Hai bisogno di una glassa veloce per decorare i biscotti di zucchero? Questa glassa di zucchero in polvere per biscotti è fatta con ingredienti di base che probabilmente avete già a portata di mano. Dimenticate la polvere di meringa o lo sciroppo di mais, questa glassa può essere fatta con zucchero a velo, latte, vaniglia & estratto di mandorle, e un pizzico di sale. Ottima per glassare i miei biscotti di zucchero ritagliati preferiti.
Da quando ho pubblicato la mia ricetta facile della glassa per biscotti di zucchero, ho ricevuto alcune domande sulla possibilità o meno di eliminare lo sciroppo di mais dalla ricetta se non lo avete a portata di mano. La risposta a questa domanda è che è possibile, sarà solo una consistenza diversa e non avrà la stessa lucentezza.
Quindi, invece di rinnovare la ricetta, ho deciso di creare questa glassa di zucchero in polvere! È una glassa per biscotti fatta in casa perfetta per decorare rapidamente i biscotti di zucchero per compleanni, Natale o qualsiasi occasione in cui si ha bisogno di una semplice glassa.
Cercate una glassa per biscotti più soffice? Dai un’occhiata alla mia ricetta per la glassa alla crema di burro per biscotti di zucchero.
Ingredienti per la glassa di zucchero in polvere per biscotti
- Zucchero in polvere
- Latte
- Estratto di vaniglia chiaro
- Estratto di mandorle chiaro (omettere se non vi piace il sapore)
- Sale
- Colorante alimentare (opzionale)
- Biscotti allo zucchero (questi biscotti allo zucchero ritagliati sono i miei preferiti)
Come fare la glassa di zucchero a velo per i biscotti
Passo 1: Aggiungere lo zucchero a velo in una ciotola di medie dimensioni e aggiungere il latte, la vaniglia, la mandorla e il sale.
Fase 2: Usare una spatola di gomma per mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. La consistenza dovrebbe essere abbastanza spessa da non colare via dai biscotti, ma abbastanza sottile da far sì che la glassa si “sciolga” su se stessa quando si versa un cucchiaio sulla ciotola.
Suggerimento: Se la vostra glassa sembra troppo secca, aggiungete 1 cucchiaino di latte fino ad ottenere la consistenza del video sopra. Se è troppo sottile, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero a velo fino a quando non assomiglia alla consistenza del video.
Step 3: Una volta raggiunta la consistenza corretta, aggiungere il colorante alimentare. Raccomando di spremere un punto di colorante alimentare su un piatto di carta, immergere la punta di uno stuzzicadenti in esso, poi passarlo attraverso la glassa. Questo vi permetterà di controllare la quantità di colore che aggiungete.
Suggerimento: Per ottenere questo colore pesca, ho fatto 2 strisciate di rosso con 1 strisciata di giallo.
Step 4: Una volta colorata, versate la glassa in un sacchetto da tubature (o in un sacchetto di plastica con l’angolo tagliato). Per glassare i biscotti, fate un contorno intorno al bordo del biscotto e poi, lavorando dall’esterno verso l’interno, riempite il centro.
Step 5: Subito dopo aver messo la glassa, usate uno stuzzicadenti per stendere la glassa e riempire eventuali buchi. Aggiungere gli zuccherini, se lo si desidera.
Step 6: Lasciare asciugare la glassa sulla griglia di raffreddamento per 2-3 ore fino a quando la glassa inizia a rassodarsi. Si noti che questa glassa di zucchero in polvere non si indurisce completamente, il che significa che non si vuole impilare questi biscotti dopo che sono stati glassati. Se volete una glassa che si indurisca completamente, dovrete invece fare una tradizionale glassa reale per biscotti di zucchero.
Ghiaccia di zucchero in polvere per biscotti
Avete bisogno di una glassa veloce per decorare i biscotti di zucchero? Questa glassa di zucchero in polvere per biscotti è fatta con ingredienti di base che probabilmente hai già a portata di mano. Dimenticate la polvere di meringa o lo sciroppo di mais, questa glassa può essere fatta con zucchero a velo, latte, vaniglia & estratto di mandorle, e un pizzico di sale. Ottima per glassare i biscotti di zucchero ritagliati.
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Ingredienti
- 1.75cupo di zucchero a velo
- 3 cucchiai di latte di qualsiasi tipo
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaio di estratto di mandorle
- 1/4 di cucchiaio di sale
- Colorante alimentare opzionale
Istruzioni
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In una grande ciotola, combinare lo zucchero a velo, il latte, l’estratto di vaniglia, l’estratto di mandorle e il sale.
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Utilizzare una spatola di gomma per mescolare il composto fino ad ottenere una consistenza liscia.
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La consistenza dovrebbe essere abbastanza spessa da non far colare via i biscotti, ma abbastanza sottile da far “sciogliere” la glassa su se stessa quando se ne versa un cucchiaio sulla ciotola.
Suggerimento: Se la vostra glassa sembra troppo secca, aggiungete 1 cucchiaino di latte fino a quando non assomiglia alla consistenza del video. Se è troppo sottile, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero a velo fino a che non assomiglia alla consistenza del video.
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Una volta raggiunta la consistenza corretta, aggiungere il colorante alimentare. Ti consiglio di spremere un punto di colorante alimentare su un piatto di carta, immergerci la punta di uno stuzzicadenti e poi passarlo nella glassa. Questo vi permetterà di controllare la quantità di colore che aggiungete.
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Una volta colorata, mettete la glassa a cucchiaiate in un sacchetto (o in un sacchetto di plastica con l’angolo tagliato). Per glassare i biscotti, fai un contorno intorno al bordo del biscotto e poi, procedendo dall’esterno verso l’interno, riempi il centro.
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Immediatamente dopo aver messo la glassa, usa uno stuzzicadenti per stendere la glassa e riempire eventuali buchi. Ricoprire con sprinkles, se desiderato.
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Lasciare asciugare la glassa sulla griglia di raffreddamento per 2-3 ore fino a quando la glassa inizia a rassodarsi. Nota che questa glassa di zucchero in polvere non si indurisce completamente, il che significa che non vuoi impilare questi biscotti dopo averli glassati. Se volete una glassa che si indurisca completamente, dovrete invece fare una tradizionale glassa reale per biscotti di zucchero.
Nutrizione
Domande frequenti
Questa glassa deve essere messa in frigo?
A causa dell’alto contenuto di zucchero, i biscotti possono essere lasciati a temperatura ambiente per 2-3 giorni (più a lungo di così, bisogna metterli in frigo o congelarli perché contengono latte).
Posso congelare la glassa di zucchero in polvere?
Congelare i biscotti glassati è sicuro, anche se la glassa può diventare acquosa o appiccicosa dopo averli rimossi dal congelatore e scongelati (a causa di questo, vi consiglio di aspettare a fare la glassa finché non siete pronti a glassare i biscotti o congelare la glassa in un sacchetto, scongelare e rimescolare quando siete pronti all’uso). Per scongelare i biscotti congelati che sono stati glassati, metteteli in frigorifero a scongelare o sul bancone per un massimo di qualche ora.
Se avete della glassa avanzata, potete congelarla in un sacchetto di plastica. Per scongelare, mettete il sacchetto di plastica in frigorifero finché non si è scongelato. È probabile che abbiate bisogno di rimescolare la glassa prima di versarla. Un facile suggerimento per le vacanze è quello di fare tutta la glassa in anticipo, congelarla in sacchetti individuali, scongelarla, quindi rimescolarla quando si è pronti per l’uso. Potete anche imparare come congelare la pasta per biscotti di zucchero in modo che possa anche essere fatta in anticipo.
Questa glassa si asciugherà duramente?
Questa glassa di zucchero in polvere non si indurisce completamente, il che significa che non volete impilare questi biscotti dopo che sono glassati. Se volete una glassa che si indurisca completamente, vorrete invece fare una tradizionale glassa reale per biscotti di zucchero.
Posso usare questa glassa per dettagli intricati?
Questa glassa è meglio usata come una glassa solida e non è ottima per dettagli intricati (perché la glassa è sottile e si sparge). Se vuoi aggiungere dettagli con il tubo, dovresti usare una glassa reale tradizionale per biscotti di zucchero.