Tuh-MAY-toh、Tuh-MAH-to？ 栄養価の高い素晴らしい果物であり、野菜でもあるトマトには、発音は関係ありません。 こんなに身近な食材が、かつては猛毒とされていたなんて信じられませんよね。
トマトの歴史
フランスの植物学者Tournefortが、トマトにLycopersicon esculentumというラテン語の植物名を付けました。 これは「オオカミの桃」という意味で、桃は丸くてみずみずしいことから、オオカミは誤って毒とされていたことから名付けられました。
英語のtomatoは、スペイン語のtomate、ナワトル（アステカ）語のtomatlに由来します。 英語のトマトはスペイン語のtomate、ナワトル語のtomatlに由来し、1595年に初めて印刷されました。 ナス科の植物であるトマトは、鮮やかな光沢のある果実を怪しんだヨーロッパ人によって、葉には毒があると誤認されていた。
トマトは南アメリカ西部と中央アメリカが原産です。
トマトは南アメリカ西部と中央アメリカが原産で、1519年にコルテスがモンテズマの庭でトマトが育っているのを発見し、種をヨーロッパに持ち帰りましたが、食べることはできませんでした。
フランスでは、このトマトを「Pommes d’amour（愛のリンゴ）」と呼んでいましたが、これは催淫作用があると考えたからです。
濃縮トマトスープの誕生
1897年、スープ王のジョセフ・キャンベルが濃縮トマトスープを発売したことで、会社は富裕層への道を歩むことになり、トマトはさらに一般の人々に愛されるようになりました。
トマトスープを広めたのはキャンベルかもしれませんが、最初のレシピは、1872年に出版された『The Appledore Cook Book』に掲載されているマリア・パーロアのトマトチャウダーです。
トマトは酸味が強いため缶詰に適しており、19世紀末までにトマトが他の果物や野菜よりも多く缶詰にされた主な理由の一つとなっています。