Les haricots noirs et les légumineuses, en général, sont des aliments très sains. Ils sont chargés de fibres et ont très peu de graisse tout en offrant beaucoup de calories – énergie. Une seule tasse de haricots noirs crus contient 662 calories et 121 g de glucides dont 4 grammes de sucres et 29 grammes de fibres.
Les glucides et l’énergie
Les glucides se transforment en sucres que nous brûlons comme énergie. Une barre chocolatée est chargée de sucre – sucres transformés – et les haricots noirs sont chargés de glucides. Le problème des sucres transformés et de certains sucres naturels est qu’ils brûlent rapidement. Vous avez consommé la barre chocolatée et êtes prêt à partir, mais une demi-heure plus tard, vous êtes à la traîne. C’est parce que votre corps a déjà brûlé l’énergie contenue dans la barre chocolatée.
Avec les haricots, vous obtenez une énergie à combustion lente. Une tasse ou des haricots noirs ne vont pas vous rendre zippy, mais ils vont vous alimenter du déjeuner au dîner. Ce n’est pas rien dans une situation de survie.
Cultiver des fèves noires= bonne énergie
C’est un sujet dont nous parlons beaucoup – prendre le contrôle de votre source de nourriture. Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles cultiver votre propre nourriture est important. Non seulement cela vous aide à économiser de l’argent, mais cela vous donne beaucoup de contrôle sur la qualité de la nourriture que vous écoutez, la nourriture que vous avez à votre disposition, et cela peut vous aider à améliorer votre santé.
Votre santé personnelle est un facteur primordial pour survivre à une situation négative. Vous pouvez acheter tous les aliments fantaisistes pour les préparateurs, mais si vous ne pouvez pas dépasser le danger, alors toute cette nourriture ne va pas compter. La santé personnelle devrait figurer sur la liste des cinq choses à améliorer dans la communauté du prepping pour tout le monde.
Les haricots noirs et autres légumineuses sont des sources de bonne énergie. Comme la plupart des gens n’ont pas l’espace nécessaire pour cultiver tous les différents types de haricots qu’ils aiment manger, vous devriez envisager d’ajouter des haricots secs à votre stock ou, si vous avez de l’espace, de sécher vos propres haricots et de les décortiquer.
Nutrition des haricots noirs
Les haricots noirs ne sont pas une source importante de vitamines, mais ils sont un énorme puits pour les minéraux. Une tasse de haricots noirs contient 24 % de votre AJR (apport journalier recommandé) en calcium et un énorme 54 % de votre AJR en fer – sur la base d’un régime de 2 000 calories.
En termes de ce que nous considérons comme des aliments sains, les haricots noirs se situent au milieu de l’échelle. Ils sont riches en calories, faibles en graisses (3 grammes pour 1 tasse) et ils offrent un énorme 42 grammes de protéines. Le problème – tel qu’il est – est que deux tasses de haricots par jour représentent 1,324 calories et nous avons tendance à vouloir les mélanger avec d’autres choses.
En bref, il est vraiment facile de dépasser votre objectif de consommation totale de calories, ce qui en fait un aliment qui peut entraîner une prise de poids. Si vous essayez de perdre du poids, alors assurez-vous de surveiller le nombre de portions de haricots noirs que vous consommez par jour et de faire très attention à la fois à la taille des portions et aux calories totales.
La bonne nouvelle concernant les haricots noirs est que vous pouvez les répartir autour de votre consommation totale de la journée. Ils se marient bien avec les salades, les soupes et les accompagnements. Ils se mélangent également bien avec d’autres fruits et légumes. Dans l’ensemble, ce sont des aliments merveilleux à ajouter à un jardin familial et ils sèchent bien afin que vous puissiez les stocker pour les utiliser toute l’année.
En fait, ils dureront 1 à 2 ans dans un récipient hermétique dans votre culotte. En tant que groupe alimentaire, les haricots vous aident à étirer vos autres réserves alimentaires afin que vous puissiez faire plus en dépensant moins d’argent.
Comment cultiver des haricots noirs
Les haricots sont des plantes qui aiment la chaleur, ce qui signifie que le seul moment pour les cultiver est pendant les mois d’été les plus chauds. En fait, la température idéale du sol se situe entre 70° et 80°F. En comparaison, les graines de tomates aiment germer lorsque le sol est en moyenne à 55°F. Le meilleur moment pour planter des haricots noirs dépend beaucoup de l’endroit où vous vivez et de votre climat local.
Combien planter ?
Vous pouvez vous dire qu’il faudra 8 à 12 plants de haricots pour produire suffisamment de haricots pour une seule personne. Si vous prévoyez de cultiver pour la consommation, alors 12 plants par personne est un bon objectif. Si vous envisagez de cultiver des haricots pour les conserver/sécher, prévoyez environ 36 plantes par personne. Les plantes supplémentaires signifient que vous pouvez utiliser les haricots frais et en avoir encore assez pour les stocker.
Planter des haricots noirs
Vous pouvez certainement les démarrer dans une serre ou un cadre froid avant que la chaleur de l’été ne frappe. La plupart des haricots se transplantent bien, mais vous ne voulez pas’ du tout déranger les racines. Ils devront également être endurcis avant d’être plantés à l’extérieur comme n’importe quel autre haricot…
IMO il est beaucoup mieux de simplement les planter directement dans le sol. Si vous êtes dans des climats plus froids, les cadres froids facilitent grandement l’endurcissement des plantes car il suffit de soulever le couvercle pendant la journée et de le refermer la nuit.
Les plantes adultes ont besoin d’environ 15 cm d’espace entre elles pour prospérer. Si vous les plantez par graines, alors plantez généralement chaque haricot à deux pouces de distance. Vous devrez soit transplanter les extras pour faire de la place à ceux que vous voulez, soit les éclaircir. En général, j’attends qu’ils aient leur deuxième série de feuilles pour éclaircir la rangée. Il y a beaucoup de parasites qui aiment les jeunes plants de haricots – les escargots et les oiseaux migrateurs sont deux de ces parasites.
Plantation de haricots noirs à partir de graines
Espace, sage, les graines doivent être plantées à environ 1,5 pouces de profondeur et pas plus de deux pouces. Selon le type de haricot noir que vous plantez, ils peuvent prendre environ 140-150 jours avant d’être prêts à être récoltés. Certaines variétés n’ont besoin que de 80 jours pour arriver à maturité. Avant de planter les haricots, faites tremper les graines dans de l’eau pendant une nuit. Cela les aidera à se réhydrater puis à germer.
Sol pour les fèves noires
Les fèves ne tolèrent pas les sols humides et boueux. Les racines vont pourrir et la plante aura du mal à prospérer. Ils aiment le compost, alors plantez sur l’amendement de votre espace de jardin avec beaucoup de compost et si nécessaire, vous pouvez ajouter du sable. Les racines des haricots sont fragiles, et le sable aide non seulement le sol à se drainer, mais aussi les racines à s’étendre vers l’extérieur.
Le compost devrait être tout le matériau de rétention d’humidité nécessaire, mais si votre sol est très sec ou argileux, pensez à ajouter de la perlite. La perlite est un excellent additif car elle absorbe l’eau que la plante peut utiliser tout au long de la journée.
Design du jardin pour les haricots
Les haricots aiment pousser dans des collines et une colline d’environ 1 à 1,5 pied de hauteur est parfaite. La hauteur supplémentaire aide le sol à se drainer et donne aux racines beaucoup d’espace pour se développer. Il est plus facile de gérer les haricots si vous les cultivez en rangées (collines). Vous pouvez faire le calcul pour déterminer la longueur de chaque rangée – 36 plantes auront besoin de 18 pieds de rangée. Huit plants de haricots auront besoin de quatre pieds d’espace de rangée.
Les rangées doivent être jalonnées pour soutenir les plants de haricots qui peuvent varier en hauteur de 2 à 4 pieds. Deux poteaux métalliques en T aux extrémités de chaque rangée avec un jumelage robuste ou un fil de fer (deux-trois brins) vous aideront à gérer les plantes.
Le premier tuteur doit être à peu près à un pied, le deuxième à environ 2,5 pieds et le troisième à 3,5 pieds. Un tuteurage plus haut facilitera également la récolte des haricots. Les plants de haricots sont parfois délicats, alors assurez-vous d’utiliser des ciseaux lorsque vous cueillez les haricots.
Arrosage
Les haricots à graines doivent être arrosés tous les jours. Ils germent en 8-14 (ish) jours et une fois qu’ils ont germé ont besoin d’être maintenus humides mais pas saturés. Lorsque vous arrosez les haricots, assurez-vous de n’arroser que le sol et non la plante.
Les haricots poussent lorsqu’ils ont juste la bonne teneur en humidité dans leur sol. L’astuce consiste à les arroser juste avant qu’ils ne se fanent. Vous ne voulez jamais pulvériser les feuilles avec de l’eau, alors soyez doux dans la façon dont vous les arrosez. Le problème lorsqu’on mouille leurs feuilles est que les haricots sont sujets à la rouille et au mildiou. Ces deux phénomènes nécessitent de l’humidité.
Un système d’irrigation goutte à goutte fonctionne bien pour arroser uniquement les racines et non les feuilles. Vous pouvez même ajouter un hydromètre de sol qui indiquera à l’appareil de s’allumer et de s’éteindre en fonction de l’humidité du sol.
Soleil et lumière
Les haricots ont besoin de plein soleil, mais pas de tonnes. 5 – 6 heures de plein soleil par jour est tout ce dont ils ont besoin. Ils peuvent supporter l’ombre de l’après-midi s’ils reçoivent un fort soleil le matin. Ils peuvent gérer le contre-jour et les UV d’un bâtiment et s’en sortent souvent bien contre une structure, tant que celle-ci ne devient pas trop chaude.
Les haricots noirs sont faciles à cultiver. Les haricots tortue sont l’une des variétés les plus populaires, mais il existe de nombreuses options. Une bonne règle de base est de choisir une graine de haricot qui est adaptée à votre région locale. Tous les haricots ne poussent pas sous tous les climats. Si votre saison de croissance est plus courte, optez pour un climat plus froid et une période de récolte plus courte. Si vous avez beaucoup de soleil et de longs étés, alors choisissez un haricot qui pousse bien dans ces conditions et qui a un temps de récolte plus long.
Conseils pour les cultivateurs de haricots en herbe
Rappellez-vous que vous ne devez pas seulement cultiver des haricots noirs dans votre jardin. Vous pouvez vouloir garder un peu d’espace pour les haricots verts, les haricots pinto, les haricots rouges et autres. Les haricots noirs sont des haricots buissonniers, mais comme indiqué précédemment, ils ont besoin d’un peu de soutien. Les haricots à rames sont bons à ajouter à votre jardin car ils offrent des rendements étonnants. En ajoutant une variété de haricots à votre jardin, vous pouvez ajouter beaucoup de variété et de nutrition à votre régime alimentaire.
Les haricots Pinto sont généralement séchés et décortiqués, contrairement aux haricots mange-tout comme le Kentucky Wonder Pole ou le haricot buisson qui sont généralement cassés en morceaux et mis en conserve ou congelés.
En attendant, creusez et mettez-vous à planter et nous espérons que vous envisagerez d’ajouter des haricots noirs à votre jardin.
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