Je soupçonne d’être un peu en retard dans le département des noix confites. Je ne veux jamais être » à la page » avec les nouvelles modes. De qui je me moque ? Bien sûr que si, mais vous ne pouvez pas être partout.
J’étais à Costco la semaine dernière et j’ai vu un grand sac de noix de pécan pour seulement 5,99 $ et je n’ai pas pu résister. Je me suis dit que même s’ils n’étaient pas terribles, je pourrais les manger dans le noir sous l’escalier. J’ai d’abord essayé les noix de pécan confites au sucre de cannelle et elles étaient exceptionnelles.
Mon amie Carol n’est pas friande de sucreries alors quand elle m’a dit » Qu’est-ce que tu manges ? ?? » avec un regard très interrogateur » où est la mienne « , je lui ai dit que c’étaient des noix confites au sucre de cannelle et elle a dit non merci. Plus pour moi, je me suis dit !
Puis elle s’est penchée et en a attrapé deux et a dit : » Elles sont vraiment bonnes, il y en a encore ? « . Je lui ai dit qu’ils étaient dans la cuisine et elle est partie trotter pour aller chercher un bol plein de noix. Définitivement moins pour moi.
Je vous montrerais bien les photos du premier essai des noix confites mais malheureusement, nous les avons toutes mangées !
Aujourd’hui, j’étais dans le réfrigérateur à la recherche de quelque chose et j’ai vu le sirop d’érable me fixer et je me suis dit que je pourrais essayer des noix de pécan avec un glaçage au beurre d’érable. Elles sont encore meilleures que les noix de sucre à la cannelle !
Lorsque j’étais jeune, mes parents faisaient partie d’un groupe religieux où ils se réunissaient chez les uns et les autres une fois par mois et lorsque les discussions religieuses étaient terminées (elles ne prenaient jamais très longtemps), l’hôtesse essayait de surpasser toutes les autres femmes. Elles l’auraient toutes nié mais j’observais chaque fois depuis l’escalier, sur le ventre, face à l’escalier et jetant un coup d’œil à travers la balustrade et dans le salon.
Maman faisait des noix grillées à la maison et l’un des hommes du groupe s’asseyait toujours juste à côté du bol de noix. Un jour, juste avant l’arrivée des invités, j’ai déplacé le bol de noix à l’autre bout de la pièce. J’ai décidé que cet homme n’allait pas manger toutes MES noix *encore une fois*. Tu te souviens avoir fait des choses stupides comme ça ? Alors que je jetais un coup d’oeil en bas des escaliers, il a demandé à échanger avec un autre invité parce qu’il avait besoin d’un dossier plus solide sur sa chaise. C’était aussi à côté du plat de noix ! Les noix ont encore disparu.
Je suis presque sûre que si je mettais ces noix de pécan confites glacées à l’érable, les gens feraient des chaises musicales juste pour pouvoir s’asseoir à côté du bol. Ils sont si bons. Je leur ai donné une mouture de sel rose à la sortie du four et je les ai encore plus appréciés.
- 2 tasses de moitiés de pacanes décortiquées
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
- 2 cuillères à soupe de vrai sirop d’érable. (Ce serait une insulte aux bonnes noix d’utiliser du faux sirop d’érable)
- Préchauffer le four à 180C/350F
- Placer une petite poêle à feu moyen et ajouter le beurre, le sucre et le sirop d’érable.
- Mélangez jusqu’à ce que cela vienne à ébullition, puis incorporez les noix.
- Poursuivez la cuisson pendant environ 3 minutes supplémentaires, puis versez les noix sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat (j’ai utilisé le papier)
- Séparer les noix en une seule couche et placer au four pendant 6-8 minutes. Au bout de 5½ minutes, j’ai remué les noix et je me suis assuré qu’elles étaient en une seule couche et j’ai cuit pendant 2½ minutes supplémentaires.
- Sortez du four et laissez refroidir. Ils seront secs, sucrés et mapley et parfaits pour les invités ou pour vous-même.
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