Ik ben dol op koolsalade en geef persoonlijk de voorkeur aan de romige soort. Ik vind het heerlijk om te verwerken in sandwiches, wraps zoals mijn Vegan barbecue Jackfruit Wrap, Jackfruit Carnitas. Ik hou er zelfs van als een kant wanneer ik mijn Veganistische kip Curry en Jamaicaanse rijst en erwten recept serveer.
Voor het eerst gepubliceerd op 12 mrt 2018 om 19:29
Ik heb leren genieten van koolsla toen ik zo’n 25 jaar geleden in Engeland woonde, toen de familie bij wie ik woonde een romige koolsla zou maken met appels, rozijnen en cheddarkaas.
Snel vooruit naar nu; wonend in Florida, besloot ik koolsla te maken zoals het hier in het Zuiden wordt gemaakt door zoete augurk relish toe te voegen.
Wat is de beste kool voor Vegan Southern-Style Coleslaw?
Je kunt een combinatie van rode, groene kool, of Napa kool gebruiken. Ik heb ook broccoli stengel en Jicama gebruikt.
Hoe maak je Southern-Style Coleslaw?
- Snijd een kleine kool in plakjes, maar je kunt ook kant-en-klare koolsla mix gebruiken. Ik hou er niet van om een keukenmachine te gebruiken, omdat dat de kool in kleine stukjes hakt en de koolsla zompig wordt door het opzuigen van de dressing. Ik heb liever dat mijn koolsla knapperig is door de grotere stukken kool.
- Snipper de wortel.
- Als je nog nooit zoete augurk relish aan uw koolsalade je echt moet, het voegt een unieke smaak aan de veganistische koolsalade. Mijn twee favoriete merken zijn PA’s Pickle Relish en Bubbies Kosher Dill Relish voor een suikervrije versie. Ik hou van deze versies omdat ze azijnvrij zijn.
- Gebruik het basis Cashew Mayonaise recept of elke in de winkel gekochte vegan mayonaise op de markt zoals Just Mayo en Vegenaise.
- Combineer alle ingrediënten in een grote kom en meng goed.
- Koel 1 uur in de koelkast voor het serveren.
Andere Southern Style Recepten om te proberen
- Southern Black-Eyed Peas
- Vegan Gluten-Free Cornbread
- Vegan Southern Green Beans And Potatoes
- Southern-Style Collard Greens
- Vegan Mac And Cheese
We vinden het leuk om de recepten te zien die je maakt op Instagram, Facebook & Twitter!
Krijg hier korting op mijn kookboek