Heading

20 Minuten und wenig Aufwand für eine vegane Kokosnuss-Curry-Suppe mit großem Geschmack! Diese Suppe ist voll von Gemüse und Eiweiß, eine perfekte, abgerundete Mahlzeit, die leicht ihren Weg in Ihre regelmäßige Dinner-Rotation machen wird. Plus ein Bonus-Salat-Hack, den Sie nicht verpassen dürfen!

Kühlere Temperaturen rufen nach warmem Comfort Food. Und wenn dieses warme Wohlfühlessen in 20 Minuten zubereitet und mit gesunden Vorteilen gefüllt ist, werden Sie es immer und immer wieder machen wollen!

Die Verwendung von Qualitätsprodukten macht den Unterschied

Wir alle haben Gründe dafür, warum wir Dinge tun und wählen, was wir wählen, und jeder Grund ist für ihn persönlich. Für mich treffe ich keine Wahl, wenn die Gründe nicht zu mir sprechen.

Als ich letzten Monat einen Ausflug zur Earthbound Farm Organic machte, war ich überrascht, wie sehr die Erfahrung mit mir in Resonanz ging. Ich war auch überrascht, dass sie mir erlaubten, zu bleiben, wenn man bedenkt, dass ich mir die frischen Produkte wie Süßigkeiten in den Mund schob. Es war einfach zu gut, um es nicht zu tun.

Earthbound Farm ist eine Bio-Produktmarke, die hauptsächlich in Nordkalifornien im San Benito County und Salinas Valley tätig ist, mit einem Farmstand im Carmel Valley. Sie waren die allererste Bio-Produktmarke und sind die einzige Blattgemüsemarke, die eine zertifizierte B-Corp ist.

Zertifizierte B-Corporations werden von der gemeinnützigen Organisation B Lab zertifiziert, um die höchsten Standards für geprüfte soziale und ökologische Leistung, öffentliche Transparenz und rechtliche Rechenschaftspflicht zu erfüllen, um Gewinn und Zweck in Einklang zu bringen.

Während meiner zweitägigen Erfahrung konnte ich ihre tatsächlichen Farmen sehen, Arbeiter treffen, Produkte probieren und viele, viele Fragen stellen. Alles, was ich gelernt habe, hat mich umgehauen. Wussten Sie zum Beispiel, dass Earthbound Farm im Gegensatz zu vielen anderen Marken nur 100 % zertifizierte Bio-Produkte herstellt? So fantastisch.

Wenn Sie all die großartigen Informationen, die ich gelernt habe, nachlesen möchten, finden Sie auf meiner Seite Alles über Bio, was es wirklich bedeutet, biologisch zu sein, biologische Praktiken und wirklich seriöse Quellen zu diesem Thema.

Der Geschmack und die Qualität der Zutaten von Earthbound Farm lassen mich immer wieder zurückkommen. Und jetzt, wo ich persönlich gesehen habe, wie großartig die Menschen hinter der Marke sind, gibt mir das einen noch größeren Grund, ihre Produkte zu wählen!

Warum Bio?

Schauen Sie, ich habe nicht alle Antworten. Ich bin nur eine Mutter, die versucht, gute Entscheidungen für unsere Familie zu treffen. Was ich weiß, ist, dass ich die Integrität dieser Marke aus erster Hand gesehen habe. Jedes Problem, das sie noch nicht gelöst haben (kompostierbare Verpackungen, ich schaue Sie an), sie arbeiten daran.

Sie wollen Bio für alle zugänglich machen, unabhängig von Region oder sozioökonomischem Status. Sie sind der kleine Bauer in einem großen Markenkörper. Mein „Warum Bio?“ ist also, weil es besser für unseren Körper und besser für die Erde ist. Wenn diese meine Entscheidung zukünftigen Generationen helfen kann, bin ich voll dabei.

Machen Sie eine unglaublich köstliche Kokosnuss-Curry-Suppe in 20 Minuten

Lassen Sie uns also all dieses Gerede über Produkte in die Tat umsetzen! Hier ist, wie einfach es ist, dieses Bio-Produkt für eine gesunde, sättigende Mahlzeit zusammen zu werfen:

1. Zuerst sautieren Sie Ihr Gemüse.
2. Dann fügen Sie Ihre Gewürze und Bohnen hinzu.
3. Zuletzt die Flüssigkeiten und das Grünzeug hinzugeben und verschlingen!

Aber warten Sie! Es gibt noch mehr!

Ich habe einen kleinen Hack für Sie, der Ihnen hilft, noch mehr Grünzeug in Ihre Mahlzeit zu bekommen. Diesen sollten Sie nicht verpassen! In meiner Mission, so „grün“ wie möglich zu sein (Sehen Sie, was ich da gemacht habe? Grün? wie in Grün und umweltfreundlich? HA!), habe ich einen Beilagensalat mit meiner Suppe gemacht, indem ich den aktuellen Behälter wiederverwendet habe!

• Schritt 1: Geben Sie die Zutaten für das Dressing direkt in den Salatmischungsbehälter, decken Sie ihn ab und schütteln Sie ihn.
• Schritt 2: Servieren!

Amazing right?! Alles, was Sie tun müssen, ist, die doppelte Menge an Grünzeug zu kaufen und Sie sind bereit für eine vollwertige, unglaubliche, abgerundete Mahlzeit, die Sie nicht schlagen können!

Und wenn Sie nach anderen Mahlzeiten suchen, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden können, schauen Sie sich diese Liste an!

Andere köstliche Rezepte im asiatischen Stil, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:

• Veganer Orangen-Blumenkohl auf chinesische Art
• 20-Minuten fettarme Detox Bok Choy Miso Nudelsuppe
• Indo-Chinesische Mais-Suppe
• Low Carb Stir Fry Blumenkohl-Reis
• Koreanische Teriyaki-Sauce

Vegane Kokosnuss-Curry-Suppe und Salat-Hack

Sophia DeSantis

20 Minuten und wenig Aufwand für eine vegane Kokosnuss-Curry-Suppe mit großem Geschmack! Diese Suppe ist voll von Gemüse und Eiweiß, eine perfekte, abgerundete Mahlzeit, die sich leicht in Ihre regelmäßige Dinner-Rotation einfügen wird. Plus ein Bonus-Salat-Hack, den Sie nicht verpassen dürfen!

5 von 15 Stimmen

Vorbereitungszeit 5 Min.

Kochzeit 15 Min.

Gesamtzeit 20 Min.

Kurs Hauptgericht, Salat, Suppe

Küche asiatisch

Portionen 4

Kalorien 263 kcal

Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x

• 3 Tassen geschnittene gemischte Pilze (8 Unzen) (ich habe Crimini und Shitake verwendet)
• 1 ¾ Tassen in Scheiben geschnittene gemischte Paprika (8 Unzen) (ich habe Shishito, rot, Jalapeno)
• 1 Tasse gewürfelte süße Zwiebel (4 Unzen)
• 2 Teelöffel gehackter Knoblauch , ca. 3 Nelken
• ½ Teelöffel Meersalz , optional (Currypaste enthält Salz, also wenn Sie salzarm sind, nicht hinzufügen)
• 1 ¼ Tassen Kichererbsen , gespült und abgetropft (15-Unzen-Dose)
• ¼ Tasse gehackter Koriander , abgemessen verpackt (etwa ¾ einer Unze)
• 2-3 Esslöffel rote Currypaste , für Ihre Gewürzvorliebe anpassen
• 2 ¼ Tassen leichte Kokosmilch (etwa 1 1/2 13.6 Flüssigunzen/403 ml Dosen)
• 2 ¼ Tassen Gemüsebrühe, natriumarm (oder verwenden Sie normale und passen Sie das Salz an)
• 1 Esslöffel frischer Limettensaft
• 4 Tassen Gemüsemischung asiatischer Art , 5-Unzen-Behälter (ich habe die Marke Earthbound Farm verwendet)

Salat-Hack:

• 4 Tassen asiatische Gemüsemischung , 5 Unzen Behälter (ich habe die Earthbound Farm Marke verwendet)
• 2 Teelöffel Reisessig (können Weißwein verwenden, wenn Sie möchten)
• 1-2 Teelöffel Sesamöl , nach persönlicher Vorliebe anpassen (siehe Hinweis)
• 1 Teelöffel Limettensaft
• ½ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
• ¼ Teelöffel Meersalz

Anleitung

• Pilze anbraten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Salz in einem Suppentopf mit einem Spritzer Öl oder Brühe an, bis sie weich sind. Etwa 7-8 Minuten.
• Kichererbsen, Koriander und Currypaste hinzugeben. 2-3 Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist.
• Kokosmilch, Brühe und Limette hinzugeben. Zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten.
• Grünzeug hinzugeben, umrühren, damit es welkt.
• Servieren!

Für den Salathack:

• Zutaten in den Grünzeugbehälter geben.
• Abdecken und gut schütteln.
• Servieren!

Hinweise

Rezept von Veggies Don’t Bite, besuchen Sie unsere Seite für weitere tolle pflanzliche Rezepte.

Ernährung

Die Nährwert- und Maßangaben sind als Schätzung zu verstehen.