Es gibt Desserts, die am besten geteilt werden, und Käsekuchen ist definitiv eines davon. Es ist durchaus möglich, einen ganzen Schokoladenkuchen oder eine Pfanne Brownies zu verschlingen, aber selbst dem größten Enthusiasten kann nach ein oder zwei Scheiben Käsekuchen die Puste ausgehen. Normalerweise verdirbt er nicht, bevor Sie die Chance haben, ihn zu essen, aber es könnte unsicher werden, ihn zu essen.
Haltbarkeit von Käsekuchen
Der Gedanke an übrig gebliebenen Käsekuchen mag absurd klingen, wenn Sie ein ernsthafter Dessert-Liebhaber sind, aber er ist eine notorisch reichhaltige Leckerei, und kleine Portionen sind normalerweise der richtige Weg. Wenn Sie nicht viele Freunde haben, die Ihnen helfen, sich durchzuarbeiten, könnten Sie ziemlich schnell gegen die Haltbarkeit von Käsekuchen ankommen.
Ein Käsekuchen besteht aus Dingen, die ziemlich anfällig für Verderb sind. Er ist im Grunde ein besonders reichhaltiger Pudding, der aus weichem, frischem Käse – in der Regel Frischkäse, Ricotta oder Quark – mit Sahne, Eiern und Aromen hergestellt wird. Wenn Sie sich die Lagertabelle der Food and Drug Administration für Eiprodukte ansehen, werden Sie keinen speziellen Eintrag für Käsekuchen finden. Es gibt jedoch ähnliche Gerichte, darunter „Aufläufe mit Eiern“, „Quiches mit Füllung“ und „Torten mit Pudding und Chiffon“. Sie alle halten sich nicht länger als drei bis vier Tage im Kühlschrank, was auch für Käsekuchen eine ziemlich gute Regel ist.
Verderb, sichtbar oder nicht
Wenn Sie den Käsekuchen nicht selbst gemacht oder gekauft haben und nicht wissen, wie alt er ist, können Sie auf sichtbare Zeichen des Alters achten. Wenn er an den Rändern ausgetrocknet und rissig ist, wenn sich der Belag in Leder verwandelt hat oder der Käsekuchen selbst vergilbt und verfärbt ist, hat er wahrscheinlich seine besten Zeiten hinter sich. Wenn er komisch riecht, Flüssigkeit ausläuft oder sichtbaren Schimmel aufweist, ist er definitiv überfällig für den Müllcontainer.
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Unglücklicherweise sind bei Käsekuchen die wirklichen Risiken diejenigen, die man nicht sehen kann. Potenziell gefährliche Bakterien wie Salmonellen und Listerien gedeihen in dieser Art von Umgebung, und im Gegensatz zu Schimmelpilzen sind sie nicht höflich genug, um Sie wissen zu lassen, dass sie sich in Ihrem Essen eingenistet haben. Man kann sie nicht sehen, schmecken oder riechen, weshalb Lebensmittel, die völlig in Ordnung aussehen und schmecken, manchmal krank machen.
Alles, was Sie tun können, ist auf Nummer sicher zu gehen, indem Sie verfolgen, wann der Käsekuchen gemacht wurde – und, was noch wichtiger ist, wie lange er außerhalb des Kühlschranks bleibt – und die Reste entsorgen, sobald sie ihr Limit erreicht haben.
Käsekuchen sicher lagern
Wenn der Käsekuchen die ganze Zeit im Kühlschrank bleibt, sollten Sie volle vier Tage davon haben. Idealerweise sollte er fest eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit er keine unerwünschten Aromen oder Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank aufnimmt.
Länger als zwei Stunden sollte er nicht bei Raumtemperatur stehen, denn so schnell können sich Bakterienpopulationen etablieren. Am besten ist es immer, ein oder zwei Scheiben abzuschneiden und den Rest gleich wieder in den Kühlschrank zu stellen. Auf diese Weise bleibt der Hauptteil des Käsekuchens sicher kalt.
Käsekuchen einfrieren
Der beste Weg, die Lebensdauer Ihres Käsekuchens zu verlängern, ist, ihn einzufrieren. Sie können den Käsekuchen entweder in großen Portionen oder in einzelnen Scheiben einfrieren oder eine Kombination aus beidem. Da Käsekuchen in jedem Fall weich und matschig ist, ist es am besten, die Portionen zuerst auf einem Blech einzufrieren und sie dann einzuwickeln oder einzutüten, sobald sie gefroren sind.
Nach dem Einfrieren bleiben die Scheiben für ein oder zwei Monate in Ihrem Gefrierschrank frisch und geschmackvoll. Wenn Sie Ihre Käsekuchen gerne mit Früchten belegen, frieren Sie die Portionen ohne Belag ein und fügen Sie den Belag hinzu, sobald sie aufgetaut sind.
Wenn Sie normalerweise der Einzige im Haus sind, der den Käsekuchen isst, finden Sie es vielleicht praktischer, stattdessen Mini-Käsekuchen in Muffin-Größe herzustellen. Sie haben die perfekte Größe für den Verzehr durch eine Person und müssen vor dem Einfrieren nicht in Scheiben geschnitten werden.