Brokkoli-Blumenkohl-Suppe ist cremig, käsig und ja, gefüllt mit Brokkoli und Blumenkohl. Diese reichhaltige Suppe ist die perfekte Sache, um in der kühlen Jahreszeit zu machen. Sie ist absolut köstlich!
Brokkoli-Blumenkohl-Suppe
Ich wünschte, ich könnte sagen, dass ich mir diese Brokkoli-Blumenkohl-Suppe ausgedacht habe, aber ich kann Sie alle nicht anlügen! Meine Freundin Diana ist eine erstaunliche Köchin und war so freundlich, dieses Rezept mit mir und mit Ihnen allen zu teilen. Sie alle werden Diana auch danken, wenn Sie es einmal probiert haben!
Ich liebe alles an dieser Brokkoli-Blumenkohl-Suppe. Sie ist so reichhaltig und cremig und so, so, so lecker! Es ist die perfekte Suppe für einen kalten Abend. Es ist wirklich eine dieser Mahlzeiten, die Sie von Kopf bis Fuß erwärmen.
Wie man die Brokkoli-Blumenkohl-Suppe andickt
Diese Suppe hat eine ziemlich normale Konsistenz. Ich mag es jedoch, wenn meine Suppe auf der dickeren Seite ist, also füge ich 4 Tassen gedämpften Blumenkohl hinzu und püriere ihn mit ein wenig Salz und Butter. Ich gebe dieses Püree einfach in die Suppe und es ist eine fantastische, schuldfreie Art, die Suppe ohne zusätzliche Kalorien zu verdicken. Fühlen Sie sich frei, anderes zusätzliches Gemüse hinzuzufügen (extra Brokkoli ist auch fantastisch).
Und wenn Sie die Würze oder den Geschmack ändern wollen, versuchen Sie, ein völlig anderes Gemüse hinzuzufügen. Mais und/oder Kartoffeln wären auch eine tolle Ergänzung für die Brokkoli-Blumenkohl-Suppe.
Gehen Sie in die Vollen, machen Sie diese Suppe nach dem Geschmack Ihrer Familie. Schmecken Sie die Suppe immer wieder ab, während Sie weitermachen. Ich füge normalerweise auch ein wenig mehr Käse hinzu, denn mit mehr Käse kann man wirklich nichts falsch machen!
Was passt zu der Suppe
Diese Suppe kann als großartige Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit für sich allein dienen. Sie kann aber auch eine herzhafte Mahlzeit sein, wenn sie mit etwas gepaart wird. Ein paar meiner Lieblingsgerichte, die man mit der Brokkoli-Blumenkohl-Suppe zubereiten kann, sind:
- Homemade Crescent Rolls
- Berry Salad
- Brazilian Cheese Bread
- Cobb Salad Sandwiches
- Homemade Rolls
- Grilled Caesar Salad
Other Soup Recipes to Try:
- Brokkoli-Käse-Suppe
- Crock-Pot-Gemüse-Rindfleisch-Suppe
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Brokkoli-Blumenkohl-Suppe zubereiten
Brokkoli-Blumenkohl-Cremesuppe
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Zutaten
- 3 Quarts. Wasser (Sie können auch Hühnerbrühe verwenden)
- 2 EL. Hühnerbrühe (oder 6 Brühwürfel)
- 2 c. Brokkoli frisch oder gefroren
- 2 c. Blumenkohl frisch oder gefroren
- 1 c. Karotten gewürfelt (optional)
- 2/3 Teel. Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Butter
- 2 c. schwere Sahne
- 1/2 lb. Velveeta-Käse gewürfelt
- 1/2 lb. Schweizer Käse geraspelt (Sie müssen einen Block Schweizer Käse besorgen und ihn raspeln)
- 1/2 c. Butter (1 Würfel)
- 1/2 c. Mehl
- geriebener Cheddar-Käse zum Garnieren
Anleitung
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In einem Suppentopf oder holländischen Ofen, Wasser (oder Hühnerbrühe) und Brühe vermengen und zum Kochen bringen. Brokkoli, Blumenkohl und Karotten hinzufügen.
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Wenn das Gemüse knackig-zart ist, Knoblauchpulver, weißen Pfeffer, Salz, 2 EL Butter, Sahne, Velveeta und Schweizer Käse hinzufügen. Erhitzen, bis sie gerade heiß ist (nicht kochend oder köchelnd), dabei oft umrühren.
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In einem kleinen Topf Butter schmelzen. Mehl langsam hinzugeben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze bilden (diese sollte dicker als Bratensoße sein, aber nicht so dick wie eine Paste).
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Langsam in die Suppe einrühren, um sie zu verdicken, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen von der Mehlschwitze entstehen.
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**Anmerkung: Dies ist keine sehr dicke Suppe, wie eine Sülze. Sie ist auf der dünneren Seite. Wenn Sie sie dicker möchten, können Sie pürierten, gedünsteten Blumenkohl oder mehr geschredderten (oder Velveeta-) Käse hinzufügen.