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Dieses einfache vegane, selbstgemachte Naan-Brot ist weich, zäh, fluffig und so lecker wie das Essen in einem indischen Restaurant! Perfekt als Beilage zu einem Curry, einer Suppe oder als Fladenbrot für veganes Gyros zu verwenden oder als schnellen Snack mit Knoblauchbutter oben drauf zu genießen! Dieses Rezept enthält ein Video und funktioniert auch glutenfrei!
Vegan Homemade Naan Bread Recipe
Ich bin in einer Familie aufgewachsen, in der wir alles von Grund auf selbst gemacht haben und ich liebe jede Art von Essen, das selbstgemacht ist! Ich habe bereits Rezepte für selbstgemachte Nudeln, Ravioli, Gnocchi, Knödel, Tortillas und Aloo Paratha hier auf dem Blog geteilt. Es ist also definitiv an der Zeit, mein liebstes, einfaches veganes, selbstgemachtes Naan-Brot-Rezept zu teilen, das auch glutenfrei gemacht werden kann! Es ist ein Fladenbrot im indischen Stil, das weich, zart und gepolstert ist und einfach auf dem Herd für nur ein paar Minuten gekocht werden kann!
Gegenwärtig habe ich keine Ahnung, warum ich so lange gewartet habe, um das Rezept zu veröffentlichen, denn es ist so einfach und so lecker! Ich liebe es, ihn zu indischen Gerichten wie einem cremigen Curry oder einer würzigen Suppe zu servieren, aber ich genieße ihn auch einfach als schnellen Mittagssnack mit veganer Knoblauchbutter und frischen Tomaten. Ich streue auch gerne etwas Meersalz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Sesamsamen und frische Kräuter wie Thymian, Koriander, Basilikum oder Rosmarin darüber für mehr Geschmack!
Einfaches veganes Naan-Brot-Rezept
Wenn Sie schon einmal versucht haben, Naan in einem Geschäft zu kaufen, haben Sie vielleicht bemerkt, dass es nicht sehr einfach ist, eine vegane Marke zu finden, die keine Eier oder Milchprodukte enthält. Warum also nicht veganes Naan zu Hause zubereiten? Ich kann Ihnen sagen, dass das Rezept, obwohl Hefe im Spiel ist, ziemlich ausfallsicher ist! Haben Sie also keine Angst vor Hefe – ich bin mir sehr sicher, dass Sie problemlos damit arbeiten können!
Zutaten für veganes Naan-Brot
Ein einfaches veganes Naan-Brot wird mit Grundzutaten wie Mehl, Hefe, Wasser, milchfreier Milch und ein wenig Zucker hergestellt. In meinem Rezept verwende ich jedoch Sojamilch anstelle von Nicht-Milch, damit es schön weich bleibt. Für mehr Knoblauchgeschmack können Sie auch etwas geriebenen Knoblauch in den Teig geben und das Naan dann mit veganer Knoblauchbutter bestreichen, aber das ist ganz Ihnen überlassen!
Wie man Naan-Brot macht
Dieses Rezept beginnt mit der Herstellung des grundlegenden Naan-Fladenhefeteigs. Vermengen Sie zunächst warmes Wasser, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel und lassen Sie den Teig ca. 10 Minuten lang schaumig gehen. Als Nächstes fügen Sie das Öl, den veganen Joghurt, das Salz und das Mehl hinzu. Vermengen Sie alles, drehen Sie es dann auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie es mit den Händen zu einem weichen Teig. Um es einfacher zu halten, können Sie auch einen Standmixer mit Knethaken zum Kneten verwenden, wie ich es getan habe. Sobald der Teig geformt ist, geben Sie ihn in eine gefettete Schüssel, decken ihn mit einem feuchten Handtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen ihn an einem warmen Ort für mindestens 45 Minuten gehen.
Wenn sich der Teig verdoppelt hat, in 6 Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem ovalen oder kreisförmigen Fladenbrot aus, das etwa 0,5 cm (0,2 Zoll) dick ist.
Wie man indisches Fladenbrot zubereitet
Traditionell wird Naan in einem Tandoor (Lehmofen) zubereitet, aber zu Hause, können Sie es auf dem Herd backen/braten. Es ist völlig in Ordnung, es in einer antihaftbeschichteten Pfanne zu braten (siehe Foto links), aber ich finde, Naan-Brot schmeckt viel besser, wenn man es in einer gusseisernen Pfanne zubereitet (siehe Foto rechts).
Um veganes Naan zuzubereiten, erhitzen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne oder Bratpfanne auf mittlere Hitze. Geben Sie ein wenig Öl oder Antihaft-Spray hinein. Legen Sie ein oder zwei Fladenbrote in die Pfanne (je nach Größe) und braten Sie sie, bis das Brot anfängt, Blasen zu werfen und die Ränder des Teigs trocken aussehen, etwa 2-3 Minuten. Dann wenden und von der anderen Seite für weitere 2-3 Minuten garen oder bis sie goldgelb mit knusprig braunen Flecken von den Blasen auf der Oberseite sind!
Nach dem Backen, können Sie das heiße selbstgemachte Naan-Brot mit geschmolzener veganer Butter oder Olivenöl oder Kokosöl bestreichen. Ich empfehle, etwas gehackten Knoblauch in die milchfreie Butter oder das Öl zu geben, weil er so würzig ist! Außerdem habe ich meins mit frischem Thymian und Sesam bestreut!
Ich hoffe, Sie werden dieses Naan lieben! Es ist:
- Vegan (Molkereifrei, Ei-weniger)
- Einfach zu machen
- Zart
- Weich
- Fluffig
- Knusprig
- Würzig
- Indisch inspiriert
- So lecker!
Lagerung von Naan-Brot
Ich empfehle, dieses indische Fladenbrot in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel aufzubewahren. Bei Zimmertemperatur, auf der Theke, hält es sich bis zu 5 Tage. Aber im Kühlschrank hält es sich sogar noch ein paar Tage länger. Zum Servieren in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.
Kann ich dieses indische Fladenbrot einfrieren?
Wenn Sie dieses einfache vegane Naan im Voraus zubereiten möchten, können Sie es für die Zukunft einfrieren! Zum Einfrieren den Hefeteig gehen lassen, dann den verdoppelten Teig in gleiche Teile teilen und diese ausrollen. Stapeln Sie sie nacheinander (ungebacken), mit einem Stück Pergamentpapier zwischen jedem gerollten Naan. Wenn Sie alle gestapelt haben, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel, drücken die Luft heraus, verschließen und frieren ein.
Was man zu Naan-Brot serviert
Naan passt zu fast allem, aber es ist auch eine tolle Vorspeise oder ein Snack, wenn es mit Guacamole, Avocado-Aioli oder Cashew-Dip serviert wird. Traditionell wird es oft als Beilage zu asiatischen und indischen Gerichten serviert. Hier sind einige meiner liebsten veganen Comfort-Food-Rezepte, die man dazu servieren kann:
- Indisches Linsen-Dal
- Cauliflower Tikka Masala
- Linsen-Fleischbällchen in Curry-Sauce
- Kürbis-Kichererbsen-Curry
- Süßkartoffel Kokos-Curry
Einfaches veganes hausgemachtes Naan-Pizza-Rezept
Allerdings, Naan-Brot ist nicht nur als reine Beilage lecker, sondern man kann es auch als Fladenbrot für die Zubereitung von veganen Gyros-Wraps mit BBQ Jackfruit Pulled Pork verwenden. Ich verwende Naan aber auch gerne, um eine schnelle und einfache Pizzakruste zu machen! Einfach mit Tomatensoße, Knoblauchpilzen und veganem Käse belegen. Alternativ können Sie auch den Belag meiner besten veganen Knoblauchpilz- und Spinatpizza machen. Sobald Ihr Brot belegt ist, backen Sie es für 10 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist. Zum Schluss können Sie noch ein paar geröstete Pinienkerne für einen nussigen Geschmack oben drauf geben. Heiß genießen!
Wenn Sie dieses einfache vegane hausgemachte Naan-Brot-Rezept ausprobieren, hinterlassen Sie mir bitte einen Kommentar und eine Bewertung unten! Und wenn Sie ein Foto von Ihrem Naan von Grund auf neu machen und es auf Instagram teilen, stellen Sie bitte sicher, dass Sie mich @biancazapatka taggen und den Hashtag #biancazapatka verwenden, weil ich es liebe, Ihre Remakes zu sehen! Happy cooking!
Easy Vegan Naan
Author: Bianca Zapatka
Zutaten
Vegan Naan
- ½ Tasse warmes Wasser oder warme NichtMilch
- 1 ½ TL Trockenhefe 3½ Gramm
- 1 TL Zucker
- 1 EL Olivenöl + mehr zum Einpinseln
- ¼ Tasse milchfreier JoghurtMilchjoghurt *Siehe Rezeptanmerkungen für Ersatzprodukte
- ½ Teelöffel Salz
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl, *siehe Anmerkungen
Vegane Knoblauchbutter (zum Servieren, optional)
- 2 EL vegane Butter bei Raumtemperatur, oder Kokosnussöl
- 1-2 Knoblauchzehen gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter nach Wahl
Naan-Teig (*Sehen Sie sich das Rezeptvideo im Blogbeitrag an!)
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Warmes Wasser, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Beiseite stellen, bis sie schaumig ist, etwa 10 Minuten.
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Olivenöl, milchfreien Joghurt, Salz und Mehl hinzugeben. Mit einem Holzlöffel oder einer Gabel vermengen, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen 5-10 Minuten lang kneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. (Alternativ können Sie auch eine Küchenmaschine mit Knethaken zum Kneten des Teigs verwenden).
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Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben. Mit einem feuchten Küchentuch oder Folie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Veganes Naan zubereiten
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Nach dem Aufgehen den Teig in 6 Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem 0,5 cm dicken Oval oder Kreis aus.
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Heizen Sie eine gusseiserne Pfanne (oder eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung) auf mittlere Hitze vor und bepinseln Sie sie mit ein wenig Öl oder Kochspray. Jedes Fladenbrot 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun und blasig ist. Wenden Sie es und backen Sie es weitere 2-3 Minuten. (Decken Sie das gekochte Naan mit einem sauberen Küchentuch ab, um es bis zum Servieren warm und weich zu halten, während Sie den Rest zubereiten).
Vegane Knoblauchbutter
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Vegane Butter mit gehacktem Knoblauch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und gehackten frischen Kräutern abschmecken.
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Bestreichen Sie die Oberseite jedes heißen Naans mit etwas veganer Knoblauchbutter (oder nur Kokosöl) nach Wunsch. Mit Sesam und weiteren frischen Kräutern, wie Thymian, Koriander oder Petersilie, bestreuen. Genießen Sie es!
Hinweise
- Für ein glutenfreies Naan können Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung 1 zu 1 ersetzen.
- Sie können Ihren bevorzugten milchfreien Joghurt verwenden, z. B. Soja-, Mandel-, Cashew-, Kokosnussjoghurt usw. Achten Sie nur darauf, ungesüßten Joghurt mit einem neutralen Geschmack zu verwenden. Alternativ können Sie den Joghurt auch durch Kokosnusscreme ersetzen. Kühlen Sie eine Dose Kokosnussvollmilch über Nacht und schöpfen Sie dann den dicken, cremigen Teil aus (das ist die Kokosnusscreme). Wenn Sie nicht vegan sind, können Sie auch normalen griechischen Joghurt verwenden.
- Bitte lesen Sie meinen Blog-Beitrag für weitere Informationen zu diesem Rezept, z. B. wie man das Brot lagert und einfriert oder was man dazu serviert.
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