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Das beste glutenfreie Käsekuchen-Rezept, das Sie je probieren werden! Die Textur ist glatt, reichhaltig und cremig und wird über einer einfachen, glutenfreien Walnuss-Braunzucker-Kruste serviert.

Dieser Beitrag enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung und detaillierte Tipps, damit Sie jedes Mal perfekten glutenfreien Käsekuchen zubereiten können!

Dieser Käsekuchen mit Vanillebohnen ist ein langjähriger Familienfavorit! Meine Mutter hat genau dieses Rezept jedes Jahr über die Feiertage gemacht, noch bevor einer von uns anfing, sich glutenfrei zu ernähren.

Dieses Rezept stammt ursprünglich von einer Familienfreundin, die für ihre köstlichen Südstaaten-Rezepte bekannt war. Es hat eine natürlich glutenfreie Kruste sowie eine reichhaltige Schicht aus Käsekuchen und Sauerrahm-Topping.

Der Käsekuchen ist mit einer echten Vanilleschote sowie Mandel- und Vanilleextrakten aromatisiert. Er ist reichhaltig, dekadent und die totale Käsekuchen-Perfektion!

Glutenfreie Käsekuchen-Kruste

Alles am Käsekuchen ist normalerweise natürlich glutenfrei, außer die Kruste. Meistens hat Käsekuchen eine Graham-Cracker-Kruste. Dieses glutenfreie Käsekuchen-Rezept verwendet eine Mischung aus Walnüssen, braunem Zucker und Butter, um eine einfache, natürlich glutenfreie Kruste herzustellen.

Wie wäre es mit einer glutenfreien Graham-Cracker-Kruste?

Wenn Sie ein Fan von Graham-Cracker-Kruste sind und eine glutenfreie Version machen möchten, versuchen Sie das Krustenrezept von diesem glutenfreien Kürbis-Käsekuchen. Es verwendet eine Kombination aus glutenfreien Keksen und Nüssen, um eine leckere Kruste herzustellen. Sie können dieses Rezept einfach gegen die Kruste dieses Käsekuchens austauschen!

Wie man einen glutenfreien Käsekuchen macht

1. Starten Sie damit, die Nüsse, den braunen Zucker und die Butter in eine Küchenmaschine zu geben.
2. Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie wie Sand aussieht. Sie wollen keine großen Nussstückchen.
3. Drücken Sie die Käsekuchenkruste in den Boden einer Springform. 12 Minuten backen.
4. Für den Belag Sauerrahm, Zucker und Vanille verrühren und für später beiseite stellen.

5. Machen Sie die Füllung! Geben Sie den Frischkäse und den Zucker in eine Rührschüssel. Verrühren Sie alles und fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu.

6. Schneiden Sie eine Vanilleschote in der Mitte auf und kratzen Sie das Mark heraus.

7. Fügen Sie die Vanilleschote, den Extrakt und den Mandelextrakt sowie die Schlagsahne hinzu, während der Mixer auf niedriger Stufe läuft.

8. Gießen Sie die Füllung über die Kruste und backen Sie sie.

Tipp: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich die Füllung schön und glatt vermischt.

So verhindern Sie Risse

• Schlagen Sie die Eier sanft auf. Der erste Trick, um zu verhindern, dass der Käsekuchen platzt, ist, die Eier nicht zu sehr zu schlagen. Fügen Sie sie einzeln hinzu, während der Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit läuft.
• Halten Sie die Ofentür geschlossen. Plötzliche Temperatursenkungen können dazu führen, dass der Käsekuchen reißt! Achten Sie darauf, die Ofentür während des Backens die ganze Zeit geschlossen zu lassen.
• Schneiden Sie um die Kruste herum. Sobald der Käsekuchen aus dem Ofen kommt, lassen Sie ihn 10 Minuten lang abkühlen. Schneiden Sie dann um die Kruste herum, um sie von den Rändern der Pfanne zu lösen. So kann sich der Käsekuchen beim Abkühlen zusammenziehen, ohne zu brechen.
• Lassen Sie ihn vollständig auf der Arbeitsfläche abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden, lassen Sie den Käsekuchen etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.

Brauche ich ein Wasserbad?

Wenn Sie diese Tipps befolgen, ist ein Wasserbad nicht nötig! Ein Wasserbad hilft dem Käsekuchen, gleichmäßig abzukühlen und verhindert Risse. Mit diesen Tricks und wenn Sie den Käsekuchen länger bei niedrigerer Temperatur backen (wie im Rezept angegeben!), ist ein Wasserbad jedoch nicht nötig.

Topping-Ideen

Dieser Käsekuchen ist einfach und klassisch – also perfekt für alle Ihre Lieblings-Toppings! Hier sind ein paar meiner Favoriten:

• Kirschkuchenfüllung
• Blaubeersoße
• Frische Erdbeeren
• Schokoladensoße
• Karamellsoße

Tipps für perfekten gluten-.Free Cheesecake

• Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie den Cheesecake zusammenmischen.
• Mixen Sie die Füllung nicht zu stark – verwenden Sie niedrige oder mittlere Geschwindigkeit, wie im Rezept angegeben.
• Backen Sie den Käsekuchen in einer 10-Zoll-Springform.
• Nicht gucken! Halten Sie den Ofen geschlossen, während der Käsekuchen backt.
• Kochen Sie, bis der Käsekuchen fest, aber in der Mitte noch wackelig ist.
• Nachdem der Käsekuchen für 10 Minuten aus dem Ofen genommen wurde, schneiden Sie die Ränder der Pfanne ein, damit er sich beim Abkühlen lösen kann.
• Kühlen Sie den Käsekuchen vollständig bei Raumtemperatur ab, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
• Kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden und am besten über Nacht. Am zweiten Tag schmeckt er noch besser!

Ich hoffe, ich habe Ihnen den Weg zum Erfolg geebnet, damit Sie jedes Mal einen perfekten Käsekuchen machen können. Wenn Sie dieses Rezept genauso lieben wie wir, hinterlassen Sie mir unten einen Kommentar. Ich würde mich auch freuen, Ihnen bei Fragen zu helfen.

Wenn Sie mehr perfekte glutenfreie Backwaren ausprobieren möchten, schauen Sie sich diese glutenfreien Cupcakes und dieses glutenfreie Brotrezept an!

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Glutenfreier Vanillebohnen-Käsekuchen

Autor: Erin Collins

Prep: 45 mins

Cook: 1 Std. 10 Min.

Gesamt: 1 Std. 55 Min.

Der BESTE glutenfreie Käsekuchen, den Sie je probieren werden! Die Textur ist glatt, reichhaltig und cremig und wird über einer einfachen, glutenfreien Walnuss-Braunzucker-Kruste serviert.

5 von 4 Stimmen

Portionen: 16

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Zutaten

Für die Kruste:

• ▢ 1 ½ Tassen Walnüsse
• ▢ ¼ Tasse brauner Zucker
• ▢ 3 Esslöffel Butter, geschmolzen

Für den Sauerrahm-Belag:

• ▢ 16 Unzen saure Sahne
• ▢ ¼ Tasse Zucker
• ▢ 1 Teelöffel Vanille

Für den Käsekuchen:

• ▢ 32 oz Frischkäse, erweicht
• ▢ 1 ¼ Tassen Zucker
• ▢ 1 Vanilleschote, in der Mitte aufgeschnitten und das Mark ausgekratzt
• ▢ 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ ¼ Teelöffel Mandelextrakt
• ▢ 4 Eier, Raumtemperatur
• ▢ ½ Becher Sahne

Anleitung

Kruste herstellen:

• Heizen Sie den Ofen auf 350F vor. Sprühen Sie eine 10-Zoll-Springform leicht mit Kochspray ein.
• Geben Sie die Nüsse, den braunen Zucker und die Butter in eine Küchenmaschine. Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie wie Sand aussieht. Für den Belag die saure Sahne, den Zucker und die Vanille verrühren und für später beiseite stellen.
• Die Käsekuchenkruste in den Boden der Springform drücken. 12 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 300F.

Den Sauerrahmbelag vorbereiten:

• Sauerrahm, Zucker und Vanille verrühren. Beiseite stellen, während der Käsekuchen backt, um sicherzugehen, dass er Zimmertemperatur hat, wenn Sie ihn brauchen.

Make the Filling:

• Fügen Sie den Frischkäse und den Zucker in eine Rührschüssel. Auf mittlerer bis hoher Stufe mixen, bis alles glatt ist und sich verbunden hat.
• Während der Mixer auf mittlerer Stufe läuft, die Eier einzeln hinzufügen. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab und mixen Sie erneut kurz.
• Die Vanilleschote, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt hinzufügen. Lassen Sie den Mixer auf niedriger Stufe laufen und gießen Sie langsam die Sahne ein. Kratzen Sie die Seiten und den Boden noch einmal ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt ist.
• Die Füllung über die Kruste gießen. 65-70 Minuten backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte leicht wackelt.
• Die Sauerrahmmischung über den Käsekuchen gießen und verteilen. Weitere 5 Minuten backen.
• Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Nach 10 Minuten an den Seiten der Form entlang schneiden, damit sich die Ränder beim Abkühlen lösen können.
• Den Käsekuchen ca. 2 Stunden lang bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, durchkühlen lassen. Servieren Sie ihn gekühlt mit Ihrem Lieblingsbelag. Genießen Sie es!

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