Las recetas familiares son las mejores, están llenas de bonitas historias y de amor. La receta de hoy ha estado en la familia de mi mamá por generaciones, mi abuela Emilia hacía este lindo postre para mi mamá y sus hermanos, así que mi mamá lo hace para nosotros y pasamos toda la mañana hablando de mi mamá Mila (abuela Emilia) y sus deliciosos postres.
Esta receta con camote les va a encantar, es fácil, rápida y deliciosa y es otra forma de usar el camote como postre, de hecho, en México usamos el camote en platillos dulces la mayoría de las veces. Recuerdo que cuando me vine a vivir a Londres y mi maridito pidió papas fritas de camote, me chocó un poco, pero he aprendido a que me gusten estas deliciosas bellezas anaranjadas en platillos salados.
Si te decides a hacer mi receta, ¡dime si te gusta! ¡Me encantaría saber tu opinión!
Para 4 personas
Ingredientes
– 5 boniatos pelados y cortados en rodajas gruesas y redondas
– 3 clavos de olor
– 2 ramas de canela
– 250 gr de piloncillo (jaggery) o azúcar moreno muscovado
– 1 taza de agua
Método
Pela los boniatos y córtalos en rodajas redondas y gruesas.
Entonces pon el boniato junto con las especias y la taza de agua en una cazuela (dutch oven), llévalo a ebullición y baja el fuego al mínimo.
Déjalos cocer a fuego lento hasta que el jaggery se disuelva y el almíbar tenga un aspecto oscuro y el boniato esté blando. Si remueves, hazlo suavemente para evitar que los trozos se rompan.
Sirve con leche o helado de vainilla o tómalo para desayunar con un poco de yogur o requesón!
¡Listo!
Provecho!