I ventrigli e i cuori di pollo potrebbero non essere un piatto che tutti mangiano o fanno, potrebbero non sembrare attraenti per molti ma per quelli che lo fanno, questa ricetta è per voi. Sono cresciuta mangiandoli molto, mia madre non solo li faceva come piatto a parte, ma li aggiungeva anche a vari piatti. Alcuni di quelli che ricordo di più sono le zuppe, il cavolo brasato e le patate al forno. Siccome li mangiavo spesso mentre crescevo, li faccio ancora adesso di tanto in tanto per la mia piccola famiglia e questa ricetta è il mio modo preferito di cucinarli per quanto sono teneri.5-2lb Chicken Gizzards & Hearts
1 Large Onion
2 cloves Garlic (pressed)
2-3 foglie di alloro
2 cubetti di brodo di pollo
1 tazza di acqua calda
Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
1. Lavare e pulire i ventrigli e i cuori e tagliare i ventrigli a metà. (facoltativo)
2. Tritare la cipolla e soffriggerla a fuoco basso fino a quando la cipolla è morbida e trasparente.
3. Aggiungere l’aglio schiacciato, poi aggiungere i ventrigli con i cuori, aggiungere l’alloro e condire leggermente con sale e pepe. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco molto basso fino a quando i ventrigli hanno rilasciato i loro succhi.
4. In una tazza a parte, sciogliere 2 cubetti di brodo di pollo in 1 tazza di acqua calda (preferibilmente acqua bollente) poi aggiungerlo ai ventrigli.
5. Mescolare il tutto molto bene e cuocere a fuoco molto basso per 60-90 minuti fino a quando la maggior parte dell’acqua è evaporata e i ventrigli sono teneri.
6. Assaggiare durante la cottura, condire con altro sale e pepe se necessario.
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Tender Ventrigli di pollo & Cuori
Tenerissimi ventrigli di pollo e cuori saltati con le cipolle a fuoco molto basso facendo diventare le cipolle una salsa. Vanno bene serviti con riso al vapore o purè di patate.
Ingredienti
- 1.5-2lbChicken Gizzards & Cuori
- 1largeOnion(finemente tritato)
- 2clovesFresh Garlic(pressed)
- 2-3Foglie di fieno
- 2Colli di brodo di pollo
- 1cupAcqua calda (preferibilmente bollente)
- Sale & Pepe a piacere
Istruzioni
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Istruzioni:
1. Lavare e pulire i ventrigli e i cuori e tagliare i ventrigli a metà. (facoltativo)
2. Tritare la cipolla e soffriggerla a fuoco basso fino a quando la cipolla è morbida e trasparente.
3. Aggiungere l’aglio schiacciato, poi aggiungere i ventrigli con i cuori, aggiungere l’alloro e condire leggermente con sale e pepe. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco molto basso fino a quando i ventrigli hanno rilasciato i loro succhi.
4. In una tazza a parte, sciogliere 2 cubetti di brodo di pollo in 1 tazza di acqua calda (preferibilmente acqua bollente) poi aggiungerlo ai ventrigli.
5. Mescolare il tutto molto bene e cuocere a fuoco molto basso per 60-90 minuti fino a quando la maggior parte dell’acqua è evaporata e i ventrigli sono teneri.
6. Assaggiare durante la cottura, condire con più sale e pepe se necessario.
