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Smothered Chicken – un pollo fritto perfettamente tenero e succoso che viene brasato in una salsa cremosa e saporita su un fornello. Una ricetta di pollo facile, succulenta e tenera!

Se sei stanco del solito pollo fritto, dai un po’ di pepe con questa FACILE ricetta del pollo fritto del Sud con una salsa di pollo fatta in casa da zero.

Questa ricetta è una di quelle ricette soul food che non richiede troppo lavoro in cucina e ingredienti difficili da trovare. In meno di un’ora, voi e la vostra famiglia godrete di questo piatto di pollo soprattutto se servito con riso caldo e purè di patate.

Come fare il sugo di pollo?

Oh, ragazzi, devo dirvi che la prima volta che ho mangiato questo piatto di pollo soffocato a casa di mia sorella anni fa, sono stato completamente spazzato via con quel sugo di pollo cremoso, liscio e saporito. E sì, ho ricoperto il mio riso caldo con quella salsa.

Chi non lo farebbe? Potrei anche fare il bagno in quel sugo di pollo proprio lì.

Questa salsa di pollo è più facile di quanto si pensi. È un sugo fatto in casa infallibile e l’ho usato innumerevoli volte, anche su questa ricetta delle braciole di maiale. E ho detto che ottiene sempre il 100% di approvazione da mio figlio e dal mio maritino?

Si comincia con lo sciogliere il burro in una padella e l’aggiunta della farina condita usata per dragare il pollo. Si mescola lentamente il brodo di pollo per aggiungere volume al composto di burro e farina. Poi aggiungere il latte per assicurarsi che non ci siano grumi per addensare leggermente il composto. Infine, rimettete le cipolle appassite e il pollo fritto nella padella e fate brasare lentamente per 30-45 minuti.

È così facile! Basta regolare il tempo di cottura se si desidera una salsa leggermente più marrone e spessa.

Quante calorie ci sono nel pollo soffocato?

Non so perché ne stiamo parlando, perché quando si tratta di comfort food come questo, io non conto le calorie, baby. 😉

Ma per il bene dei nostri amici a cui piace tenere d’occhio quei numeri, questa ricetta dello Smothered Chicken con osso e senza pelle ne produce 5 con 514 calorie per porzione.

Questo pollo soffocato con salsa di pollo fatta in casa è una cena perfetta per le serate feriali e anche per una cena a casa. Ha un sapore saporito ed erbaceo con un piccolo calcio in ogni cucchiaio di questo piatto. Se vuoi più sugo, raddoppialo e versalo senza vergogna su un riso caldo. Non giudicherò! 😉

Godetevi!

Asciuga le cosce di pollo con un tovagliolo di carta, poi condisci con sale e condimento Cajun. Mescolare insieme la farina, la paprika, la cayenna, il pepe bianco, la cipolla granulare e l’aglio in polvere.

Immergere il pollo condito nella miscela di farina su ogni lato fino a quando non viene ricoperto. Scuotere la farina in eccesso. Scaldare l’olio in una padella di ghisa o in una padella a fuoco medio-alto; quindi friggere il pollo su entrambi i lati fino a doratura – circa 4 o 5 minuti per lato o fino a doratura.

Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo su un piatto. Aggiungere le cipolle alla padella, poi saltare per circa 2-3 minuti. Poi aggiungere l’aglio, il timo e continuare la cottura per altri 3-5 minuti.

Mescolare di tanto in tanto per evitare bruciature o finché le cipolle non sono appassite. Togliere le cipolle e mettere da parte. Aggiungere il burro alla padella, lasciarlo sciogliere. Poi buttare la farina stagionata lasciata dal dragaggio del pollo nella padella.

e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando si riunisce e forma una pasta.

Lentamente sbattere nel brodo di pollo, seguito dal latte assicurandosi che non ci siano grumi; mescolando e raschiando bene la padella, fino a quando è incorporato. La miscela si addensa leggermente – circa 5 minuti. Rimettere le cipolle appassite nella padella, mescolare accuratamente, salare.

Aggiungere il pollo rosolato nella padella, insieme al suo succo che si forma sul piatto nella padella. Portare a ebollizione, poi ridurre il calore a fuoco lento. Cuocere lentamente per circa 30- 45 minuti o più, mescolando di tanto in tanto per evitare eventuali bruciature. Regolare i condimenti.

Guarda come si fa