Knusprige Frühlingsrollen ⋆ Real Housemoms

Besser als zum Mitnehmen, diese knusprigen Frühlingsrollen sind voll von den Aromen, die Sie lieben! Kohl, Karotten und Pilze kommen in diesen traditionellen vietnamesischen gebratenen Frühlingsrollen zusammen und sind die perfekte Ergänzung zu jedem asiatischen Abendessen!

Knusprige Frühlingsrollen auf einer Servierplatte, einige aufgeschnitten, um die Füllung zu zeigen

Wenn Sie gerne asiatisch essen, passen diese authentischen vietnamesischen Frühlingsrollen perfekt in Ihr Menü! Nicht zu verwechseln mit frischen Sommer-Frühlingsrollen, sind diese frittierten, mit Gemüse gefüllten Rollen fabelhaft knusprig, egal ob sie frittiert oder gebacken werden. Sie können sogar Ihre Heißluftfritteuse ins Spiel bringen, wenn Sie das Rezept fettarm gestalten möchten.

CRISPY SPRING ROLLS
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Asiatisches Essen ist eine Konstante in unserem Haushalt. Mein Mann LIEBT seine Spareribs ohne Knochen und gebratenen Reis, und wir ertappen uns alle paar Wochen dabei, dass wir uns etwas zum Mitnehmen holen.

Manchmal, wenn er anfängt, über seinen Heißhunger auf Essen zum Mitnehmen zu quasseln, komme ich ihm zuvor und mache etwas Selbstgemachtes – das spart uns etwas Geld und (normalerweise) Kalorien. Er liebt meine „20-Minute Spicy Chicken Ramen“ und Schweinefleisch-Rührbraten, aber bis vor kurzem war ich zu faul, um meine eigenen Frühlingsrollen zu machen.

Ich habe diese Frühlingsrollenhüllen in unserem örtlichen asiatischen Markt gekauft, ein bisschen herumgegoogelt und eine leckere, würzige Kombination aus Gemüse und Gewürzen gefunden, die ihn jetzt verrückt nach Frühlingsrollen macht!

Was sind Frühlingsrollen?

Es gibt zwei verschiedene Arten von Frühlingsrollen, gebratene und frische.

Gebratene Rollen, wie die in diesem Beitrag, bestehen aus einer teigähnlichen Teighülle, die zum Braten gedacht ist. Sie können in der Tiefkühlabteilung jedes asiatischen Fachmarktes gefunden werden und müssen bis zum Gebrauch gefroren aufbewahrt werden.
Frische Brötchen hingegen sind in ein durchsichtiges Reispapier eingewickelt, das in den Regalen von asiatischen Märkten und einigen Lebensmittelgeschäften zu finden ist. Sie sind in der Regel mit frischem, rohem Gemüse und manchmal mit Garnelen gefüllt.

Frühlingsrolle vs. Frühlingsrolle

Frühlingsrollen 春卷 (Chūnjuǎn) bestehen aus einem dünn gerollten Mehlteig, gefüllt mit julienniertem Gemüse, manchmal mit ein wenig Nudeln oder Hackfleisch. Sie werden traditionell in der Pfanne gebraten oder frittiert, können aber auch gebacken werden.

Eierrollen werden aus einem dickeren Teig auf Eibasis hergestellt, obwohl sie oft mit ähnlichen Zutaten wie Frühlingsrollen gefüllt sind. Egg Rolls sind ebenfalls meist mit Schweinehack oder Hähnchen gefüllt und werden frittiert.

Knusprige Frühlingsrolle in Sauce getaucht

How To Make Spring Rolls

Erhitzen Sie zunächst 1 Esslöffel Sesamöl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die grünen Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden lang, bis sie duften. Fügen Sie den Kohl, die Karotten und die Pilze hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren 2-3 Minuten lang an.
Nächstes Mal den Reiswein, die Sojasauce, das chinesische Fünf-Gewürze-Gewürz und das restliche Sesamöl einrühren. Nehmen Sie den Wok vom Herd und lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen.
Wenn Sie bereit sind, die Frühlingsrollen zu machen, legen Sie ein Frühlingsrollenpapier rautenförmig auf einer Arbeitsfläche aus, wobei eine Ecke zu Ihnen zeigt. Streichen Sie mit den Fingern etwas Wasser um die Ränder, um das Papier zu befeuchten, und geben Sie dann 2 Esslöffel der Füllung in das untere Viertel der Raute.
Dann rollen Sie den Wrapper fest zur Mitte hin auf, so dass die Füllung innen bleibt. Befeuchten Sie die beiden Seiten und die obere Ecke mit etwas mehr Wasser, falten Sie dann die beiden Seiten ein und rollen Sie den Rest des Weges fest auf, wobei Sie darauf achten, dass die gesamte Rolle versiegelt bleibt.
Legen Sie die aufgerollten Frühlingsrollen auf einen mit Frischhaltefolie bedeckten Teller, damit sie während der Arbeit nicht austrocknen.
Während Sie die Frühlingsrollen aufrollen, erhitzen Sie 2 Zoll Öl in einem holländischen Ofen auf 350 Grad F. Frittieren Sie die Frühlingsrollen in Chargen von 4-5, bis sie goldbraun sind, etwa 2-3 Minuten, und wenden Sie sie, um eine gleichmäßige Bräunung zu erhalten. Servieren Sie die fertigen Frühlingsrollen mit Thai-Chili-Sauce oder Yum-Yum-Sauce.

Frühlingsrollen einfrieren

Manchmal sind fast zwei Dutzend Frühlingsrollen viel zu viel! Manchmal möchte man im Voraus arbeiten, um einen Haufen für eine Veranstaltung zu machen. Die gute Nachricht ist, dass das Einfrieren von Frühlingsrollen super einfach und effizient ist.

Legen Sie die gerollten Frühlingsrollen, unfrittiert, in einer einzigen Schicht in einen Plastikreißverschlussbeutel. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Wenn Sie bereit sind, sie zu essen, folgen Sie den Anweisungen zum Braten mit den Frühlingsrollen direkt aus dem Gefrierschrank – kein Auftauen notwendig.

Goldbraune knusprige Frühlingsrollen nach dem Frittieren

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Knusprige Frühlingsrollen auf einem Servierteller mit Dip-Sauce

Verwendete Werkzeuge für dieses Rezept für knusprige Frühlingsrollen

Wok: Perfekt für hocherhitzte und asiatische Kochrezepte! Dieser Wok kocht alles perfekt und ist eine großartige Ergänzung für Ihre Küche!

Dutch Oven: Dieser Dutch Oven ist ein unverzichtbarer Küchenhelfer für alles, vom Abendessen bis zum Dessert. Ich benutze meinen ständig und mit der richtigen Pflege wird er jahrelang halten.

Spinnensieb: Dies ist mein Lieblingsküchenwerkzeug zum Braten oder Blanchieren. Mit diesem Sieb ist es SO einfach, alles mit ein paar Handgriffen aus dem Topf zu bekommen.