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Si dice spesso che le carote aiutano ad abbronzare la pelle e fanno bene agli occhi, ma oltre a questi effetti, la maggior parte dei mortali non è a conoscenza dei molti benefici che portano al corpo.

Stufate, bollite, crude, cotte, frullate o semplicemente fresche e in bocconi, le carote fanno parte del gruppo di alimenti con “effetti promettenti” nella prevenzione di alcuni tipi di cancro, secondo l’OMS nel suo World Cancer Report 2014. Insieme a spinaci e pomodori, verdure che contengono anche carotenoidi, servono a prevenire il cancro al seno.

Un altro rapporto dell’Università di Newcastle (Regno Unito) dice che se cotto intero e poi tritato, contiene il 25% in più di falcarinolo, un composto che protegge il vegetale dall’attacco dei funghi e che nel nostro corpo agisce come protettore contro lo sviluppo di alcuni tipi di tumori.

È una delle verdure più prodotte al mondo. L’Asia è il maggior produttore seguito da Europa e Stati Uniti. In Spagna, il suo consumo è cresciuto del 4% nel 2013 rispetto all’anno precedente, secondo i dati del Ministero dell’Agricoltura, Alimentazione e Ambiente. Questa è una buona notizia, perché il consumo regolare di questo ortaggio fornisce una quantità significativa di vitamine (A, B, C ed E), minerali e composti antiossidanti e il suo valore calorico è molto basso (100 grammi sono equivalenti a circa 33 kcal), dice Carmen García Torrent, laureata in Scienze e tecnologie alimentari.

Questo esperto evidenzia sette benefici essenziali del consumo di carote:

1- Gli aromi delle carote stimolano l’appetito.

2- Mangiarlo crudo rafforza denti e gengive. Mangiare verdure crude come le carote migliora il flusso sanguigno orale e impedisce ai batteri di attaccarsi ai denti. Inoltre, il fluoro, presente in alimenti come carote, spinaci o mele, è un minerale chiave per mantenere in buone condizioni lo smalto dei denti e previene la carie.

3- Aiuta a combattere la stitichezza e il dolore allo stomaco dovuto all’intossicazione. Grazie al suo alto contenuto di fibre aumenta la quantità di feci e previene la stitichezza. Inoltre, calma il disagio gastrico e l’eccesso di acidità dovuto ai sali minerali come il sodio, il cloro, il potassio e le vitamine del gruppo B. Pertanto, è un alimento altamente raccomandato se si soffre di gastrite.

4- A causa del suo alto contenuto d’acqua, è diuretico e aiuta la disintegrazione dei calcoli renali.

5- Ricco di potassio e fosforo, è un eccellente rinvigorente per le menti stanche e ristoratore di nervi.

6- Rafforza le unghie e i capelli, che porta lucentezza. Le cellule staminali della carota sono ricche di beta-carotene, chiamato anche provitamina A, che nel corpo si trasforma in retinolo o vitamina A. Questi composti riparano le cellule danneggiate dagli effetti ambientali, rafforzando e rivitalizzando così unghie e capelli. La vitamina A aiuta nella produzione di sebo, benefico per il cuoio capelluto.

7- Migliora la qualità del latte materno. Il betacarotene e la vitamina A migliorano la qualità biologica del latte materno, secondo Mario Garcia, dottore in farmacia ed esperto in sicurezza alimentare. L’assunzione di beta-carotene, minerali ed enzimi nelle carote promuove la produzione sana di latte materno.

E oltre a tutto questo, sì, le carote fanno anche bene alla vista. Dietro questa antica raccomandazione si nasconde la vera essenza delle carote. I beta-caroteni sono potenti protettori che prevengono l’invecchiamento precoce. Non ci daranno la vista di un uccello, ma proteggeranno la nostra retina e impediranno la comparsa della cataratta. L’assunzione quotidiana di carote è particolarmente raccomandata nei casi di perdita dell’acuità visiva e di cecità crepuscolare (difficoltà a vedere di notte o con poca luce). L’OMS considera la carenza di vitamina A come la causa più importante della cecità infantile nei paesi in via di sviluppo.

Per mettere in pratica tutta questa meravigliosa gamma di effetti benefici per il nostro corpo, prendete nota di questa ricetta di succo di carota e cacao, altamente raccomandata per questi giorni caldi che ci aspettano.

Succo di carota e cacao per il buon umore

I benefici antiossidanti delle carote con quelli tonificanti del cacao