Better than takeout, these Crispy Spring Rolls are full of the flavors you love! Kapusta, marchew i grzyby spotykają się w tych tradycyjnych wietnamskich smażonych sajgonkach i są doskonałym uzupełnieniem każdego azjatyckiego obiadu!
Jeśli lubisz azjatyckie obiady, te autentyczne wietnamskie sajgonki idealnie wpasują się w Twoje menu! Nie do pomylenia ze świeżymi, letnimi sajgonkami, te smażone, nadziewane warzywami sajgonki są bajecznie chrupiące, niezależnie od tego, czy są smażone czy pieczone. Możesz nawet włączyć do gry swój frytownicę, jeśli chcesz ograniczyć ilość tłuszczu w przepisie.
CRISPY SPRING ROLLS
Lubisz ten przepis? Przypnij go do swojej tablicy APPETIZER!
Follow Real Housemoms on Pinterest
Azjatyckie jedzenie jest stałe w naszym domu. Mój mąż uwielbia żeberka bez kości i smażony ryż, a my co kilka tygodni łapiemy się za jedzenie na wynos.
Czasami, kiedy zaczyna mówić o swoich zachciankach na jedzenie na wynos, ja odskakuję mu i robię coś domowego – oszczędzając nam trochę pieniędzy i (zazwyczaj) kalorii. Uwielbia mój 20-minutowy ostry ramen z kurczakiem i wieprzowe stir fry, ale do niedawna byłam zbyt leniwa, żeby zrobić własne sajgonki.
Pobrałam te sajgonki na naszym lokalnym targu azjatyckim, trochę pogooglowałam i wymyśliłam smaczne, aromatyczne połączenie warzyw i przypraw, które sprawiło, że teraz szaleje za sajgonkami!
Czym są Spring Rolls?
Są dwa różne rodzaje Spring Rolls, smażone i świeże.
- Smażone sajgonki, jak te w tym poście, są zrobione z ciasta, które jest przeznaczone do smażenia. Można je znaleźć w dziale zamrażarek na każdym specjalnym rynku azjatyckim i muszą być przechowywane w stanie zamrożonym, aż będą gotowe do użycia.
- Świeże bułki, z drugiej strony, są owinięte w przezroczysty papier ryżowy, który można znaleźć na półce na rynkach azjatyckich i w niektórych sklepach spożywczych. Zazwyczaj wypełnione są świeżymi, surowymi warzywami i czasami krewetkami.
Spring Roll vs. Egg Roll
Spring Rolls 春卷 (Chūnjuǎn) są wykonane z cienko rozwałkowanego ciasta mącznego, wypełnionego warzywami, czasami z odrobiną makaronu lub mielonego mięsa. Są one tradycyjnie smażone na patelni lub w głębokim tłuszczu, ale mogą być również pieczone.
Jajka są wykonane z grubszego ciasta na bazie jaj, chociaż często są wypełnione podobnymi składnikami jak sajgonki. Jajka są również zwykle wypełnione mieloną wieprzowiną lub kurczakiem i są smażone w głębokim tłuszczu.
How To Make Spring Rolls
- Najpierw podgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego w woku ustawionym na średnim ogniu. Dodaj zieloną cebulę i czosnek i smaż przez 30 sekund, aż będą aromatyczne. Dodać kapustę, marchewkę i grzyby i smażyć przez 2-3 minuty, często mieszając.
- Następnie wymieszać wino ryżowe, sos sojowy, chińską przyprawę pięcioramienną i pozostały olej sezamowy. Zdejmij wok z ognia i pozwól, aby nadzienie całkowicie ostygło.
- Gdy będziesz gotowy do zrobienia sajgonek, ułóż sajgonki na powierzchni roboczej w kształcie rombu, z rogiem skierowanym w Twoją stronę. Posmaruj palcami odrobinę wody wokół krawędzi, aby zwilżyć sajgonkę, a następnie dodaj 2 łyżki nadzienia w dolnej ćwiartce sajgonki.
- Następnie zwiń ciasno zawiniątko w kierunku środka, upewniając się, że nadzienie pozostało w środku. Zwilż dwa boki i górny róg odrobiną wody, a następnie złóż dwa boki i zwiń ciasno do końca, upewniając się, że cały rulon jest szczelnie zamknięty.
- Umieść zwinięte sajgonki na talerzu przykrytym folią plastikową, aby zapobiec wysychaniu podczas pracy.
- Podczas zwijania sajgonek, rozgrzać 2 cale oleju w holenderskim piekarniku do 350 stopni F. Smażyć sajgonki partiami po 4-5 sztuk na złoty kolor, około 2-3 minuty, przewracając, aby uzyskać równomierne zarumienienie. Podawaj gotowe sajgonki z tajskim sosem chili lub sosem Yum Yum.
How To Freeze Spring Rolls
Czasami prawie dwa tuziny Spring Rolls to o wiele za dużo! Czasami chcesz pracować z wyprzedzeniem, aby przygotować garść na jakieś wydarzenie. Dobrą wiadomością jest to, że zamrażanie Spring Rolls jest super łatwe i wydajne.
Ułóż zwinięte Spring Rolls, bez smażenia, w pojedynczej warstwie w plastikowej torbie na suwak. Mogą być zamrożone do 3 miesięcy.
Gdy będziesz gotowy do ich zjedzenia, postępuj zgodnie z instrukcją smażenia Spring Rolls prosto z zamrażarki – bez konieczności rozmrażania.
Wypróbuj kilka innych moich ulubionych przepisów na dania kuchni azjatyckiej!!!
- Pot Stickers
- Wrapy z kurczaka
- Ramen Noodle Stir Fry
- Korean Beef Bowls
- Słodki kurczak z chili w wolnowarze
- Więcej przepisów na przystawki…
Narzędzia użyte do wykonania tego przepisu Crispy Spring Rolls
Wok: Idealny do wysokich temperatur i przepisów kuchni azjatyckiej! Ten wok gotuje wszystko do perfekcji i jest świetnym dodatkiem do Twojej kuchni!
Kuchenka: Ta kuchenka jest niezbędna w kuchni do wszystkiego, od obiadu do deserów. Używam go cały czas i przy odpowiedniej pielęgnacji, będzie trwał przez lata.
Cedzak pająk: To jest moje ulubione narzędzie kuchenne do smażenia lub blanszowania. To sitko sprawia, że tak łatwo jest wydobyć wszystko z garnka w zaledwie kilku machnięciach.
Chrupiące sajgonki
Składniki
- 2 łyżki stołowe oleju sezamowego podzielone
- 2 łyżki stołowe zielonej cebuli posiekanej
- 1 ząbek czosnku mielonego
- 4 filiżanki kapusty Napa poszatkowanej
- 1 marchewka pokrojona w cienkie plasterki
- 5 grzybów shiitake grzyby cienko pokrojone
- 1 łyżka stołowa wina ryżowego (mirin)
- 2 łyżki stołowe sosu sojowego o niskiejsodu
- 1 łyżeczka chińskiego pięcioprzyprawowego proszku
- 2 łyżki stołowe zimnej wody
- 18-20 9-cali spring roll wrappers
- Olej roślinny do smażenia
iv
Instrukcje
-
Dodaj 1 łyżkę stołową oleju sezamowego do woka ustawionego na średnio-wysokim ogniu. Dodać zieloną cebulę i czosnek i smażyć przez 30 sekund, aż będą aromatyczne. Dodać kapustę, marchewkę i grzyby i smażyć przez 2-3 minuty, często mieszając.
-
Dodać wino ryżowe, sos sojowy, pięć przypraw i pozostały olej sezamowy i dobrze wymieszać. Zdejmij wok z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
Ułóż zawiniątko w kształcie rombu na powierzchni roboczej. Posmaruj brzegi palcami odrobiną wody, aby je zwilżyć, a następnie dodaj 2 łyżki nadzienia w dolnej ćwiartce rombu, najbliżej siebie.
-
Zwiń zawiniątko ciasno w kierunku środka, upewniając się, że nadzienie pozostało w środku.
-
Dwa boki i górny róg zwilżyć jeszcze odrobiną wody, następnie złożyć dwa boki i zwinąć ciasno do końca, upewniając się, że cała rolka jest szczelnie zamknięta. Umieść na talerzu przykrytym folią, aby zapobiec wysychaniu podczas pracy.
-
W międzyczasie rozgrzej 2 cale oleju w holenderskim piekarniku do 350 stopni F. Smażyć sajgonki partiami po 4-5 sztuk na złoty kolor, około 2-3 minuty, przewracając, aby uzyskać równomierne zarumienienie.
-
Podawać z tajskim sosem chili lub sosem Yum Yum.
Sposoby odżywiania
