¡Bonjour de Chefs de France!
Chefs de France se encuentra, por supuesto, nada menos que en el Pabellón de Francia de Epcot. Si has estado leyendo el DFB durante algún tiempo, ya sabes que Francia es un pabellón de visita obligada cuando se trata de opciones gastronómicas en el World Showcase, lo que con el Servicio de Mostrador y las atracciones de aperitivos como Les Halles Boulangerie Patisserie y L’Artisan des Glaces, así como las bebidas de la firma como el Grand Marnier Orange Slush.
Pero el favorito de toda la vida que visitamos hoy es uno de los dos restaurantes de servicio de mesa del pabellón (el otro es Monsieur Paul, la opción de cena de autor). Y «desde hace mucho tiempo» es definitivamente la palabra clave, ya que Chefs de France ha estado recibiendo a los huéspedes desde la apertura del parque.
Pero eso no significa que las cosas hayan permanecido exactamente igual a lo largo de los años. De hecho, nuestra reciente visita se debió a algunos cambios en Chefs de France que quisimos comprobar por nosotros mismos.
Chefs de France
El cambio incluye un nuevo menú, e hicimos una Reserva de Cena Anticipada al mediodía para ver la situación.
Entrada de Chefs de France
Ambiente
Una visita a Chefs de France es como entrar en un bistró de París. Aunque no haya cenado personalmente allí, quizás se haya asomado a los enormes ventanales que bordean el perímetro del restaurante durante un paseo por World Showcase para ver lo que hay dentro.
Comedor visto desde la entrada
Un rápido vistazo revela ricas maderas oscuras y elegantes accesorios de iluminación, pero al entrar surgen más detalles.
Decoración francesa
Fotos de Chefs de France
Fotos de Chefs de France
Fotos de Chefs de France
Las hermosas botellas de vino y licores franceses cumplen una doble función como decoración adicional en todo el restaurante.
Botellas de vino y licores
Las opciones para sentarse incluyen tres zonas de comedor diferentes. El comedor principal se asemeja a un bistró francés.
Área de comedor interior
Los colores dorados y el estilo antiguo completan el aspecto de todos esos magníficos accesorios de iluminación que son una de las firmas del restaurante.
Iluminación interior
Asientos en el interior
¿Quieres disfrutar de la gente mientras cenas? Entonces una de las dos grandes salas de sol en el perímetro del restaurante puede ser su preferencia. Los anfitriones y las azafatas tratarán de acomodar las preferencias de asiento si pueden, así que no tenga miedo de especificar qué sala prefiere.
Sala de sol
Iluminación de la terraza
Techo detallado
De hecho, una de mis partes favoritas de la sala de estar es el magnífico suelo de baldosas estampadas. (Sin embargo, al igual que cualquier otro lugar con baldosas, hace que la experiencia sea un poco más ruidosa que la sala principal alfombrada).
Suelo de baldosas
Mesa de solarium
Asientos de la mesa
Asientos de la mesa
Los mini sombreros de chef en los manteles individuales
Como siempre, el ambiente de refinamiento único sigue siendo el mismo en Chefs de France. Así que ahora es el momento de centrar nuestra atención en los cambios que hemos mencionado antes…
Comidas
Antes de sumergirnos en las actualizaciones del menú principal, hemos pensado en dedicar un poco de tiempo a explorar la carta de bebidas. Se ofrecen vinos espumosos, tintos y blancos junto con aperitivos y cócteles. Incluso encontrará algunos refrescos franceses importados en la lista, como Orangina y Limonade.
Menú de bebidas de Chefs de France
Nuestro camarero dijo que uno de los favoritos entre los clientes es el vino espumoso, así que pedimos una copa de Louis Perdrier, Brut.
Copa de espumoso Louis Perdrier, Brut
Cerca del espumoso Louis Perdrier, Brut
Cóctel St-Germaine
Probablemente no sea una gran sorpresa, dada esta época del año, que hiciera MUCHO calor fuera el día de nuestra visita, por lo que este ligero y burbujeante cóctel fue una delicia refrescante. El sabor único de la baya del saúco y el agua con gas era una combinación deliciosa.
Una de las bebidas de la firma para el restaurante era otro favorito de nuestro servidor, el Cocktail des Chefs: Vino espumoso Blanc de Blanc y grosella negra. Esencialmente un Kir Royale.
Cocktail des Chefs
Cocktail des Chefs
Ahora al espectáculo principal – ¡y la razón de nuestra visita! Los menús de la comida y la cena se han combinado en una sola lista de ofertas para todo el día (sólo tienes que hacer clic en la imagen de abajo para ampliarla).
Menú de los Chefs de France – haz clic para ampliarlo
Aquí tienes un vistazo al menú de Les Kiddos.
Menú de los Niños de Chefs de France
Volver al menú principal menú… nos alegramos de ver que algunos de nuestros Preludios y Aperitivos favoritos hicieron la transición (como la clásica Sopa de Cebolla Francesa y la Bisque de Langosta). Pero también tomamos nota de algunas nuevas incorporaciones, como el Tartare de Saumon Legerement Fume – Tartare de Salmón.
Tartare de Saumon
Este encantador plato es una porción de tartare de salmón fresco y ligeramente ahumado con muchos condimentos mezclados.
Tartar de Salmón
Se sirve sobre pepino eneldo y se cubre con cebolla cruda y cebollino verde para añadir un buen crujido.
Sección transversal de tartar de salmón
Mostaza a la miel y salsa de tomate
Bollito de Brioche grande
No podíamos creer lo fresco y aireado que estaba el bollo. ¡El tartar viene con uno solo, pero toda nuestra mesa estuvo de acuerdo en que cada uno de nosotros podría haberse comido uno solo felizmente!
Sección transversal del bollo de brioche
Au Saumon Fume
Au Saumon Fume Toppings
La corteza ha sido un acierto o un error en las visitas anteriores, así que me alegró ver lo bien horneada que estaba esta.
Pan plano horneado
¡Por supuesto, ninguna visita de DFB a Chefs de France estaría completa sin un plato de queso! Y el Plateau de Fromages de France es siempre un triunfo.
Plateau de Fromages de France
El emplatado ha recibido una ligera actualización de la disposición, pero los sabores, afortunadamente, son los mismos. Se compone de cinco variedades de quesos totalmente importados, incluyendo un gran cuadrado de Gruyere suizo que es una excelente combinación de dulce y salado.
Gruyere suizo
El queso de cabra blando y el salut de oporto eran ambos maravillosamente cremosos, mientras que también ligeramente ácida.
Queso de cabra tierno
Port Salut
Un encantador y rico brie completaba las opciones blandas del plato.
Queso brie
Queso bleu
Uvas y nueces
Pan de Raisina y Nueces
Aún, ¡mi pan favorito sigue siendo la Baguette fresca que se sirve en todas las mesas sin importar lo que pidas!¡
Baguette francesa
Las baguettes se hornean durante todo el día en el Pabellón de Francia por lo que en cada visita puedes esperar que estén crujientes, suaves y deliciosas!
Sección transversal de la baguette
Cuando exploramos los entrantes, se nota que faltan en el nuevo menú de todo el día más opciones para el almuerzo como el Croque Monsieur, la Crêpe Florentine y el Steak Hashé Angus (hamburguesa). Así que creo que es seguro decir que ciertamente se asemeja más a un menú de la cena ahora.
Todavía ofrecen el menú Prix Fixe, que cuenta con tres platos de una selección limitada (aunque a un precio de todo el día de $ 39.99). Pero como eso incluye principalmente ofertas familiares como el Gratin de Macaroni, estábamos más preocupados por probar algunos artículos diferentes. Empezamos con lo que parece el sustituto más cercano de la hamburguesa: el Steak Frites, Beurre Maitre d’Hotel.
Steak Frites, Beurre Maitre d’Hotel
Este corte de filete de hierro plano a la parrilla estaba muy bien sazonado y cocinado, rematado con una deliciosa porción de mantequilla de limón y perejil. Todo junto resultó en un gran filete pesado con un rico sabor.
Bistec de hierro plano a la parrilla
Sección transversal del bistec de hierro plano a la parrilla
¡Y me encantó el montón de patatas fritas – pommes frites – que lo acompañaban! Como siempre, fueron un acompañamiento estupendo. Esta era una de mis comidas favoritas cuando vivía en Suiza, así que estoy feliz de poder recomendarla aquí.
Muchas patatas fritas
Otra adición al menú de todo el día es el Filet de Boeuf Grille.
Filet de Boeuf Grille
Este lomo a la parrilla se sirve sobre una salsa de pimienta verde que marida estupendamente con el condimento de la carne.
Solomillo de ternera a la parrilla
Sección transversal de solomillo a la parrilla
Una ración de judías verdes frescas y patatas gratinadas componían los acompañamientos.
Frijoles verdes
El gratinado de patatas, por cierto, está hecho con la misma crema fresca que el pan plano. Podría comerme un plato entero de esto solo!
Patata gratinada
El Poulet Fermier a la Lyonnasise es un plato de pollo actualizado que se ha unido a la escena desde nuestra última visita.
El Poulet Fermier a la Lyonnasise
Puré de patatas
Brócoli
El generoso tamaño del pollo es un regalo para la vista, pero la fragancia del plato era absolutamente increíble. Todos en la mesa estuvieron de acuerdo en que el pollo asado era notablemente suave y tierno.
Pollo asado
Sección transversal de pollo asado
La influencia lionesa en este plato se experimenta en la salsa de tomate y vinagre. No estaba seguro de lo que pensaría al principio, pero este terminó siendo mi plato favorito del día – y cuando la competencia incluye dos filetes realmente buenos, eso es decir algo.
Salsa de tomate y vinagre
A estas alturas, nos estábamos llenando de verdad… pero ¿cómo no decir «¡Oui!»
Menú de postres de Chefs de France
Afortunadamente, los Profiteroles au Chocolat siguen estando disponibles junto con clásicos como la Creme Brulee. Sin embargo, al final nos decidimos por la Tarte aux Pommes, servida con caramelo y una pequeña cucharada de crema de almendras.
Tarte aux Pommes
Esta preciosa tarta de manzana es la pieza central, con su corteza hojaldrada y mantecosa.
Tarta de manzana
Tarta de hojaldre
Aunque el plato estaba horneado, la mitad de la manzana cortada en rodajas finas seguía siendo sabrosa y jugosa.
Tarta de Manzana
Tarta de manzana sección transversal
Manzanas, caramelo y crema… es una forma encantadora de terminar otra buena comida en Chefs de France.
En general
Juzgando esta última comida puramente por su propio mérito, tendría que decir que Chefs de France lo ha vuelto a hacer al proporcionar otra comida muy bien preparada, rica y sabrosa… todo ello en uno de mis escenarios favoritos de World Showcase.
En muchos sentidos, sin embargo, esto es exactamente por lo que lamento la pérdida de opciones específicas de almuerzo; incluso con platos que eran todos sobresalientes, entiendo cómo este cambio (específicamente en lo que respecta a las diferencias de precios más que los platos en sí) puede desalentar a los huéspedes de probar lo que es uno de los mejores restaurantes consistentemente no sólo en Epcot, sino en Disney World. En este momento, Chefs de France sigue mereciendo la pena, pero estaremos atentos para asegurarnos de que siga siendo así.
Afortunadamente, no hay escasez de cocina maravillosa en el Pabellón de Francia, y Les Halles Boulangerie Patisserie sigue teniendo una gran selección de artículos aptos para el almuerzo, incluyendo algunos sándwiches y platos pequeños franceses estupendos y auténticos. Sin embargo, en lo que respecta a las opciones de servicio de mesa, sin duda estaremos atentos a otros restaurantes que sigan esta misma tendencia.