Pot Stills in der Lagavulin Distillery
Die Destillerie von Lagavulin geht offiziell auf das Jahr 1816 zurück, als John Johnston und Archibald Campbell Brooks zwei Destillerien auf dem Gelände errichteten. Eine davon wurde zu Lagavulin und übernahm die andere – welche, ist nicht genau bekannt. Aufzeichnungen zeigen jedoch, dass bereits seit 1742 in mindestens zehn illegalen Brennereien auf dem Gelände destilliert wurde. Im 19. Jahrhundert kam es zu mehreren Rechtsstreitigkeiten mit dem Nachbarn Laphroaig, nachdem der Destillateur von Lagavulin, Peter Mackie, die Laphroaig-Destillerie gepachtet hatte. Es heißt, dass Mackie versuchte, den Stil von Laphroaig zu kopieren. Da das Wasser und der Torf bei Lagavulin anders war als bei Laphroaig, stimmte das Ergebnis nicht überein. Die Lagavulin-Destillerie befindet sich im gleichnamigen Ort.
Lagavulin ist dafür bekannt, dass der Hersteller eine langsame Destillationsgeschwindigkeit und birnenförmige Pot Stills verwendet. Die beiden Wash Stills haben ein Fassungsvermögen von 11.000 Litern und die beiden Spirit Stills von jeweils 12.500 Litern.