Le persone che vivono o che hanno vissuto in Colombia sanno molto bene che qualsiasi tipo di stufato è benvenuto in qualsiasi momento del giorno e luogo. Gli stufati sono il tipo di cibo che si mangia di più in Colombia, soprattutto a pranzo e li serviamo sempre con un contorno di riso bianco e avocado. Ogni tanto li serviamo anche con un’insalata di contorno, ma solo per non sentirci in colpa per la quantità di patate e manioca che contiene!
Ancora una volta, devo essere onesta con voi e confessarvi che gli stufati non sono mai stati il mio cibo preferito, soprattutto se hanno pollo o gallina. Non so se è perché li mangiavamo quasi tutti i giorni a pranzo quando ero piccola, o se è perché non mi è mai piaciuto il sapore del pollo bollito, non so davvero quale sia il mio problema. Indipendentemente da ciò, il punto è che mio marito li adora perché gli ricordano la Colombia, e quindi, ho dovuto imparare a fare un ottimo stufato di pollo per poterlo gustare a casa.
Il modo migliore per farmi mangiare lo stufato di pollo è prepararlo con una buona salsa che abbia molto sapore e condimento. Per dare quel sapore delizioso, lo faccio sempre con cipolle e pomodori come base, e poi aggiungo un paio di aliños (condimenti) a cubetti nella pentola prima di coprirla. Il risultato è un grande piatto che ti fa venire voglia di fare il bis e ti lascia ancora la voglia. Questo, detto da qualcuno che non è un grande fan di questo tipo di cibo!
¡Buen Provecho!