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Solo 5 ingredienti compongono il ripieno di questa torta di crema fatta in casa. Diamo istruzioni passo dopo passo su come fare questa classica e confortante torta vecchio stile.

È stato più di un anno fa che abbiamo condiviso la nostra ricetta della crema pasticcera fatta in casa e tutti voi l’avete amata. Da quel giorno ci avete chiesto una torta alla crema, quindi siamo entusiasti di condividerla con voi oggi!

Ricetta della torta alla crema fatta in casa

La torta alla crema fatta in casa è una ricetta di dessert popolare da avere sulla tavola delle vacanze. È cremosa, dolce e leggermente spolverata di noce moscata per un classico sapore di vacanza. Non dimenticate di fare questa torta facile in qualsiasi momento dell’anno. È semplice, fresca e deliziosa!

Che cos’è la torta alla crema d’uovo?

La crema d’uovo è una miscela di latte, zucchero e uova (insieme a un tocco di vaniglia e sale), che cuoce insieme in un dolce cremoso e liscio. Ha un sapore delicato e leggermente dolce, quindi è un bel regalo quando qualcuno si sente poco bene. Con tutto il latte e le uova, è anche ricca di proteine.

Come si fa una torta alla crema? Cosa significa scottare il latte ed è necessario? Per scottare il latte, scaldarlo nel microonde o sul fornello fino a poco prima dell’ebollizione (circa 180º F). Scottare il latte aiuta a sviluppare il sapore della torta e ne migliora la consistenza. Si può saltare questo passaggio? Ufficialmente sì, ma non lo consiglio. Se volete una torta dal sapore migliore, scottate il latte.

Dopo che il latte è scottato:

• Sbattete insieme le uova, lo zucchero, il sale e la vaniglia.
• Versate 1 tazza di latte caldo nel composto di uova, sbattendo rapidamente mentre versate il latte. Questo passo si chiama “temperare le uova”. Se si aggiunge il latte caldo alle uova troppo velocemente, le uova si cuoceranno e creeranno piccoli pezzi di uova nella crema. Vuoi che la tua crema sia liscia, quindi assicurati di versare una tazza di latte caldo e sbatti rapidamente per portare lentamente la temperatura delle uova verso l’alto.
• Una volta che hai 1 tazza di latte scottato mescolato, aggiungi il resto del latte mentre continui a sbattere.
• Utilizzando la tua crosta per torte preferita (questa è la nostra ricetta preferita), metti una crosta per torte non cotta in una tortiera, fiammeggiando i bordi e inserendola nella teglia. (Oppure, siate fantasiosi e usate una crosta per dolci alla cannella!)
• Schiacciare il fondo della crosta con un albume d’uovo se avete paura di avere una crosta molliccia.
• Versare la crema pasticcera nella crosta per dolci.
• Spolverate la parte superiore della torta con la noce moscata, poi cuocete in forno preriscaldato.

Come si fa a sapere se la torta alla crema è pronta?

La torta sembrerà ancora “sporgente” quando sarà pronta. La parte superiore della torta non sarà più bagnata. Dovreste essere in grado di infilare un coltello sottile nel centro della torta e farlo uscire pulito, senza liquido sopra. La torta continuerà a rassodarsi mentre si raffredda.

Fate attenzione a non cuocere troppo la torta alla crema!

Si deve mettere in frigo la torta alla crema? Lasciate raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente, poi coprite la torta e mettetela in frigo.

Strumenti per fare la torta

• Tagliapasta: Uso sempre questo strumento. Taglia perfettamente il burro nella farina per streusel, croste e altri dolci.
• Tappetino da pasticceria: Questo tappetino in silicone mantiene la tua credenza pulita e rende la stesura dei dolci così facile.
• Piatto da torta carino: Perché se stai prendendo il tempo per fare una torta, servila con stile!
• Ruota decoratrice per croste di torta: Crea bellissimi bordi per la tua torta!
• Guida per la pasta: Rende la crosta perfettamente rotonda, ogni volta.

Altre ricette di torte

• Torta di nocciole
• Torta di zucca
• Torta al burro di mele
• Torta all’amarena
• Sour Cherry Cherry Pie
• Upside Down Apple Pie

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Torta alla crema fatta in casa Custard Pie

Solo 5 ingredienti compongono il ripieno di questa torta alla crema fatta in casa. Diamo istruzioni passo dopo passo su come fare questa classica e confortante torta vecchio stile.

Corso Dessert

Cucina americana

Parola chiave ricetta torta facile, crema all’uovo, come fare la crema, ricetta vecchio stile

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 35 minuti

Tempo totale 45 minuti

Porzioni 8

Calorie 229kcal

Autore Julie Clark

Ingredienti

• 2 ½ tazze di latte
• 4 uova grandi (leggermente sbattute)
• ½ tazza di zucchero semolato
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 guscio da torta non cotto
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
• Scaldare il latte nel microonde, riscaldandolo fino a poco prima dell’ebollizione (a 180 gradi). * Potete anche scottare il latte in una casseruola sul fuoco.
• Sbattete insieme le uova, lo zucchero, il sale e la vaniglia.
• Prendere 1 tazza di latte scottato e versarlo nel composto di uova, sbattendo rapidamente e costantemente. Una volta che hai versato la prima tazza, versa lentamente il resto del latte, sbattendo tutto il tempo.
• Fodera una tortiera da 9″ con la tua crosta di pasta preferita.
• *Per evitare una crosta inzuppata, spennellare il fondo della crosta da torta non cotta con degli albumi d’uovo. Questo forma una barriera e aiuta a non rendere la crosta troppo molliccia.*
• Versare il composto di crema pasticcera nel piatto da torta preparato.
• Spolverare la parte superiore della crema pasticcera con noce moscata.
• Cuocere la torta per 30-35 minuti. La torta sembrerà “gorgogliante”, ma un coltello inserito al centro della torta dovrebbe uscirne pulito.
• Lasciare raffreddare la torta, quindi conservarla in frigorifero.
• Coprire con panna montata fresca e una spolverata di noce moscata, se si desidera.

Note

*La scottatura del latte aiuta a sviluppare il sapore della torta e ne migliora la consistenza. Le calorie indicate sono basate su una torta tagliata in 8 pezzi, e 1 porzione è 1 fetta di torta. Poiché le diverse marche di ingredienti hanno diverse informazioni nutrizionali, le calorie indicate sono solo una stima. **Non siamo dietologi e vi consigliamo di cercare un nutrizionista per informazioni nutrizionali esatte.**

Nutrizione

Calorie: 229kcal | Carboidrati: 26g | Proteine: 6g | Grassi: 10g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 100mg | Sodio: 228mg | Potassio: 155mg | Zucchero: 16g | Vitamina A: 260IU | Calcio: 104mg | Ferro: 1mg