l’estratto di vaniglia: Sostituire ½ cucchiaino di mandorla extra per l’estratto di vaniglia.
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