Además de su contenido de alcohol, el té de kombucha tiene otras propiedades que pueden suponer ciertos riesgos.
Aquí hay algunas preocupaciones comunes sobre los tés de kombucha.
Algunas variedades no están pasteurizadas
La pasteurización es un proceso en el que se aplica un alto calor a los líquidos o alimentos.
Este proceso está diseñado para matar las bacterias dañinas y ha disminuido significativamente el riesgo de tuberculosis, difteria, listeriosis y muchas otras enfermedades (7).
Algunos tipos de té de kombucha – especialmente las variedades caseras- no están pasteurizados y pueden albergar bacterias potencialmente dañinas.
Las personas con sistemas inmunitarios debilitados, los adultos mayores, los niños y las mujeres embarazadas deben evitar el té de kombucha casero porque puede causar daños graves si es portador de bacterias dañinas (7).
Contiene cafeína
El té de kombucha se elabora mediante la fermentación de té verde o negro, que contienen cafeína de forma natural.
Aunque la cafeína tiene beneficios para la salud, algunas personas deciden evitarla por sus efectos secundarios, como la inquietud, la ansiedad, la falta de sueño y los dolores de cabeza (8, 9).
Si te abstienes de la cafeína, el té de kombucha puede no ser adecuado para ti.
Puede causar dolores de cabeza o migrañas
Los alimentos y bebidas fermentadas, como la kombucha, pueden tener un alto contenido de tiramina, un aminoácido natural (10).
Aunque no está claro por qué ocurre, varios estudios han relacionado la ingesta de tiramina con dolores de cabeza y migrañas en algunas personas (11, 12).
Si beber té de kombucha le produce dolores de cabeza o migrañas, considere abstenerse.
Las variedades caseras pueden ser peligrosas
Los tés de kombucha caseros se consideran más arriesgados que las alternativas compradas en la tienda.
Esto se debe a que la kombucha casera tiene una mayor probabilidad de contaminación, lo que puede causar graves problemas de salud e incluso la muerte (5, 13, 14).
Tenga en cuenta que las variedades caseras pueden contener más del 3% de alcohol (2, 5).
Si hace té de kombucha en casa, asegúrese de prepararlo adecuadamente. Si te preocupa la contaminación, es mejor beber las opciones compradas en la tienda.
Resumen
El té de kombucha contiene cafeína, puede estar sin pasteurizar y podría causar dolores de cabeza o migrañas. Debido a la posibilidad de contaminación, las variedades caseras son potencialmente peligrosas e incluso mortales.