No importa si eres un fanático acérrimo del queso o un novato en la materia – después de dar tu primer mordisco, sabes que el queso es el #rey. Así que echa un vistazo a este sencillo desglose de todos los mejores quesos del mundo. Aunque ya conozcas esta información, alimenta a la bestia del queso que llevas dentro.
Queso duro
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Los quesos duros tienen un menor contenido de humedad que los quesos blandos y se envasan en moldes que sufren toneladas de presión, y suelen estar más envejecidos que los quesos blandos. Estos son algunos de los más comunes.
Asiago
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El queso asiatico es un queso lechoso, aunque picante. Su textura suave y a veces desmenuzable lo convierte en el complemento perfecto para los bagels -¿cómo decir que no al queso fundido en un bagel? No se puede. Mira cómo hacer un bagel de queso asiago aquí.
Parmigiano-Reggiano
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Conocido comúnmente como parmesano en el mundo de habla inglesa, este queso denso y granulado produce un fuerte sabor afrutado y a nuez. #Es estupendo rallado en platos de pasta, como este plato de pasta con salsa de vino blanco.
Pecorino Romano
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El Pecorino Romano es una versión más aguda y ligeramente más salada del Parmesano. Debido a la textura dura pero escamosa del queso, es perfecto para rallar. Y el sabor agudo y salado del Pecorino Romano lo hace ideal para cubrir platos de pasta – como este plato de pasta con tomate en una sartén.
Cheddar
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Originalmente fabricado exclusivamente en Inglaterra, el queso cheddar es el más comprado y consumido del mundo. Tiene un sabor cremoso y picante. Pero su agudeza depende del tiempo de maduración: cuanto más largo sea el periodo de maduración, más agudo será el cheddar. Es el queso perfecto para los sándwiches de queso a la plancha, como este épico.
Suizo
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El queso suizo tiene un bello equilibrio entre nuez y dulce. Cuanto más grandes sean los agujeros de una cuña de queso suizo, más pronunciado será su sabor. Dato curioso: los agujeros se llaman a veces «ojos», así que cuando el queso tiene pocos o ningún «ojo», se llama «ciego». El queso suizo es genial en las hamburguesas, especialmente en esta hamburguesa con Sriracha.
Queso semiduro
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Los quesos semiduros son muy similares a los quesos duros, excepto que no son tan duros (duh). Echa un vistazo a algunos de los quesos semiduros más sabrosos.
Provolone
Foto cortesía de goldenagecheese.com
A pesar de la textura firme y algo granulada del Provolone, sigue siendo un queso deliciosamente suave. Y su sabor mantecoso y ácido lo convierte en el complemento perfecto para cualquier sándwich. Se hizo muy conocido en Estados Unidos gracias a su aparición en los Philly cheesesteaks. Si te quedas con ganas de más Provolone, echa un vistazo a estas extrañas creaciones de Philly cheesesteak.
Gouda
Foto cortesía de goldenagecheese.com
Este queso dulce y a la vez con sabor a nuez ofrece un sabor rico y único. Hay muchas variedades de Gouda, incluyendo el ahumado y el de leche de cabra. Dato curioso: los queseros holandeses pronuncian Gouda como «how-da». El Gouda, en particular el ahumado, sabe muy bien con chutney de manzana en galletas saladas. Genial.
Queso semiblando
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El queso semiblando tiene un mayor contenido de humedad en comparación con el queso más duro, y también suele tener un sabor más suave. Echa un vistazo a algunos de los mejores quesos semiblandos a continuación.
Mozzarella
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Aunque originalmente se elaboraba con leche de búfala de agua, el queso mozzarella actual se hace con leche de vaca. Y a diferencia de muchos, muchos quesos, la mozzarella no está envejecida. Su sabor fresco y lechoso lo convierte en el queso perfecto para la pizza. ¿No es un fanático de la pizza? pruebe este impresionante sándwich Caprese a la parrilla en su lugar.
Manchego
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Este queso se reconoce a menudo por el tradicional patrón de tejido de cesta de espiga que se presiona en la corteza. Dependiendo del tiempo de maduración, el queso manchego puede adoptar una variedad de sabores, desde afrutado y ácido hasta caramelo y nuez. Coma el queso manchego con jamón serrano en lonchas finas, dátiles o manzanas para resaltar su impresionante sabor.
Havarti
Foto cortesía de cheesetraders.com
El queso Havarti es rico y cremoso en sabor, con un picor que depende del envejecimiento, como la mayoría de los quesos. Pero todas las variantes del Havarti son a la vez mantecosas y dulces. Echa un poco de Havarti en esta fácil ensalada de edamame.
Muenster
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Queso blando
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El queso blando es básicamente lo contrario del queso duro – suave y no tan firme. Y es perfecto para untarlo en galletas. Booo-yah. Échales un vistazo.
Brie
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Este queso francés es uno de los más conocidos que existen, y tiene bien merecido su apodo, La Reina de los Quesos. Este queso afrutado y con sabor a nuez es un gran queso de postre que se disfruta mejor con olor, yo digo que cuanto más apestoso, mejor. Prueba este delicioso queso a la plancha de chocolate negro, frambuesa y brie para conseguir tu dosis.
Feta
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Aunque el feta suele elaborarse con una combinación de leche de cabra y de oveja, hoy en día muchas tiendas venden tanto feta de cabra como de oveja. Dependiendo de la región en la que se elabore, el sabor, la textura y el aroma varían: desde suave, cremoso y casi sin agujeros, hasta intenso, robusto y a veces seco. Prueba este pollo braseado con feta y ajo para la cena de esta noche – puedes agradecérnoslo después.
Queso fresco
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Los quesos frescos pueden estropearse en pocos días sin los conservantes adecuados. Estos quesos son extra suaves, fáciles de untar y bastante suaves.
Ricotta
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Queso de nata
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El queso de nata es un queso blando y de sabor suave con un alto contenido en grasa. Al no estar madurado de forma natural, el queso crema debe disfrutarse fresco, lo que lo diferencia de otros quesos blandos. Y adivina qué – puedes hacer muchos sabores diferentes de queso crema, desde albahaca hasta bayas.