Heading

We gaan deze week een beetje links-veld deze week. Dat klopt, naar de duistere diepten van de superfood-onderwereld. Aanvankelijk was ik van plan jullie langzaam wegwijs te maken in mijn superfoodliefdes, maar omdat er deze week een heleboel citroenen en limoenen in mijn fruitschaal lagen weg te kwijnen, moest ik snel naar het gevorderde stadium van Lucuma.

Lucuma, wat is dat nou weer, hoor ik jullie roepen? Lucuma, uitgesproken als loo-koo-ma, is een exotische Peruaanse vrucht die een beetje lijkt op een nashi peer gekruist met een mango. Het heeft een heerlijke romige citrussmaak met een vleugje ahorn en een vleugje zoete aardappel (NZ kumara). In het Engels wordt hij ook wel “eggfruit” genoemd, vanwege de textuur van het vruchtvlees, dat vrij droog is als een hardgekookte eierdooier.

Lucuma staat bij de lokale bevolking van Peru bekend als het “Goud van de Inca’s”, en wordt al eeuwenlang gekoesterd, zowel als basisvoedselbron, als een religieus offer dat wordt geassocieerd met vruchtbaarheid. Vandaag de dag speelt de vrucht nog steeds een grote rol in hedendaagse Peruaanse vieringen, en is het de populairste ijssmaak in het land! De vrucht is zo geliefd bij de lokale bevolking, dat er zelfs 26 dorpen naar vernoemd zijn.

Dus hoe kunnen wij, de niet-Peruvianen aan de andere kant van de wereld, dit verrukkelijke fruit ervaren, zonder een ton aan voedselkilometers te maken tijdens het transport? Lichtgewicht, rauw, delicaat gedehydrateerd poeder is de oplossing, dankzij een van onze favoriete foodie teams, Loving Earth. De lucuma’s worden bij lage temperaturen gedroogd, waarbij alle vitale voedingsstoffen behouden blijven, en vervolgens vermalen tot een superfijn poeder, klaar om door ons ontdekt te worden.

Hiervoor 10 goede redenen om Lucuma vandaag nog uit te proberen:

1. Natuurlijke zoetstof met een lage GI-waarde

Gezien de fruitige smaak kan Lucuma worden gebruikt als een natuurlijke zoetstof met een lage GI-waarde. Dit maakt het veilig voor diabetici, en geweldig voor de rest van ons om de bloedsuikerspiegel te helpen stabiliseren (essentieel voor alle lichamelijke celfuncties), en het energieniveau te egaliseren. Het kan worden vervangen door gewone suiker in een 2:1 verhouding (2 eetlepels Lucuma voor elke 1 eetlepel suiker).

2. Rijk aan antioxidanten

Lucuma’s rijke gehalte aan antioxidanten betekent dat het helpt bij het bestrijden en voorkomen van ziekten, en het vertragen van het verouderingsproces. De vrucht wordt gebruikt als een natuurlijk geneesmiddel in Zuid-Amerika, vanwege zijn antibiotische, antimicrobiële en schimmelwerende eigenschappen.

3. Vol met gezonde koolhydraten

Als een vrucht, zit Lucuma vol met gezonde koolhydraten. Ja, Gezond + Koolhydraten (die twee heb je misschien al een tijdje niet meer in één zin gehoord!). Volwaardige koolhydraten zijn, samen met gezonde vetten, een geweldige bron van brandstof voor het lichaam, met name de hersenen. Heb je je ooit energietekort gevoeld nadat je die dag hebt geprobeerd koolhydraten of vetten te beperken? Het kan zijn dat je hersenen extra energie nodig hebben om optimaal te kunnen functioneren, vooral als je slank bent en niet veel lichaamsvet hebt om als energie te verbranden. Lucuma is een geweldige manier om de gezonde, ongeraffineerde bronnen van koolhydraten in uw dieet te verhogen.

4. Boordevol vitaminen en mineralen

Lucuma heeft dezelfde hoeveelheid calcium als een glas koemelk, evenals overvloedige hoeveelheden beta-caroteen (een anti-carcinogeen), zink, ijzer, vitamine C, niacine (B3), en vezels. Het bevat ook 14 essentiële sporenmineralen.

5. Maak het favoriete ijs van Peru

Heb ik al gezegd dat Lucuma de populairste ijssmaak in Peru is? Maak je eigen ijsje door in een blender of keukenmachine 1/2 cc lucumapoeder, 1 cc cashewnoten (2 uur geweekt en daarna uitgelekt), 2 cm vanilleboon of 1 eetlepel vanille-extract/-poeder, 1/4 cc kokosnectar, een snufje biologisch zeezout en 1 deciliter water te mengen.

6. Maak een Zabaglione Smoothie

Voor een heerlijk Zabaglione-dessert of oppepper voor de thee in de namiddag meng je 1 eetlepel lucuma, 1 bevroren banaan, 1 medjool dadel, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel vanille, 1/2 deciliter kokosmelk/notenmelk en 1/2 deciliter ijs. Bestrooi met extra kaneel en serveer. Waanzinnig.

7. Voeg toe aan je bircher muesli voor een romige karamel twist

Een theelepel toevoegen aan je nachtelijke bircher muesli voor een heerlijke romige karamel smaak. Klaar om het volgende niveau te bereiken? Voeg ook een theelepel mesquite toe. Of probeer dit Raw Pear, Coconut & Chia Bircher recept voor de maat.

8. Maak een heerlijke gezonde karamelsaus

Mix 1 eetlepel lucuma met 1 eetlepel mesquite, en een paar eetlepels kokosnectar, yacon nectar, of agave nectar. Instant karamelsaus! Ga nog een stapje verder en klop in je blender 1/2 deciliter cashewnoten (2 uur geweekt en daarna uitgelekt) en 1/2 deciliter water tot een heerlijke romige karamelsaus om over fruit, ijs of pannenkoeken te gieten.

9. Voeg een eetlepel toe aan je favoriete notenboter

Voeg een eetlepel lucuma toe aan je favoriete biologische natuurlijke notenboter (zelfgemaakte is het beste). Het zal een licht subtiele karamelzoetheid geven. Denk aan afgezwakte Reese pindakaas cupjes. Heerlijk.

10. Gebruik het als zoetstof in je favoriete lekkernijen

De citrusachtige smaak van lucuma leent zich perfect om te combineren met een heerlijke, rauwe, citrus cheesecake. Probeer het eens met onze Citrus en Lucuma Cheesecake of in onze Romige Citroen Cheesecake. Het wordt ook gebruikt als gezonde zoetstof in onze Citroen, Kokos, & Abrikozen Fudge Slice.

Wil je meer geweldige artikelen over superfoods, maar ook nieuwe recepten en exclusieve kortingen? Meld je dan vandaag nog aan voor onze nieuwsbrief!

De BE GOOD UITDAGING VAN DEZE WEEK:

Probeer deze week eens wat Lucuma aan je menu toe te voegen. Zorg ervoor dat je een rauwe gecertificeerde biologische versie kiest, om eventuele giftige stoffen en chemische bestrijdingsmiddelen te vermijden, en ervoor te zorgen dat alle delicate enzymen en voedingsstoffen behouden zijn gebleven. Of klik hier om ons favoriete Lucuma-poeder in de winkel te bestellen, en het gemakkelijk thuisbezorgd te krijgen.

Nu bestellen