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Per il terzo post di “Ode alla settimana della zucca”, rendiamo omaggio al tesoro che si trova all’interno della zucca: le pepitas! Sì, questi piccoli semi sono tanto divertenti da pronunciare quanto da mangiare. Quindi niente “pay-pee-tuhs” con accento inglese, per favore – questi sono “peh-pee-tahs” (toccate la lingua sul retro dei vostri denti anteriori per pronunciare la “t” morbida). Bueno. 🙂

Mentre non sono mai stato un grande fan dei duri semi bianchi estratti direttamente dalla zucca, adoro questi piccoli semi verdi (che si trovano all’interno di quelli bianchi) crudi e decorticati! Arrostisco sempre qualche lotto ogni autunno per averli a portata di mano come spuntino o per gettarli in insalate, granola, Chex mix e così via. Le opzioni di condimento sono infinite, ma ne ho elencate alcune qui sotto per le idee. Mentre ero a casa a visitare i miei genitori oggi, abbiamo preparato due batch veloci da gustare mentre guardavamo “Glee” – una miscela con peperoncino, lime e cumino in polvere (foto a destra), e un’altra con erbe di provenza (a sinistra). Entrambi erano abbastanza deliziosi, e la combinazione di sapori che usciva dal forno era (sorprendentemente) appetitosa!

Perciò fate una visita a un commerciante locale di semi/nocciole e arrostitene un po’. Ti assicuro che sono muy delicioso!