Rinfrescati con questa ricetta Agua de Pina! Ananas fresco in forma liquida – incredibile!
A cosa pensate quando sentite parlare di acqua aromatizzata? Quegli intrugli di acqua in bottiglia che non so bene cosa contengano?
Anche se li bevo occasionalmente quando sono in giro, sono una specie di “grazie, ma no grazie” per me.
No, quello a cui penso è lo stile messicano! Aguas frescas baby!
Hanno messo insieme le loro cose. Se sei mai stato in una qualsiasi cucina messicana autentica, saprai che hanno molte acque “aromatizzate”. Che alcuni potrebbero chiamare semplicemente succo, ma, no, penso che si chiamino appropriatamente “agua de” per tutte le giuste ragioni.
Ho vissuto in California per un periodo e uno dei punti salienti della mia settimana era la visita a un vicino amichevole che mi dava da mangiare un ottimo pasto, sempre servito con l’Agua de Pina (acqua di ananas) o l’Agua de Sandia (acqua di cocomero). Lasciate che ve lo dica, mettete una di queste due in ghiaccio, e sono LA MIGLIORE fonte di rinfresco.
Fare l’Agua Fresca è semplice.
Come si fa, vi chiederete? Facile!
Frutta.
Acqua.
Frullatore.
Sugar.
Fatto.
Ecco cosa faccio io per rendere il processo più veloce.
1) Non essere troppo esigente con il taglio. Basta tagliare la buccia, togliere il torsolo e tagliare i pezzi. Se hai un frullatore potente (io adoro usare il mio Blendtec per questo), puoi lasciarli un po’ più grandi, senza problemi.
2) Avrete MOLTA polpa quando frullate un ananas. Io di solito frullo il lotto iniziale con circa 2 tazze di acqua.
3) Poi verso altre 2 tazze prima di filtrare. Vedi la differenza in queste due foto sopra? L’acqua aggiuntiva aggiunta dopo la miscela aiuta la polpa a separarsi meglio e più rapidamente dal succo. Poi si può semplicemente scremare la maggior parte della schiuma dalla parte superiore e poi versare il resto attraverso un setaccio a maglie. Facile!
Cosa stai aspettando? Vai a fare un po’ di questo!
*Nota: Alcune persone usano qualcosa chiamato “essenza di ananas” che è fondamentalmente una sorta di imitazione dell’estratto di ananas quando fanno l’Agua de Pina. Se la stai preparando per uso commerciale, forse questa è la strada da percorrere, ma io preferisco decisamente attenermi alle basi!
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Ricetta facile Agua de Pina (Acqua di ananas messicana)
Ingredienti
- 1ananas fresco e maturo, pelato, tagliato a pezzetti
- 8-9 tazze d’acqua suddivise
- 1-2 tazze di zucchero granulato a seconda del gusto
Istruzioni
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Metti i pezzi di ananas in un frullatore.
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Aggiungi circa 2 tazze d’acqua.
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Frulla fino a polverizzare.
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Aggiungi circa altre 2 tazze d’acqua in modo che la schiuma si separi dal succo.
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Utilizzare un cucchiaio per far uscire la maggior parte della polpa schiumosa.
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Versare la bevanda attraverso un setaccio a maglia fine per filtrare il resto della polpa. Potresti volerlo fare un paio di volte.
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Mostra il resto dell’acqua e dello zucchero fino al sapore e alla dolcezza desiderati.
Note sulla ricetta
Come detto nei commenti, puoi usare uno sciroppo semplice per sostituire lo zucchero. Uno sciroppo semplice è fatto da un rapporto di 1:1 o 1:2 tra acqua e zucchero semolato (a seconda di quanto spesso si vuole che lo sciroppo sia). Riscaldare fino a quando non inizia a bollire e lo zucchero è sciolto.
A me personalmente piace usare solo lo zucchero semolato perché mi sembra che si sciolga bene nel succo, ma se volete essere sicuri che sia perfettamente liscio, uno sciroppo semplice è una grande soluzione. Raccomando di raffreddare lo sciroppo prima di usarlo però, o di aggiungere molto ghiaccio perché mi piace questa bevanda fredda fredda fredda! 😀
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