È possibile un’allergia al cioccolato? È certamente possibile, ma è molto raro, secondo il dottor Jonathan Buttram, allergologo e immunologo certificato dal consiglio con UT Health East Texas. È più comune avere un’allergia a uno degli ingredienti. Preparati di cioccolato di solito contengono latte, soia, arachidi o noci, che sono tutti molto più frequentemente riconosciuti come allergeni alimentari, Buttram dice.
È stato anche dimostrato che le proteine di insetti possono essere trovati in preparati di cioccolato, e questi sono stati coinvolti in sospette reazioni allergiche al cioccolato pure.
Le allergie alimentari sono più spesso caratterizzate da una combinazione di due o più dei seguenti sintomi: sintomi cutanei come prurito, orticaria e/o gonfiore, sintomi simili all’asma come tosse, affanno, respiro corto, gravi sintomi addominali come dolore, crampi, vomito e/o diarrea, o un calo della pressione sanguigna con conseguente stordimento o svenimento. I sintomi delle allergie alimentari si presentano di solito entro pochi minuti dall’ingestione e si risolvono completamente entro 24 ore. I sintomi sono riproducibili e si ripetono con nuove esposizioni.
Oltre alle vere reazioni allergiche, il cioccolato può causare altri sintomi non legati all’allergia. Per esempio, il cioccolato si mescola con il muco nella parte posteriore della gola, causando un ispessimento delle secrezioni e un aumento della pulizia della gola. Il contenuto di amine vasoattive del cioccolato rilassa la muscolatura liscia tra l’esofago e lo stomaco, causando un peggioramento del reflusso o della pirosi. Le stesse ammine vasoattive possono anche far precipitare l’emicrania. Anche se queste sindromi non sarebbero “allergiche”, sono risposte ben note al cioccolato che gli individui possono sperimentare.
Se hai i sintomi di una reazione allergica al cioccolato, evitalo rigorosamente e consulta un allergologo e immunologo certificato per una valutazione approfondita. Se i tuoi sintomi sono più coerenti con le sindromi non allergiche, parlane con il tuo medico di base.