Hausgemachte Luxardo Maraschino-Kirschen sind eine tolle Ergänzung für Ihre Hausbar. Sie sind auch ein tolles Geschenk; alles, was Sie brauchen, ist eine Flasche Luxardo-Likör.
Wir werden Psychos sein und im Juli Weihnachtsgeschenke machen. Ja. Das wird passieren. Ein guter erster Schritt, um in Weihnachtsstimmung zu kommen, ist, den Gefrierschrank zu öffnen und den Kopf hineinzustecken. Das wird Ihre winterlichen Motoren ankurbeln. Machen wir ein paar selbstgemachte Luxardo Maraschino Kirschen!
Kirschen stehen gerade in voller Blüte. Ich hatte das Glück, auf Sauerkirschen zu stoßen und sie sind mein absoluter Favorit. Sie brauchen ein bisschen Zucker, um ihnen eine schöne Balance zu geben, aber nicht zu viel, denn ich mag es, ihre Herbheit zu zelebrieren, anstatt sie einfach in Vergessenheit geraten zu lassen.
Ich bin sicher, dass Sie schon einmal billige, leuchtend pinke Maraschino-Kirschen hatten. Vielleicht hatten Sie sie, als Ihre Mutter Ihnen einen Shirley Temple bestellt hat und Sie haben sie geliebt. Ich war genauso.
Aber sie haben keinen Platz in meinen Erwachsenen-Cocktails oder meinen Erwachsenen-Bananensplits.
Es ist an der Zeit, dass wir erwachsen werden und schickere Maraschino-Kirschen machen. Dieser Schritt in die richtige Richtung beginnt mit einer Flasche Luxardo-Likör.
Was macht Maraschino-Kirschen anders?
Maraschino-Kirschen unterscheiden sich von normalen, frischen Kirschen, weil Maraschino-Kirschen in einer süßen, sirupartigen Flüssigkeit eingelegt sind. Außerdem werden sie meist aus helleren Kirschsorten wie Royal Ann und Rainier hergestellt.
Welche sind die besten Kirschen zu verwenden?
Die besten Kirschen sind auf der dünnhäutigeren und helleren Seite, wie Royal Ann oder Rainier. Ich habe schöne Kirschen vom Bauernmarkt verwendet und ich werde ehrlich sein, ich habe den Namen der Kirschen komplett vergessen und es hat super funktioniert!
Woraus besteht eine Luxardo Kirsche?
Sind Maraschino Kirschen schlecht für Sie?
In einem Topf befinden sich Wasser, Zimtstangen, eine Vanilleschote, etwas Muskatnuss und etwas Zucker (nicht zu viel). Das wird eingekocht und eingeweicht und dann kommen der Luxardo und die Kirschen dazu.
Und das war’s auch schon. Das Ganze in eine Reihe von Gläsern füllen und dann einmachen. Ich habe die Anweisungen befolgt, die mir über die Website von The Weck Jar gegeben wurden.
Ich werde ehrlich sein: Ich liebe das Einmachen in Weck Jars nicht. Die Verschlüsse sind irgendwie stressig. Man weiß nicht genau, wann sie komplett versiegelt sind. Ich meine, man weiß es schon, aber es ist viel einfacher zu sagen, wenn man einen Deckel mit einem kleinen Knall in der Mitte hat.
Aber sie sehen doch süß aus, oder? Ich habe meine eigenen Etiketten gemacht, indem ich Stücke aus Lagerpapier ausgeschnitten, es mit Wasserfarbe rot bepinselt, mit Sprühkleber (mein Lieblingskleber) besprüht und dann aufgeklebt habe. Nie wieder ein Etikett kaufen! Super einfach!
Das war’s. Der Postbote und ein paar andere Leute bekommen im Dezember diese selbstgemachten Luxardo Maraschino-Kirschen.
Und natürlich gibt es hier noch ein paar andere A Cozy Kitchen-Cocktails!
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Luxardo-Kirschen-Rezept
Zutaten
- 1/2 Tasse weißer Kristallzucker
- 1/4 Vanilleschote ausgekratzt
- 1 Zimtstange
- Prise Muskatnuss
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Pfund normale Kirschen oder Sauerkirschen entstielt und entsteint
- 1 Tasse Luxardo-Likör
Anleitung
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In einem mittelgroßen Kochtopf (die Hitze noch nicht einschalten), den Zucker und den Vanilleschotenkaviar vermengen. Reiben Sie die Vanilleschote mit dem Zucker ein, bis er gleichmäßig verteilt ist – scheuen Sie sich nicht, Ihre Hände zu benutzen! Drehen Sie die Flamme auf mittlere Stufe, fügen Sie die Zimtstange, eine Prise Muskatnuss, den Saft von 1 Zitrone und Wasser hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang kochen.
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Drehen Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie die Kirschen hinzu. Die Kirschen etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich geworden sind. Vom Herd nehmen und den Luxardo-Likör einrühren. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
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Wenn Sie nicht einmachen, können Sie die Kirschen und die Flüssigkeit in ein paar Gläser füllen. Wenn Sie sie einmachen, sollten Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Geben Sie die Gläser vorsichtig hinein und lassen Sie sie etwa 1 Minute lang kochen. Ich habe mich an die Regeln auf der Website von Weck Jars gehalten. Nach deren Anleitung setzen Sie die Deckel mit den Verschlüssen auf und lassen sie in das kochende Wasser fallen. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und kochen Sie es mindestens 3 Minuten lang. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Entfernen Sie die Verschlüsse.
Hinweise
Ernährung
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