Heading

Geen kruidenexpert of gewoon op zoek naar manieren om je gewone rijstrelatie wat pittiger te maken? Hoe dan ook, wij zijn hier om u te helpen! We hebben een aantal tips voor je op een rijtje gezet om je rijst op smaak te brengen met ingrediënten die je in huis hebt en andere speciale ingrediënten waar je mee kunt experimenteren.

Suvie gebruikt een magisch proces om ervoor te zorgen dat je zetmeel tot in de perfectie wordt gekookt. Suvie’s zetmelen worden gekookt met meer water dan een traditioneel rijst recept, wat betekent dat in plaats van dat uw rijst al het water absorbeert in een kookpot tijdens het kookproces, het grootste deel van het water automatisch zal weglopen. Dit proces geldt ook voor kruiden die voor het koken aan de zetmeelpan worden toegevoegd: het meeste zal in de opvangbak terechtkomen. We hebben honderden Suvie zetmeelkookpotten gedaan om de optimale kruiden te bepalen, het enige wat ontbreekt zijn uw smaakpapillen! Laten we het eens hebben over hoe u uw smaaktactiek kunt aanpassen om ervoor te zorgen dat u niet alleen perfect gekookte rijst heeft, maar ook de lekkerste rijst die er is.

Smaakmakers

Zout

Zout helpt de smaak van elk ingrediënt te versterken en te intensiveren. Hoewel de meeste mensen die thuis koken wel weten dat zout belangrijk is, vinden velen het verwarrend om te bepalen hoeveel zout ze aan een gerecht moeten toevoegen en wanneer ze dat moeten doen. Wanneer u uw Suvie gebruikt, is het belangrijk om zout aan uw zetmeel toe te voegen voordat u gaat koken, omdat het zout dan in het zetmeel dringt terwijl het kookt en niet alleen op het oppervlak blijft liggen. Wij raden aan om 2 theelepels zout toe te voegen aan uw zetmeelpan voordat u gaat koken. Hoewel dit misschien veel lijkt, is het belangrijk om in gedachten te houden dat Suvie uw zetmeel blootstelt aan 2 liter water tijdens het koken, al dat zout wordt verdund en een deel spoelt weg.

Gedroogde kruiden en groenten

Saffraan, laurierblaadjes, kombu (ook wel dasima genoemd in Korea of haidai in China), of gedroogde paddenstoelen kunnen helpen om uw zetmeel meer smaak te geven. Deze kruiden en specerijen hebben baat bij een lange kooktijd om de volle smaak naar boven te halen en aan het zetmeel door te geven. Vooral zetmeel dat langer moet koken heeft baat bij deze toevoegingen, maar verwijder voor het serveren wel het laurierblad of de kombu.

Smaakmakers na het koken

Boter maakt het lekkerder

Voedingsmiddelen met een beetje toegevoegd vet, zoals boter of olie, smaken lekkerder dan die zonder. Een eetlepel boter toegevoegd aan je zetmeel verzadigt je smaakpapillen, omdat onze hersenen zijn ontworpen om te genieten van de smaak en textuur van vet.

Olie

Olie berust op hetzelfde principe als boter: vet laat eten beter smaken. Olie heeft ook het voordeel dat het regionaliteit toevoegt aan je gerechten, zoals geroosterde sesamolie in een Chinees recept of olijfolie van hoge kwaliteit in een Italiaans gerecht.

Gedroogd fruit, noten, zaden

Gedroogd fruit geeft een zure smaak, terwijl noten en zaden lekkere vetten toevoegen aan onze gerechten. Al deze mix-ins zorgen ook voor een knapperige of kauwerige textuur die het eten spannender maakt.

Verse kruiden en groenten

Verse kruiden, zoals peterselie, koriander en droge kruiden geven meer smaak dan droge kruiden en kunnen een levendige kick geven aan een gewone kom rijst. Groenten kunnen pit toevoegen (bv. jalapenos) of knapperigheid (bv. geraspte wortels) die een flauwe maaltijd verlevendigen.

Zuur

Een kneepje citroen, limoen of een scheutje azijn toevoegen aan een gerecht brengt de smaken in balans. Zuur snijdt door vet, verzacht pikantheid, en egaliseert zoutheid. Zuur is een component die we vaak over het hoofd zien, maar het kan een wereld van verschil maken in het opfleuren van een gerecht.

Zout het opnieuw!

Zout, proef, herhaal. Zodra je zetmeel klaar is met koken, proef je het! Het is onmogelijk te weten hoeveel kruiden een gerecht nodig heeft zonder het te proberen. Als het nog steeds flauw smaakt, voeg dan een snufje of twee zout toe, meng, en proef opnieuw. Probeer eens een andere zoutbron: probeer eens bouillonvlokken, kruidenpakketjes, sojasaus of miso. Blijf kruiden toevoegen en proeven tot je tevreden bent over de smaak.

Een voorbeeldrecept

We hebben een paar dingen uit onze keuken gebruikt om wat gewone jasmijnrijst op smaak te brengen. Je kunt bijna elke combinatie van kruiden in huis gebruiken om je rijst smaakvoller te maken. Experimenteer met een paar van je favoriete kruiden, proef onderweg om er zeker van te zijn dat je de smaak krijgt die je wilt.