Posso preparare il polpettone e congelarlo senza cottura? Naturalmente avrebbe diverse uova come ingrediente. E la pancetta può essere cotta nel microonde, come dice la confezione di Oscar Mayer?
Sì, puoi congelare il polpettone dopo averlo preparato e modellato. Potresti voler inserire della pellicola trasparente nella teglia prima di metterci il composto di carne. Congelalo per circa 30 minuti o un’ora, tira fuori il polpettone parzialmente congelato e avvolgilo nella plastica, poi nella pellicola. Se aggiungete il ketchup come salsa, fatelo quando siete pronti per cuocere e servire. Utilizzare entro tre mesi. È facile farne due: uno da congelare e l’altro da cuocere subito.
O per pasti individuali, formate il composto del polpettone in palline della grandezza di un muffin e congelatele in una teglia antiaderente per muffin. Una volta solidi, imbustateli per il congelatore; togliete solo quello che vi serve per ogni pasto. Anche in questo caso, utilizzare entro tre mesi.
Per quanto riguarda la pancetta: L’energia delle microonde è una fonte di creazione di calore nel cibo in cottura, anche se lo fa in modo diverso dal calore generato nel forno convenzionale o sul piano di cottura. Tuttavia, non altera la struttura molecolare o chimica del cibo più di altre fonti di calore, anche se alcuni critici sono sempre stati dubbiosi sull’effetto del microonde.
Se i nitriti sono una preoccupazione per te, passa a marche che non usano nitriti o nitrati. Ma anche queste usano un eccesso di sale e estratti vegetali che sono ricchi di nitriti naturali. Un fatto: Oscar Mayer non avrebbe dato indicazioni per il microonde se ci fossero stati pericoli in tale cottura per paura di incorrere in cause legali paralizzanti, data la nostra società litigiosa.