Questa ricetta Lo Mein Vegetale si prepara in soli 20 minuti! Morbidi spaghetti all’uovo caricati con funghi, broccoli, peperoni e carote in una salsa ricca di sapore.
Se ti piacciono i piatti cinesi e asiatici, prova il nostro popolare riso fritto al pollo, o il pollo saltato in padella, e per i fan dei frutti di mare, i gamberi saltati in padella. Ricette di qualità da ristorante ad una frazione del prezzo!
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che cos’è il lo mein?
Lo mein è un classico piatto cinese composto da spaghetti all’uovo. I noodles sono spesso accompagnati da verdure e/o carne o semplicemente lo mein noodles.
Questo Lo Mein Vegetale fatto in casa è incredibile. Pieno di così tante verdure, spaghetti cinesi all’uovo e una saporita salsa lo mein classica, non vorrete mai più ordinare lo mein al ristorante. Il piatto è così veloce da fare ad una frazione del prezzo del carryout.
come fare il lo mein di verdure?
- Cuocere i noodles. Cuocere i noodles secondo le istruzioni della confezione. Scolare una volta cotti e chiudere il coperchio per mantenere i noodles caldi.
- Cuocere le verdure. Nel frattempo, preparare la verdura. Tagliare i broccoli in cimette medio/grandi. Tagliare i funghi in quarti e le carote e il pepe in fili sottili. Aggiungere tutte le verdure in una padella e cuocere fino alla tenerezza desiderata. Mescolare l’aglio e lo zenzero e cuocere fino a quando è fragrante.
- Preparare la salsa. Sbattere insieme gli ingredienti per la salsa. Aggiungere la salsa alle verdure e aggiungere le tagliatelle. Cuocere fino a quando la salsa inizia a bollire e la pasta si riscalda. Servire immediatamente.
come fare la salsa lo mein?
Questa salsa lo mein è incredibile e così veloce da preparare. Aggiunge così tanto sapore alle verdure e ai noodle lo mein.
Per fare la salsa lo mein, sbattete insieme i semi di sesamo, il miele, lo Sriracha, il brodo di pollo e l’amido di mais fino a ben combinati. SUGGERIMENTO: la salsa ha un po’ di pepe grazie allo Sriracha, se non vi piace il cibo piccante, lasciatelo fuori completamente o aggiungetene meno.
domande frequenti-
Sì, puoi preparare il lo mein in anticipo in due modi. Opzione 1: preparare completamente il piatto e riscaldarlo per servirlo. Opzione 2: Cuocere gli spaghetti, saltare le verdure e preparare la salsa tenendo tutto separato. Poi basta combinare e cuocere prima di servire.
Le tagliatelle mein si trovano nella corsia asiatica della maggior parte dei negozi di alimentari. Puoi anche ordinarli online. Questi sono i noodles che acquistiamo di solito e abbiamo provato anche questi con ottimi risultati.
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Non consiglio di congelare il lo mein di verdure.
Sì, sicuramente. Puoi aggiungere pollo, gamberi o manzo al piatto con risultati meravigliosi. CONSIGLIO: Ti consiglio vivamente di fare una porzione e mezza di salsa (o di raddoppiare la salsa) se vuoi aggiungere proteine, in modo che i noodles non siano asciutti.
Sì, puoi assolutamente sostituirle con le tue verdure preferite. Piselli da neve, mais, fagiolini, cipolla sono tutti ottimi per il lo mein.
Anche se i noodles cinesi all’uovo hanno un gusto e una consistenza particolari, possono essere facilmente sostituiti da noodles Ramen o spaghetti (anche capelli d’angelo).
Ramen noodles- Cuocere secondo le istruzioni della confezione e continuare con la ricetta, basta non cuocere troppo la pasta, diventerà molliccia.
Spaghetti noodles- Cuocere secondo le istruzioni del pacchetto e continuare con le istruzioni rimanenti.
Abbiamo amato questa ricetta, come GRANDE tempo. Se i vostri figli non amano le verdure, preparate i loro spaghetti semplici e caricate le verdure per voi, ah! Non c’è motivo di limitarsi a causa delle papille gustative non sviluppate dei bambini ;). Puoi anche aggiungere del pollo al loro lo mein semplice per un pasto più sostanzioso.
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Ricetta Lo Mein Vegetale
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Ingredienti
noodles-
- 8 oz lo mein noodles
- 8 oz funghi, tagliati in quarti o a metà
- 1 tazza di cimette di broccoli medie
- 1 carota grande, tagliata a fili sottili
- 1/2 peperone rosso, affettato
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero, grattugiato
- 2 cucchiai di cipolla verde, tritata
- 1 cucchiaio di olio, per il soffritto
- 2 cucchiai di burro non salato, per soffriggere
salsa lo mein-
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 3 cucchiai di miele
- ½ cucchiaio di sriracha o salsa piccante, opzionale
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 1/3 di tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaino amido di mais
Istruzioni
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Cuocere lo mein noodles secondo le istruzioni della confezione. Scolare, coprire e mettere da parte per tenere in caldo.
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Quartare i funghi. Tagliare i broccoli in cimette medie. Tagliare la carota a fili sottili. Tagliare il peperone a strisce sottili.
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In una grande padella, a fuoco medio/alto, saltare funghi, broccoli, carote e peperoni con olio e burro fino a completa cottura.
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In una ciotola unire tutti gli ingredienti per la salsa lo mein.
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Una volta che le verdure sono cotte aggiungere l’aglio e lo zenzero tritati e cuocere fino a quando non sono fragranti.
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Aggiungi gli spaghetti lo mein alle verdure e versa la salsa.
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Mescolate e cuocete fino a quando i noodles si saranno riscaldati. Aggiungere la cipolla verde.
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Godetevi.