Heading

Il nostro corpo ha bisogno di un po’ di sale per mantenersi in salute, ma quasi tutti ne mangiamo molto più del necessario. Troppo sale aumenta la pressione sanguigna che, come il colesterolo alto, porta a infarti e ictus. E ridurre il sale può abbassarla.

Sia che ti sia già stata diagnosticata la pressione alta, sia che tu voglia prevenirla, mangiare meno sale ti aiuterà. Infatti, meno sale mangi, più bassa sarà la tua pressione sanguigna.

Mangiare meno sale ti aiuterà a prevenire anche altri problemi come le malattie renali.

Perché troppo sale fa male alla salute?

La pressione alta mette a dura prova il cuore e può portare a malattie del cuore e dei vasi sanguigni, compresi infarti e ictus. Avere il colesterolo alto e la pressione alta allo stesso tempo rende questi problemi più probabili.

La pressione alta danneggia le pareti delle arterie. È in queste aree danneggiate che il colesterolo si raccoglie, ostruendo le arterie e rendendole più strette.

Mangiare meno sale non significa che il cibo debba essere insipido, dai un’occhiata ai nostri consigli qui sotto per mantenere i tuoi cibi pieni di sapore, senza il sale. Potrebbe volerci un po’ di tempo per abituarsi a mangiare meno sale, ma ne vale la pena.

Quanto sale dovremmo mangiare?

Gli adulti non dovrebbero mangiare più di 6 g di sale al giorno, e i bambini dovrebbero mangiarne meno.
Molte persone mangiano molto più di 6g. È difficile sapere quanto ne stai mangiando perché è nascosto negli alimenti che compriamo – come il pane, i cereali per la colazione, i sughi per la pasta, le salse da tavola, il formaggio e la carne lavorata. Infatti, tre quarti del sale che mangiamo è già nei cibi che compriamo, piuttosto che aggiunto a casa.

I cibi di caffè, ristoranti e takeaway tendono ad essere molto più salati di quelli dei negozi, portandoti facilmente oltre 6g al giorno, a volte in un solo pasto.

Come ridurre il sale

Utilizza questi consigli per aiutarti a mangiare meno di 6g di sale al giorno.

• Controlla le etichette. Quando fai la spesa, controlla l’etichetta per vedere quanto sale c’è nel tuo cibo e a quanto ammonta. Per esempio, 1,5 g in un pasto o in uno spuntino è abbastanza, ma 0,3 g dovrebbero andare bene.
  Molti alimenti hanno un’etichetta sulla parte anteriore della confezione che rende facile controllare il contenuto di sale, altrimenti dovrebbe essere sul retro. Quando le etichette sono di colore rosso, ambra e verde, scegliete il verde e l’ambra il più possibile.
  A volte gli alimenti avranno il sodio stampato sull’etichetta invece del sale. Il sodio è una parte del sale. Per calcolare la quantità di sale, moltiplicate il sodio per 2,5.
• Riducete gli aromi molto salati. Molte salse e aromi da tavola sono molto salati, come i dadi da brodo, i mix di spezie e le polveri di curry, i granuli di salsa, la salsa di soia, la senape, la salsa Worcester, i condimenti per insalata e il ketchup. Cercate opzioni a basso contenuto di sale.

• Confrontate i prodotti. A volte prodotti che sembrano molto simili hanno quantità di sale completamente diverse, come le insalate pronte o diverse marche di pane. Vale sempre la pena confrontare alcune opzioni prima di acquistare.
• Evitare i cibi ad alto contenuto di sale. Evita o riduci gli alimenti più salati, come pancetta, prosciutto e salsicce, panini e insalate pronte, zuppe pronte e sughi per la pasta, prodotti impanati a base di pollo e pesce, e snack salati come Bombay mix, patatine e noci salate.
• Usa le spezie invece del sale. Quando cucini, prova ad aggiungere spezie ed erbe al tuo cibo e usa meno sale. Sperimenta con sapori diversi. Usa sapori forti come limone, peperoncino, zenzero, aglio, pepe, cannella, aceto ed erbe fresche o secche come basilico e coriandolo. Preparate da soli marinate, brodi e salse per dare vita ai vostri cibi.
• Mantenete i takeaway per le occasioni speciali. I cibi da asporto sono particolarmente salati. Pizze, curry e hamburger, per esempio, possono portarti ben oltre i 6g, quindi sceglili solo di tanto in tanto.
• Togli il sale dalla tavola. Ricordati di assaggiare il cibo prima di aggiungere il sale. Meglio ancora, togli il sale dal tavolo così non lo prendi senza pensare.
• Controlla i menu quando mangi fuori. Molti ristoranti e caffè hanno informazioni nutrizionali disponibili se le chiedi, e alcuni le hanno sul loro sito web. Se mangi spesso fuori, controllare le informazioni nutrizionali ti permetterà di sapere cosa stai mangiando – probabilmente sarai sorpreso di quello che scoprirai.
• Mangia meno cibi pronti e lavorati. Mangia cibi freschi e cucina da zero il più possibile. Se vuoi comprare cose già pronte, ricordati di controllare l’etichetta.
• Dai alle tue papille il tempo di adattarsi. All’inizio, quando smetterai di aggiungere sale al cibo, probabilmente sentirai la differenza. Sii paziente e dai tempo al tempo. Le tue papille gustative si adatteranno – proprio come quando smetti di aggiungere zucchero al tè. Entro poche settimane e comincerai a sentire i sapori naturali dei cibi senza l’aggiunta di sale.