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Los batidos tienen la reputación de ofrecer mucha nutrición empaquetada en un formato fácil de beber. Sin embargo, muchas de las recetas de batidos que encontrarás hoy en día están repletas de azúcar y son bajas en vitaminas y nutrientes. No te olvides de lo alto que puede ser el contenido de grasa cuando combinas productos lácteos, mantequillas de frutos secos, etc. Si te quedas con la duda de «¿Qué batido puedo hacer?», no te preocupes. Hay un montón de opciones para hacer un batido saludable que empiece el día con buen pie. Este batido de fresas sin plátano es bajo en azúcares añadidos, tiene un perfil de grasas saludables y es fácil de hacer, sin importar lo ocupado que estés por la mañana.

¿Son buenos los batidos para ti?

Al elegir recetas altas en proteínas, bajas en grasa y bajas en azúcar para tus batidos, puedes mejorar tu dieta mientras disfrutas del cremoso sorbo de una bebida congelada. Los batidos son ideales para desayunos rápidos cuando no hay tiempo para sentarse a la mesa con la familia. También son estupendos para levantar el ánimo después de un duro entrenamiento, o para satisfacer tus antojos de postre sin recurrir al helado o al pastel.

Aunque muchos batidos tienen un alto contenido de azúcar, todo depende de los ingredientes que utilices. Un poco de azúcar con moderación encaja bien en una dieta saludable, especialmente si proviene principalmente de azúcares naturales en lugar de variedades refinadas añadidas. Si añades más ingredientes sin azúcar y sin edulcorantes, como la leche de almendras sin edulcorar™, a tus recetas de batidos, puedes equilibrar la cantidad de azúcar que consumes en cada batido para que encaje en cualquier plan de dieta. La leche de almendras es uno de los líquidos más nutritivos para utilizar en tus batidos, y la leche de almendras sin azúcar es aún mejor para mantener el contenido de azúcar bajo.

Cómo hacer un sencillo batido de fresas

Un batido saludable te aportará proteínas, fibra y una amplia gama de vitaminas y nutrientes en cada taza. Al hacer tu propio batido en casa, puedes controlar los ingredientes para evitar alérgenos y limitar el azúcar añadido. Tampoco hay necesidad de hacer grandes porciones, cuando puedes licuar sólo unas onzas a la vez si lo deseas.

Muchos batidos se basan en el plátano como base para añadir dulzura y espesor. Sin embargo, algunas personas son alérgicas a los plátanos, no les gusta su sabor o no quieren todo el azúcar que añaden a una receta. Esta receta se basa en la coliflor en su lugar para conseguir ese espesor que buscas con muy poco azúcar y un mejor perfil nutricional. Si te interesan otros canjes para mejorar la nutrición de tu receta de batido favorita, considera:

• Intercambiar Elmhurst® Unsweetened Milked Almonds™ o una de nuestras otras opciones de leche vegetal sin lácteos en lugar de productos lácteos como la leche y el yogur
• Sustituir las fresas por cualquiera de tus otras frutas congeladas favoritas, incluyendo frambuesas, mango, piña o cerezas dulces
• Suprimir el plátano de tu receta favorita y cambiarlo por coliflor congelada, aguacate o peras enlatadas envasadas en agua o zumo si el azúcar no es el problema
• Añadir otras verduras de sabor suave como el boniato cocido, el calabacín cortado congelado, las zanahorias frescas o congeladas, la remolacha cocida y, por supuesto, las siempre presentes verduras de hoja verde como las espinacas y la col rizada

Las fresas son una fruta ideal para utilizar como sabor principal de un sabroso batido. Puedes hacer un batido con fruta congelada sin renunciar a su valor nutricional. Estos dulces frutos rojos tienen un alto contenido en manganeso y vitamina C y pocas calorías. También obtendrás un impulso de folato y potasio al incorporar las fresas a la mezcla. Con 2 gramos de fibra y sólo un tercio de gramo de grasa por cada porción de 3,5 onzas, te sentirás lleno durante más tiempo que después de comer frutas menos fibrosas.

La coliflor también es una potencia nutricional. Es incluso más alta en vitamina C que las fresas. Obtendrás el 77% de tu dosis diaria recomendada en cada taza de esta verdura, por lo que incluso una pequeña cantidad es estupenda para tu sistema inmunológico. También es una de las mejores fuentes dietéticas de vitamina K. Con 3 gramos de fibra por taza, la combinación de fresas y coliflor creará un batido saciante que apoya un microbioma saludable en su sistema digestivo.

Como puede ver en la tarjeta de la receta a continuación, no hay hielo añadido a esta receta. Con el uso de las fresas congeladas y la coliflor, obtienes mucho frío y espesor sólo con esos ingredientes. Esto significa que no tienes que beber el batido tan rápido o preocuparte de que el sabor se diluya a medida que el hielo se derrite.

Elegimos la leche de almendras sin azúcar para esta receta porque la leche de almendras ofrece muchos beneficios nutricionales por sí misma. Como la mayoría de las leches de origen vegetal, la leche de almendras contiene sólo una fracción de los carbohidratos que se encuentran en la leche láctea tradicional. Una taza de nuestra leche de almendras sin endulzar sólo contiene 3 gramos de carbohidratos, mientras que encontrarás 12 gramos de carbohidratos en la leche láctea al 1%. Obtendrá 5 gramos de proteína de cada porción de 8 onzas y sólo un gramo de grasa saturada. ¡No te olvides tampoco de su gran sabor a almendra! Si quieres saber más sobre la leche de almendras y nuestras otras variedades de origen vegetal, echa un vistazo a este post donde hablamos de Todo sobre la leche de almendras. Si buscas un toque de dulzura extra en tus batidos, nuestra línea original de leches vegetales también funciona muy bien.

Consejos para un mejor batido

Cargar tus ingredientes en el orden correcto es esencial tanto para proteger tu batidora de daños como para crear una mezcla suave y espesa. Comience con los ingredientes líquidos, luego agregue cualquier adición seca como polvos, especias y granos. A continuación, añada los ingredientes sueltos y esponjosos, como las verduras de hoja verde, y luego los ingredientes blandos, como el yogur y las mantequillas de frutos secos. A continuación, las frutas y verduras frescas y, por último, las frutas y verduras congeladas y el hielo. Imprime esta infografía y guárdala en tu nevera para que te sirva de recordatorio o pínchala para guardarla para más tarde.



Si no estás familiarizado con cómo hacer un batido con fruta congelada, sólo asegúrate de que tus ingredientes congelados se añaden en último lugar para que estén más lejos de las cuchillas. Si utilizas al menos 2 tazas de otros ingredientes congelados, puedes omitir el hielo a menos que te gusten los batidos blandos. Si por el contrario utilizas ingredientes frescos, añade tres cubitos de hielo por cada taza de fruta o verdura congelada que estés sustituyendo.

Confiando en las frutas y verduras congeladas en lugar de en el hielo se consigue un batido que no pierde sabor ni textura cuando se guarda en el frigorífico para más tarde. Si no vas a beber el batido ese mismo día o piensas utilizar hielo, prueba a guardarlo en el congelador. Deja el batido congelado en la encimera entre 30 minutos y una hora, y cuando se haya derretido parcialmente, pásalo de nuevo por la batidora para recuperar su textura original.

Muéstranos tus batidos sencillos de fresa

¿Listo para probar esta receta saludable? Etiquétanos en las redes sociales @elmhurst1925 o utiliza #ElmhurstRecipes para que podamos ver y compartir tus estupendos resultados. ¿Necesitas la leche de almendras sin azúcar para empezar? Puedes encontrarla en nuestro sitio web para hacer un pedido cómodo.