Gesundheitliche Vorteile
Die Antioxidantien, Ballaststoffe, Proteine und Kohlenhydrate in schwarzen Bohnen machen sie zu einem wertvollen Nahrungsmittel. Eine Ernährung, die reich an Bohnen ist, kann Ihr Risiko für mehrere ernsthafte Krankheiten reduzieren und Ihrem Körper helfen, Kalorien effektiver zu verarbeiten.
Blutzuckerregulierung
Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln, die reich an Kohlenhydraten sind, verursachen schwarze Bohnen keine Blutzuckerspitze. Studien haben sogar das Gegenteil herausgefunden. Wenn Menschen schwarze Bohnen mit Reis essen, ist ihr Blutzuckerspiegel tendenziell niedriger, als wenn sie nur Reis essen. Für Menschen mit Diabetes kann die Zugabe von Bohnen zu einer gesunden Ernährung die Blutzuckerkontrolle verbessern und gleichzeitig das Risiko für Herzkrankheiten verringern.
Krebsprävention
Forschungen haben gezeigt, dass eine bohnenreiche Ernährung helfen kann, das Risiko für bestimmte Krebsarten zu senken, einschließlich Magen-, Nieren- und Dickdarmkrebs. Frühe Studien an Tieren zeigen, dass Bohnen auch helfen könnten, das Wachstum von Brustkrebstumoren zu bekämpfen, aber weitere Studien am Menschen sind erforderlich.
Augengesundheit
Die Antioxidantien in schwarzen Bohnen können helfen, Ihre Augen vor altersbedingter Makuladegeneration und Katarakten zu schützen. Ein großes Forschungsprojekt des National Eye Institute zeigte, dass bei Menschen mit hohem Risiko für fortgeschrittene Makuladegeneration, die hohe Dosen von Antioxidantien einnahmen, das Risiko für die Erkrankung um 25 % sank. Antioxidantien verringerten auch den Verlust der Sehkraft in der gleichen Hochrisikogruppe um 19 %.
Schwarze Bohnen enthalten besonders viel Vitamin C, das Studien zufolge Ihr Risiko für den Grauen Star verringern kann. Wenn Sie bereits einen Grauen Star haben, kann Vitamin C dessen Wachstum verlangsamen und möglicherweise die Notwendigkeit einer Operation hinauszögern.
Herzgesundheit
Studien zeigen, dass der Verzehr von Bohnen die Gesamtmenge an Cholesterin und den Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin in Ihrem Blut senken kann. Dies kann Ihr Risiko, eine Herzerkrankung zu entwickeln, verringern. Eine Studie zeigte, dass der Verzehr einer einzigen Portion getrockneter Bohnen pro Tag das Risiko eines Herzinfarkts um bis zu 38 % senken kann.