Je suis tellement fou de la salade de chou et personnellement je préfère le genre crémeux et j’adore en garnir les sandwichs, les wraps comme mon Vegan Barbecue Jackfruit Wrap, Jackfruit Carnitas. Je l’aime même comme accompagnement lorsque je sers ma recette de poulet au curry végétalien et de riz et petits pois jamaïcains.
Première publication le 12 mars 2018 à 19:29
J’ai appris à apprécier le coleslaw lorsque j’ai vécu en Angleterre il y a environ 25 ans, lorsque la famille chez qui je vivais préparait un coleslaw crémeux avec des pommes, des raisins secs et du cheddar.
Passez à aujourd’hui ; vivant en Floride, j’ai décidé de faire la salade de chou comme elle est faite ici dans le Sud en ajoutant du relish de cornichons doux.
Quel est le meilleur chou pour la salade de chou végétalienne à la mode du Sud ?
Vous pouvez utiliser une combinaison de chou rouge, de chou vert ou de chou Napa. J’ai également utilisé des tiges de brocoli et du Jicama.
Comment faire la salade de chou à la mode du Sud?
- Découpez un petit chou mais vous pouvez utiliser un mélange de salade de chou préparé. Je n’aime pas l’idée d’utiliser un robot culinaire parce que cela hache le chou en très petits morceaux et la salade de chou a tendance à être détrempée après avoir absorbé toute la vinaigrette. Je préfère que ma salade de chou ait du croquant avec les plus gros morceaux de chou.
- Déchiqueter la carotte.
- Si vous n’avez jamais eu de relish de cornichons doux dans votre salade de chou, vous devriez vraiment le faire, cela ajoute une saveur unique à la salade de chou végétalienne. Mes deux marques préférées sont PA’s Pickle Relish et Bubbies Kosher Dill Relish pour une version sans sucre. J’aime ces versions parce qu’elles sont sans vinaigre.
- Utiliser la recette de base de la mayonnaise aux noix de cajou ou toute mayonnaise végétalienne achetée en magasin sur le marché comme Just Mayo et Vegenaise.
- Combiner tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.
- Refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
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