デザートの中には、シェアして食べるのが一番おいしいものがありますが、チーズケーキも間違いなくその一つです。 チョコレートケーキやブラウニーを丸ごと1つ食べきることは可能ですが、どんなに素晴らしい愛好家でも、チーズケーキを1、2切れ食べただけで息切れしてしまいます。
Shelf Life of Cheesecake
余ったチーズケーキを食べるというのは、よほどのデザート好きでないと信じられないかもしれませんが、チーズケーキは非常にリッチなお菓子なので、通常は少量ずつ食べるのがよいでしょう。
チーズケーキは、かなり腐りやすいものでできています。
チーズケーキは、かなり腐りやすいもので構成されています。基本的には、クリームチーズ、リコッタ、クワルクなどの柔らかいフレッシュなチーズに、生クリーム、卵、香料を加えて作られる、非常にリッチなカスタードです。 米国食品医薬品局（FDA）の卵製品の保存表を見ても、チーズケーキについては特に記載がありません。 卵を使ったキャセロール」、「具入りキッシュ」、「カスタードとシフォンのパイ」など、似たような料理があります。
Spoilage, Visible or Other
もしあなたがチーズケーキを作ったり買ったりしておらず、何年経っているのかわからない場合は、目に見える年齢のサインを探してみてください。 チーズケーキの端が乾燥してひび割れていたり、トッピングが革のようになっていたり、チーズケーキ自体が黄ばんで変色していたりしたら、おそらく食べ頃を過ぎています。
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残念なことに、チーズケーキには目に見えない本当のリスクがあります。 サルモネラ菌やリステリア菌のような潜在的に危険な細菌は、このような環境で繁殖し、カビとは異なり、食べ物に住み着いたことを知らせてくれるほど礼儀正しいものではありません。
あなたにできることは、チーズケーキがいつ作られたか、さらに重要なことは、冷蔵庫から出しておいた時間を記録し、限界に達したら廃棄することで安全を図ることです。
チーズケーキを安全に保存する
チーズケーキをずっと冷蔵庫に入れておけば、4日間は十分に楽しめるはずです。
室温で2時間以上放置すると、細菌が繁殖してしまいます。
常温で2時間以上放置すると細菌が繁殖してしまうので、1～2枚を切り分け、残りはすぐに冷蔵庫に戻すのがベストです。
Freezing Cheesecake
チーズケーキを長持ちさせるには、冷凍するのが一番です。 チーズケーキを冷凍するには、大きなサイズでも、一切れでも、あるいはその両方を組み合わせても構いません。 どちらにしても、チーズケーキは柔らかくふにゃふにゃしているので、まずシートパンの上に置いて凍らせ、凍ったらラップや袋に入れておくのがよいでしょう。
家の中で自分だけがチーズケーキを食べることが多い場合は、カップケーキサイズのミニチーズケーキを作った方が実用的かもしれません。 一人で食べるのにちょうどいい大きさですし、冷凍する前にスライスする必要もありません。