Le ciliegie dolci sono ottime da mangiare a mano e da usare in macedonie, composte, creme, sorbetti, gelati e yogurt.
Le ciliegie dolci fresche vengono raccolte da metà primavera a metà estate, da maggio a metà luglio nell’emisfero nord. Il raccolto di ciliegie dolci può essere diviso in inizio, metà stagione e fine stagione. Questo significa che puoi goderti alcune o tutte queste varietà nel corso del raccolto di ciliegie.
Queste sono alcune varietà di ciliegie dolci da cercare:
Angela: ciliegia media o grande con polpa soda e buon sapore. Raccolto tardivo.
Bing: grande ciliegia rosso-nera con polpa scura. Si tratta di una ciliegia carnosa, soda, intensamente dolce e succosa che è anche dolcemente aromatica. Bing è la ciliegia più comune in Nord America. Raccolta tardiva.
Black Russian: ciliegia dalla buccia nero-rossa con polpa scura e soda, ottima da mangiare fresca. Raccolta di metà stagione.
Black Tartarian: ciliegia molto grande, di colore da violaceo brillante a nero, con polpa scura e spessa, dal sapore dolce e ottima per i dolci. Questa ciliegia si ammorbidisce dopo la raccolta. Raccolta precoce.
Chapman: una ciliegia grande, rotonda, rossa.
Chinook: una ciliegia dalla buccia color mogano molto simile alla Bing.
Compact Stella: una ciliegia a forma di cuore medio-grande con frutti rosso scuro, polpa soda e grande sapore. Raccolta di metà stagione.
Deacon: una ciliegia medio-grande dalla buccia nera con polpa soda e sapore dolce. Raccolta precoce.
Early Burlat: una ciliegia grande, moderatamente soda. Raccolta precoce.
Emperor Francis: grande ciliegia a buccia gialla con riflessi rosa, polpa soda e leggera, molto dolce. Raccolta di metà stagione.
Giant: ciliegia molto grande, con buccia rosso-nera e polpa soda e scura. Raccolto di metà stagione.
Gold: ciliegia medio-piccola a buccia gialla con polpa soda e leggera, dolce e gustosa per i dessert. Raccolto tardivo.
Hedelfingen: ciliegia grande, quasi nera, con polpa soda e scura e un sapore dolce ottimo per l’uso fresco. Raccolto tardivo.
Jubilee: il frutto è simile alla Bing ma più grande, con buccia lucida e rosso scuro e polpa soda e dolce. Raccolto precoce.
Kansas Sweet: frutto simile alla Bing ma più grande con buccia lucida rosso scuro e sapore dolce e succoso. Raccolto tardivo.
Lambert: ciliegia grande, rosso porpora con polpa soda e chiara; molto dolce e succosa; considerata una ciliegia da intenditori. Raccolto tardivo.
Lapins Sweet Cherry: simile alla Bing. Raccolta tardiva di metà stagione.
Larian: frutto medio-grande con polpa soda. Raccolta precoce.
Napoleon: conosciuta anche come Royal Ann è una ciliegia grande, dalla buccia gialla con un colore rosso brillante. Si tratta di un’antica varietà francese dalla polpa dolce, soda e succosa e dal sapore vivace.
Rainer: grande ciliegia dalla buccia giallo oro con blush rosa e polpa soda e succosa dal sapore dolce e delicato. Raccolta precoce.
Republican: chiamata anche Black Republican e Black Oregon – un frutto piccolo e rotondo di colore viola scuro e sodo, tenero e aspro. Raccolto tardivo.
Royal Ann: vedi Napoleon.
Sam: ciliegia medio-grande, dalla buccia nera, soda e succosa. Raccolto di metà stagione.
Schmidt: ciliegia grande, nera, a forma di cuore, dal sapore dolce. Raccolto di metà stagione.
Starking Hardy Giant: frutto rosso scuro e buon sapore. Da inizio a metà stagione.
Stella: grande ciliegia rosso scuro con polpa soda e sapore dolce. Raccolto di metà stagione.
Ulster: un grande incrocio tra una Schmidt e una Lambert dalla buccia scura e dal sapore eccellente. Raccolto di metà stagione.
Van: ciliegia lucida rosso scuro con polpa soda e scura; leggermente più piccola della Bing. Raccolta di metà stagione tardiva.
Vista: grande, buccia rosso scuro con polpa soda e scura. Raccolto precoce.
Windsor: ciliegia rosso scuro con polpa soda, ottima da mangiare fresca. Raccolta di metà stagione.
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