Estas batatas confitadas se mezclan con mantequilla, azúcar moreno y especias, y luego se asan hasta que se caramelizan. Una guarnición sencilla pero satisfactoria que es el acompañamiento perfecto para el pollo, el cerdo, el pavo y la ternera.
Los boniatos son un elemento básico en los menús festivos, y esta versión confitada es una de mis formas favoritas de disfrutar de esta verdura. Sirve las patatas junto al pavo asado y la cazuela de maíz para una comida memorable y deliciosa.
Las batatas confitadas son un plato imprescindible durante los meses de otoño e invierno. Estas patatas son lo suficientemente rápidas como para prepararlas en una noche de semana ocupada, pero lo suficientemente elegantes para la compañía. Incluso puede personalizar sus batatas añadiendo una variedad de sabores y coberturas.
¿Cómo se hacen las batatas confitadas?
Las batatas confitadas son muy fáciles de hacer. Primero, corta unos boniatos en rodajas o trozos y ponlos en una fuente de horno. Haz una salsa mezclando azúcar moreno, mantequilla y especias. Vierte esa deliciosa salsa sobre los boniatos y remuévelos hasta que queden cubiertos. Hornea los boniatos hasta que el azúcar esté caramelizado y dorado y los boniatos estén tiernos, entonces sirve y disfruta!
Consejos para los boniatos confitados
- Mientras los boniatos se hornean, asegúrate de removerlos cada 15 minutos para que se cocinen uniformemente.
- No utilices las puntas de los boniatos, esos trozos pequeños tienden a sobrepasarse o quemarse en el horno.
- Para esta receta, busca boniatos largos y finos. Serán más fáciles de cortar.
- Corta tus boniatos en trozos de tamaño similar para que se cocinen al mismo ritmo.
- No utilices boniatos enlatados precocidos. Los boniatos frescos son los que mejor funcionan para esta receta.
- Puedes mezclar los boniatos con la salsa en un bol y pasar todo a una fuente de horno.
- Siéntete libre de usar jarabe de arce en lugar de azúcar moreno en la salsa.
- Puedes añadir coberturas como malvaviscos, nueces picadas o streusel. Para hacer su propio streusel, simplemente mezcle en un bol 1/2 taza de azúcar moreno compacto, 1/2 taza de harina, 4 cucharadas de mantequilla derretida y 1/4 de taza de nueces picadas. Al mezclar el streusel, se formarán migajas. Poner esos desmenuzados de streusel sobre los boniatos y la cobertura se horneará de color dorado.
- Para un plato de color más brillante con algunas notas cítricas puedes añadir 1/3 de taza de zumo de naranja y 1 cucharadita de ralladura de naranja a la mezcla de mantequilla.
- Puré de patatas en olla instantánea
- Alubias verdes con bacón
- Alubias verdes asadas
- Por supuesto que no te preocupes.
- Espárragos salteados
- Setas salteadas
- 4 libras de batatas peladas, partidas por la mitad y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2/3 de taza de azúcar moreno envasado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada
- spray para cocinar
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Precalentar el horno a 400 grados F. Cubra un molde de 9 «x13» o una bandeja para hornear de 3 cuartos de galón con aceite en aerosol.
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Coloque las batatas en una capa uniforme en la bandeja.
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En un tazón pequeño, bata el azúcar moreno, la mantequilla, la canela, la sal y la nuez moscada.
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Vierte la mezcla de azúcar moreno sobre los boniatos. Remover para cubrirlos uniformemente en la salsa.
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Hornee los boniatos durante 30-40 minutos, removiendo cada 15-20 minutos, hasta que estén tiernos y caramelizados. Servir inmediatamente.
La diferencia entre las patatas dulces y los boniatos
Las patatas dulces y los boniatos del supermercado son todos realmente patatas dulces. Los boniatos se venden en muchos tamaños, formas y colores. En muchas tiendas de comestibles los boniatos de pulpa naranja se etiquetan como «boniatos». Sin embargo, estos boniatos anaranjados no son verdaderos boniatos. Los verdaderos boniatos son hortalizas de raíz con un exterior áspero y marrón que se cultivan en partes de África y Asia. Estos boniatos se pueden encontrar en algunas tiendas de alimentación especializadas, pero no son comunes. Los boniatos verdaderos no serían buenos para los boniatos confitados.
Para esta receta se quiere utilizar cualquier boniato de pulpa naranja o roja como los boniatos joya o granate.
Variantes de boniato confitado
Los boniatos confitados son un fantástico acompañamiento que puede dar mucho juego a una cena. Sin embargo, puedes cambiar esta receta para incluir algunos otros sabores fantásticos.
Estos boniatos combinan bien con muchos platos diferentes y siempre son un gran éxito con la familia y los amigos. Tanto si se trata de una fiesta como de una simple cena diaria, ¡no puedes equivocarte con los boniatos!
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