Questi Tacos di tonno Ahi marinato mi hanno messo proprio in un’altra situazione di taco strapieno! Era inevitabile con un tonno tenero e agrumato annidato su una croccante insalata asiatica e irrorato da un pesto di pistacchi al cilantro.
I miei figli non si stancano mai di vedermi sovraccaricare o riempire troppo le cose fino al punto di non ritorno. Starei molto meglio con un coltello e una forchetta, ma che divertimento ci sarebbe? Avere le tortillas che si spaccano e il pesto che mi scorre sul braccio è di gran lunga il modus operandi preferito. 🙂
Taco di tonno Ahi marinato
Mettere a bagno il tonno in una marinataispirata all’Asia, conferisce al tonno un delizioso e sottile sapore dolce e piccante. L’arancia dolce Cara Cara si combina con limone, scalogno, aglio, zenzero grattugiato, prezzemolo fresco, salsa di soia, sesamo e olio d’oliva.
Mescolate il tutto in una teglia abbastanza grande per il tonno e lasciatelo in pace per circa 30 minuti. Così facile!
Questi filetti di tonno selvatico ahi di 1,5Queste bistecche di tonno selvatico da 1 pollice e mezzo hanno bisogno di non più di 1 minuto e mezzo – 2 minuti per lato sulla griglia o in una padella calda a fuoco medio-alto per una bella cottura che sia ancora rara al centro. Cuocere 3-4 minuti su ogni lato se si preferisce che le bistecche siano medie e più rosa all’interno.
Quando il tonno viene tolto dalla griglia, lasciarlo riposare 5 minuti circa prima di tagliarlo. Nel frattempo, grigliate le tortillas singolarmente, o avvolgetele in un foglio di alluminio e mettetele sulla griglia a scaldarsi. Otterranno più sapore di affumicato se poste direttamente sulle griglie.
Servite queste bellezze con la nostra insalata asiatica e il pesto di pistacchi al cilantro, semi di sesamo, una spruzzata di lime e le vostre altre guarnizioni per taco preferite. Le possibilità sono infinite! Buon appetito!
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Taco di tonno Ahi marinato
Ingredienti
- Zest e succo di 1 arancia Cara, o navel
- Zest e succo di 1 limone
- ¼ di tazza di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 scalogno, tagliato a dadini
- 2 spicchi d’aglio, grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiaini di zenzero fresco, grattugiato
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1 ¾ – 2 lbs wild ahi tuna steaks, circa 1 ½-pollici di spessore
- 8 – 12 tortillas di farina o di mais
- Asian Red Cabbage Slaw
- Pesto di pistacchi al coriandolo
- Semi di sesamo
- Fette di lime
Istruzioni
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In un grande, sbattete insieme la scorza e il succo d’arancia, la scorza e il succo di limone, la salsa di soia, l’olio d’oliva, l’olio di sesamo, lo scalogno, l’aglio, il prezzemolo, lo zenzero e il pepe nero.
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Porre i tranci di tonno nella marinata e girare per ricoprirli. Coprire e mettere in frigo per almeno 30 minuti e fino a 2 ore.
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Preparare la griglia o una grande padella a fuoco medio-alto. Mettere il tonno sulla griglia o nella padella e scottarlo, senza muovere le bistecche, per 2 minuti. Girare le bistecche e scottarle, sempre senza muoverle, per altri 1 minuto e mezzo.
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Trasferire su un tagliere e lasciare riposare per 5 minuti. Se si desidera che i tranci di tonno siano più rosa al centro, cuocere altri 1 minuto e mezzo per lato.
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Grigliare le tortillas circa 30 secondi su ogni lato. Coprire per mantenere il calore.
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Fetta sottile di tonno e servire con tortillas calde, insalata di cavolo rosso asiatico, pesto di pistacchi al cilantro, semi di sesamo e una spruzzata di lime. Enjoy!