No hay nada mejor que esto
Muffins de tarta de café con canela, tío. Hoy comparto con vosotros otra deliciosa delicia, ¡y está de muerte!
Con la primavera a la vuelta de la esquina, pensé que una receta de magdalenas sería apropiada para compartir. Me encanta una buena magdalena. ¿Tienes un muffin favorito?
Yo diría que los míos son probablemente los Muffins de Arándanos, pero estos Muffins de Pastel de Café con Canela pueden estar tomando la delantera!
Hay dos cosas increíbles que suceden en este muffin. La primera cosa increíble es que estos tienen un remolino de azúcar moreno y canela en ellos. La segunda es que tienen una increíble cobertura de streusel de canela. La cobertura de streusel es esencial cuando se trata de muffins si me preguntas. Es un paso extra, pero merece totalmente la pena.
¿Ves de lo que hablo? Estas magdalenas están riquísimas. Añadir mantequilla, aceite y crema agria ayuda a que estos muffins sean suaves y húmedos sin ser densos. De nuevo, el remolino de canela y la cobertura de streusel de canela hacen que pasen de ser sólo un muffin a ser un muffin de estilo panadero. ¡Ya no necesitas ir a comprar muffins! Hazlos en casa!
Algunos consejos útiles:
Lee las instrucciones completamente antes de empezar. Hay unos cuantos pasos y sugiero seguirlos en el orden que he proporcionado.
¡No te pases de cocción! Estos sólo tardan entre 18 y 20 minutos.
No puedes tener demasiado remolino de canela en el centro o la cobertura de streusel. Úsalo todo aunque parezca demasiado.
No mezcles demasiado la masa. Utilice una espátula o una cuchara de madera para evitar que se mezcle en exceso. No pasa nada si la masa tiene grumos también.
Tenga los ingredientes a temperatura ambiente – saque el huevo, la crema agria y la leche una hora antes de hornear.
Para hacer forros para muffins, simplemente corte 2 pedazos de papel pergamino en 9 pedazos y presione en el molde para muffins. Tienes que sujetarlos mientras viertes la masa o de lo contrario saltarán. También puedes usar forros de muffin normales que son un poco más fáciles ya que se mantienen en el molde sin tener la masa para sujetarlos.
¿No son preciosos?
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- 1 1 /2 tazas de all-harina para todo uso
- ¾ taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ⅓ taza de aceite vegetal
- ⅓ taza de leche (entera o al 2%)
- ⅓ taza de crema agria o yogur griego natural
- ½ taza de azúcar moreno
- ¾ de cucharadita de canela
- ½ cucharadita de cacao en polvo (opcional)
- ½ taza de azúcar granulada
- ⅓ taza de harina de uso general
- ⅓.purpose flour
- 1½ teaspoon cinnamon
- ⅛ teaspoon salt
- ¼ cup unsalted butter, cortada en cubos y a temperatura ambiente
- Precalentar el horno a 400 grados. Forrar el molde para muffins con forros para muffins; reservar.
- Preparar el relleno de canela y la cobertura streusel. Para preparar el relleno de canela mezcle todos los ingredientes en un bol. Si no tienes cacao en polvo no pasa nada. El cacao en polvo es para el color, no para el sabor.
- Para preparar la cobertura streusel añada todos los ingredientes en un bol y mézclelos con los dedos hasta que la mantequilla esté uniformemente dispersa y se formen migas del tamaño de un guisante.
- En un bol grande mezcle los ingredientes secos; harina, azúcar, levadura en polvo y sal.
- Haga un hueco en el bol de los ingredientes secos. Vierta los ingredientes húmedos, excepto la crema agria o el yogur griego, en el hueco y mezcle con una cuchara o espátula hasta que se combinen. Añadir la crema agria y mezclar hasta que se haya combinado. Si mezclas demasiado la masa, las magdalenas quedarán duras.
- Coloca una cucharada de masa en cada molde para magdalenas. Espolvorear cada uno uniformemente con el relleno de canela, alrededor de una buena cucharadita cada uno. Poner otra cucharada de masa encima. No se preocupe si la masa no se extiende uniformemente por la parte superior. Por último, espolvorear la parte superior con el streusel. Hornea durante 18-20 minutos (los míos tardaron 18), deja que se enfríen y luego sácalos y disfrútalos.
Ligeramente adaptado de Euna Mae’s Sour Cream Blueberry Muffins
