La MIGLIORE ricetta di Cheesecake senza glutine che potrete mai provare! La consistenza è liscia, ricca e cremosa, e servita su una facile crosta di zucchero di canna senza glutine.
Questo post include istruzioni passo dopo passo e consigli dettagliati per preparare ogni volta una perfetta cheesecake senza glutine!
Questa cheesecake ai semi di vaniglia è da sempre la preferita della famiglia! Mia madre preparava ogni anno questa stessa ricetta durante le feste, anche prima che qualcuno di noi iniziasse a mangiare senza glutine.
Questa ricetta proviene originariamente da un’amica di famiglia nota per le sue deliziose ricette del sud. Ha una crosta naturalmente senza glutine e un ricco strato di torta al formaggio con guarnizione di panna acida.
La cheesecake è aromatizzata con un vero baccello di vaniglia e con estratti di mandorle e vaniglia. È ricca, decadente e la perfezione totale del cheesecake!
Crosta per Cheesecake senza glutine
Tutto ciò che riguarda il cheesecake è di solito naturalmente senza glutine, tranne la crosta. Il più delle volte la cheesecake ha una crosta di cracker graham. Questa ricetta di cheesecake senza glutine usa una miscela di noci, zucchero di canna e burro per fare una crosta facile e naturalmente senza glutine.
Che dire della crosta di cracker senza glutine?
Se sei un fan della crosta di cracker e vuoi farne una versione senza glutine, prova la ricetta della crosta di questa Gluten-Free Pumpkin Cheesecake. Usa una combinazione di biscotti senza glutine e noci per fare una crosta gustosa. Puoi facilmente sostituire questa ricetta con la crosta di questa cheesecake!
Come fare la cheesecake senza glutine
- Inizio aggiungendo le noci, lo zucchero di canna e il burro in un robot da cucina.
- Processare il composto fino a quando non assomiglia alla sabbia. Non volete grossi pezzi di noci.
- Premete la crosta della cheesecake sul fondo di una teglia a forma di molla. Cuocere per 12 minuti.
- Mescolare insieme la panna acida, lo zucchero e la vaniglia per il topping e mettere da parte per dopo.
5. Fare il ripieno! Aggiungere il formaggio cremoso e lo zucchero in una terrina. Mescolate per combinare poi aggiungete le uova una alla volta.
6. Tagliate un baccello di vaniglia nel mezzo e raschiate i semi.
7. Con il mixer in funzione al minimo, aggiungete il baccello di vaniglia, l’estratto e l’estratto di mandorle e la panna da montare.
8. Versare il ripieno sulla crosta e infornare.
Suggerimento: Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente in modo che il ripieno si mescoli bene e sia liscio.
Come prevenire le crepe
- Sbattere delicatamente le uova. Il primo trucco per evitare che la cheesecake si rompa è quello di essere sicuri di non sbattere troppo le uova. Aggiungile una alla volta con il mix a media velocità.
- Tieni la porta del forno chiusa. Improvvisi cali di temperatura possono causare la rottura della cheesecake! Assicurati di lasciare la porta del forno chiusa per tutto il tempo durante la cottura.
- Taglia intorno alla crosta. Una volta che la cheesecake esce dal forno, lasciala raffreddare per 10 minuti. Poi tagliate intorno alla crosta per liberarla dai bordi della teglia. Questo permetterà alla cheesecake di contrarsi mentre si raffredda senza rompersi.
- Lascia raffreddare completamente sul bancone prima di trasferirla in frigorifero. Per evitare sbalzi di temperatura improvvisi, lascia raffreddare la cheesecake per 2 ore circa a temperatura ambiente prima di trasferirla in frigorifero.
Ho bisogno di un bagno d’acqua?
Se segui questi consigli non c’è bisogno di un bagno d’acqua! Un bagno d’acqua aiuta la cheesecake a raffreddarsi in modo uniforme e previene la formazione di crepe. Tuttavia, con questi trucchi e cuocendo la cheesecake a una temperatura più bassa per un tempo più lungo (come dice la ricetta!) non c’è bisogno di un bagno d’acqua.
idee per i condimenti
Questa cheesecake è semplice e classica – quindi è perfetta per tutti i vostri condimenti preferiti! Ecco alcuni dei miei preferiti:
- Riempimento della torta di ciliegie
- Salsa di mirtilli
- Fragole fresche
- Salsa al cioccolato
- Salsa al caramello
Consigli per una perfetta CheesecakeCheesecake senza glutine
- Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di mescolare la cheesecake.
- Non mescolare troppo il ripieno – usa una velocità bassa o media come indicato nella ricetta.
- Cuocere il cheesecake in una teglia a forma di molla da 10 pollici.
- Non sbirciare! Tenere il forno chiuso mentre la cheesecake cuoce.
- Cuocere fino a quando la cheesecake è impostata, ma ancora tremolante al centro.
- Dopo che la cheesecake è stata fuori dal forno per 10 minuti, tagliare intorno ai bordi della teglia in modo che possa liberarsi mentre si raffredda.
- Fredda la cheesecake completamente a temperatura ambiente prima di trasferirla in frigorifero.
- Refrigerare almeno 4 ore e preferibilmente durante la notte. È ancora meglio il secondo giorno!
Spero di averti impostato il successo per fare una cheesecake perfetta ogni volta. Se ami questa ricetta quanto noi, lasciami un commento qui sotto. Sarei anche felice di aiutarvi con qualsiasi domanda.
PS Se vuoi provare altri perfetti prodotti da forno senza glutine, dai un’occhiata a questi cupcake senza glutine e a questa ricetta di pane senza glutine!
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Gluten-Free Vanilla Bean Cheesecake
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Ingredients
For the Crust:
- ▢ 1 ½ tazza di noci
- ▢ ¼ tazza di zucchero di canna
- ▢ 3 cucchiai di burro, fuso
Per la guarnizione di panna acida:
- ▢ 16 oz di panna acida
- ▢ ¼ di tazza di zucchero
- ▢ 1 cucchiaino di vaniglia
Per il Cheesecake:
- ▢ 32 oz di formaggio cremoso, ammorbidito
- ▢ 1 ¼ di tazza di zucchero
- ▢ 1 bacca di vaniglia, tagliato al centro e i semi raschiati
- ▢ 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- ▢ ¼ di cucchiaino di estratto di mandorle
- ▢ 4 uova, temperatura ambiente
- ▢ ½ tazza di panna pesante
Istruzioni
Fare la crosta:
-
Riscalda il forno a 350F. Spruzzare leggermente una teglia a molla da 10 pollici con spray da cucina.
-
Aggiungere le noci, lo zucchero di canna e il burro in un robot da cucina. Lavorare il composto fino a quando non assomiglia alla sabbia. Mescolare la panna acida, lo zucchero e la vaniglia per il topping e mettere da parte per dopo.
-
Premere la crosta del cheesecake sul fondo della teglia a forma di molla. Cuocere per 12 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 300F.
Preparare la panna acida:
-
Mescolare insieme la panna acida, lo zucchero e la vaniglia. Mettere da parte mentre il cheesecake cuoce per essere sicuri che sia a temperatura ambiente quando ne avrete bisogno.
Fare il ripieno:
-
Aggiungere la crema di formaggio e lo zucchero in una terrina. Mescolare a velocità medio-alta fino a quando non è completamente liscia e combinata.
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Con il mixer in funzione su media, aggiungere le uova una alla volta. Raschiare i lati e il fondo della ciotola e mescolare ancora brevemente.
-
Aggiungere il baccello di vaniglia, l’estratto di vaniglia e l’estratto di mandorle. Con il mixer in funzione al minimo, versare lentamente la panna pesante. Raschiare ancora una volta i lati e il fondo per assicurarsi che tutto sia mescolato uniformemente.
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Versare il ripieno sulla crosta. Infornare per 65-70 minuti fino a quando non si è ambientato, ma il centro si muove leggermente al centro.
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Versare la miscela di panna acida sopra il cheesecake e spalmare per combinare. Cuocere per altri 5 minuti.
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Rimuovere la cheesecake dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti. Dopo 10 minuti tagliare lungo i lati della teglia in modo che i bordi possano liberarsi mentre si raffredda.
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Lasciare raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente per circa 2 ore. Poi trasferire in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 4 ore e preferibilmente durante la notte. Servire freddo con i tuoi condimenti preferiti. Buon appetito!
Video
Note sulla ricetta
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di mescolare la cheesecake.
- Non mescolare troppo il ripieno – usa una velocità bassa o media come indicato nella ricetta.
- Cuocere il cheesecake in una teglia a forma di molla da 10 pollici.
- Non sbirciare! Tenere il forno chiuso mentre il cheesecake cuoce.
- Dopo che la cheesecake è stata fuori dal forno per 10 minuti, tagliare intorno ai bordi della teglia in modo che possa liberarsi mentre si raffredda.
- Fate raffreddare completamente la cheesecake prima di trasferirla in frigorifero.
- Refrigerare almeno 4 ore e preferibilmente durante la notte. E ‘ancora meglio il secondo giorno!