Uien zijn een van de meest onmisbare en smaakvolle ingrediënten waarmee je kunt koken. Experimenteer met rauwe uien in salades, voeg ze toe aan brood, gooi ze in soepen (met een Frans uienrecept kan het niet misgaan), of gebruik ze in stoofschotels. Bovendien staan uien bekend om hun vele gezondheidsvoordelen – ze kunnen je immuunsysteem stimuleren, je bloedsuikerspiegel reguleren en zelfs helpen je cholesterol onder controle te houden.
Naast hun medicinale eigenschappen en hun vermogen om alle soorten voedsel meer smaak te geven, zijn ze ook vrij gemakkelijk te telen, omdat ze in hoekjes en langs de randen van tuinbedden kunnen worden weggestopt. Als je nieuwsgierig bent hoe je ze in je eigen tuin kunt gebruiken, is hier een handige uitleg over het telen van uien:
Variëteiten van uien:
Uien zijn er in een grote verscheidenheid aan vormen, maten en kleuren. De witte, gele of rode bollen variëren in grootte van kleine zilveruitjes tot grote Spaanse cultivars; ze kunnen bol-, top- of spilvormig zijn.
De meeste soorten kunnen jong worden getrokken als groene uien, maar er is ook een meerjarige bosuiensoort, Allium fistulosum genaamd, die praktisch ziekte- en insectbestendig is en superieure sint-jansbrood produceert.
Elke bol van de multiplier of aardappelui (A. cepa Aggregatum groep) vermenigvuldigt zich tot een bolhoop. Bij elke oogst hebt u dus bollen om opnieuw te planten voor een voortdurende voorraad.
De Egyptische ui of topui (A. cepa Proliferum groep) produceert een bolhoop aan het eind van een lange stengel, waarbij zich vaak een tweede bolhoop bovenop de eerste vormt. Hij heeft ook een ondergrondse bol, die vaak te scherp is om te eten.
Andere smakelijke planten zijn bieslook (A. schoenoprasum), knoflookbieslook (A. tuberosum), en sjalotten (A. cepa Aggregatum groep). Leer hier meer over het telen van knoflook.
Hoe uien te planten:
Uien kunnen worden geteeld uit transplantaten, plantuien of zaden. U kunt transplantaties, dat zijn zaailingen die in het huidige groeiseizoen zijn begonnen en in bosjes worden verkocht, kopen bij kwekerijen of via de post. Meestal vormen ze in korte tijd (65 dagen of minder) goede bollen, maar ze zijn onderhevig aan ziekten. De keuze aan cultivars is enigszins beperkt.
Sets zijn onrijpe bollen die het jaar ervoor zijn geteeld en bieden de meest beperkte keuze aan cultivars. Ze zijn het gemakkelijkst te planten, het vroegst te oogsten en het minst vatbaar voor ziekten. Plantuien zijn echter ook vatbaarder voor doorschieten (het voortijdig omhoog komen van een bloemstengel) dan zaailingen of transplantaten.
Als u plantuien plant, kunnen de plantuien alleen worden geïdentificeerd als wit, rood of geel in plaats van met de naam van het ras. De meeste telers geven de voorkeur aan witte plantuien voor groene uien. Als u plantuien koopt, zoek dan naar bollen met een diameter van een halve inch, omdat die de minste kans hebben om door te schieten.
Uien telen uit zaad biedt het grote voordeel van een ruime keuze aan cultivars. De uitdaging bij het kweken uit zaad is dat het tot vier maanden kan duren voordat het gewas rijp is. Tuinders in koude wintergebieden zullen hun zaailingen binnen moeten laten groeien.
Voor aankoop moet u altijd de daglengte of de aanbevolen breedtegraad van een cultivar controleren, omdat de daglengte van invloed is op hoe en wanneer uien bollen vormen. Uien met een korte daglengte, zoals de ‘Red Hamburger’, vormen bollen zodra de dagen 10 tot 12 uur lang zijn. Ze zijn alleen geschikt voor zuidelijke breedtegraden. Lange-dag types, zoals ‘Sweet Sandwich’ en ‘Southport Red Globe’, hebben 13 tot 16 uur zomerdaglicht nodig om bollen te vormen.
Uien houden van koel weer in het begin van hun groei, dus plant ze in het voorjaar – behalve in milde wintergebieden, waar uien als herfst- of wintergewas worden geteeld.
Plant uienzaad vier tot zes weken voor de laatste gemiddelde vorst – of zelfs eerder binnenshuis of in een koude bak. Wanneer de zaailingen binnenshuis 2 tot 5 centimeter hoog zijn, laat u ze afharden door ze bloot te stellen aan temperaturen boven het vriespunt ’s nachts.
Buiten zaait u de zaden dik in rijen van ongeveer 2 cm diep. U kunt proberen er radijszaad in te mengen om de geplante rijen te markeren en als valgewas om wortelmaden bij de uien weg te lokken. Dun de zaailingen uit tot op 1 duim van elkaar, en na vier weken weer tot op 6 duim van elkaar.
Voor transplantaties of setjes gebruikt u een dibble om plantgaten te maken van 2 inches diep en 4 tot 6 inches uit elkaar. Gebruik een kleinere afstand als u van plan bent een aantal jonge planten te oogsten als groene uien. Voor plantuien maakt u een geul van 2 inches diep en plaatst u de stengels met de punt naar boven op een afstand van 4 tot 6 inches van elkaar, en vult u vervolgens de geul. Met één pond plantuien kan ongeveer een rij van 50 meter worden beplant.
Tips voor het telen van uien:
De werkwijze die u volgt, is afhankelijk van het specifieke gewas dat u teelt. In het algemeen groeien uien het best als u ze goed onkruidvrij houdt. Gebruik een scherpe schoffel om indringers weg te snijden; onkruid wegtrekken of uitgraven kan de ondiepe wortels van de uien beschadigen. Zodra de grond is opgewarmd, leg dan een mulch rond en tussen de planten om onkruid te ontmoedigen en om vocht in de grond te houden.
Droge omstandigheden veroorzaken bollen om te splitsen, dus geef water wanneer dat nodig is om ten minste 1 centimeter water per week te geven; houd in gedachten dat transplantaties meer water nodig hebben dan sets. Uien kunnen niet goed concurreren met onkruid, dus het is belangrijk om het water rechtstreeks naar de wortels van de ui te leiden.
Als u de grond goed hebt voorbereid, is bemesten niet nodig. Wees altijd voorzichtig met stikstof, dat weelderige toppen kan produceren ten koste van de bollen. Nieuwe groei vanuit het hart zal stoppen wanneer de bollen zich beginnen te vormen.
Egyptische uien, bieslook en sjalotten vereisen een iets andere teelt dan gewone uien. Hier volgen enkele richtlijnen voor de teelt van deze uienfamilies:
Egyptische uien
Plant Egyptische uien in de herfst in het hele land; oogst sommige in het voorjaar als groene uien of bosuien. Halverwege de zomer of in de herfst vormen zich kleine bolletjes aan het uiteinde van de stengel, waar de meeste uien bloemen vormen. Pluk deze kleine bolletjes wanneer de topjes beginnen te verwelken en te drogen. Gebruik ze vers of bewaar ze in de vriezer.
Bieslook
Plant bieslook en knoflookbieslook in het vroege voorjaar in rijke grond. Ze verdragen gedeeltelijke schaduw, maar geven de voorkeur aan volle zon. Zaden ontkiemen zeer langzaam, dus de meeste telers geven de voorkeur aan het planten van kluiten, die u na twee maanden kunt oogsten. Plaats de kluiten, die elk ongeveer zes bollen moeten bevatten, 8 inches uit elkaar.
Snijd de grasachtige, holle toppen regelmatig om de productie op peil te houden. De pompeuze lavendelbloemen zijn zeer aantrekkelijk, maar verwijder altijd de uitgebloeide bloemen om de kans op uitzaaiing te verkleinen. Om de drie jaar uitgraven, verdelen en opnieuw planten. Overplanten in containers en binnen zetten voor de winteroogst. Bieslook is ingevroren bijna net zo lekker als vers.
Sjalotten
Sjalotten, een favoriet van Franse koks, hebben een blauwgroene stengel die wordt gebruikt als hij nog jong is. Daarnaast heeft hij een grijze, hoekige, mild smakende bol die verwant is aan de vermeerderde ui en wordt gebruikt als een mild smakende knoflook. Sjalotten verdragen alle grondsoorten, behalve de meest zure, maar graaf de grond diep om, want de planten zetten voedingswortels neer van zo’n 10 cm lang. Ze hebben echter geen zijwortels, dus plaats ze slechts 2 tot 3 centimeter uit elkaar.
Propageer sjalotten door bolclusters te verdelen. Elk teentje produceert op zijn beurt vier tot acht nieuwe bollen. Plant ze in februari of maart zo’n 2,5 cm diep dat het uiteinde van het kruidnageltje nauwelijks bedekt is. Houd de grond onkruidvrij en licht vochtig, maar bemest niet. Trek in de vroege zomer de grond weg van de bollen. Oogst sjalotten als groene uien op elk gewenst moment. Door het afknippen van de toppen op grondniveau ontstaan nieuwe toppen, en zo’n oogst verhoogt in feite de bolproductie. De bollen zijn na ongeveer vijf maanden rijp. Trek ze uit de grond en bewaar ze als uien.
De juiste manier om uien water te geven:
Om uien efficiënt water te geven, verlengt u de soaker-slangen langs de rij dicht bij de planten. Of open een kleine geul tussen de rijen en vul deze met water. Op deze manier blijven de wortels bevoorraad, terwijl het grootste deel van het bodemoppervlak droog blijft, waardoor de kieming van onkruidzaden wordt geremd.
Bekijk deze video om de basisstappen voor het planten van uien te leren.
Opgelet:
In het algemeen kunt u een ziekte- en insectenvrij gewas verwachten. Een mogelijke plaag zijn uienmaden: witte, pootloze larven van een halve centimeter lang die in een rij van de ene bol naar de andere lopen en zich naar boven ingraven om zich met de stengels te voeden. Om de kans op grote schade te verkleinen, kunt u uien het beste verspreid over de tuin planten. (Dit kan ook andere tuinplanten ten goede komen; veel Alliumsoorten weren ongedierte, zoals bladluizen, Japanse kevers en wortelvliegen, van rozen, sla, wortelen, bieten, pastinaken en leden van de koolfamilie). Het aanbrengen van een dun laagje zand rond uienbollen kan volwassen vliegen ervan weerhouden hun eitjes op de onderkant van de planten te leggen.
Nauwelijks zichtbare uientrips hebben de neiging aan te vallen bij warm, droog weer in juli of augustus. Ze veroorzaken misvormde planten met zilverachtige vlekken op de bladeren. Trips overwintert in onkruid, dus verminder de plaagdruk door de tuin schoon te houden. Probeer een reflecterende mulch, zoals aluminiumfolie, tussen de rijen te strooien om de tripsen te verwarren. Als u het probleem vroeg ontdekt, kunt u planten bespuiten met Beauveria bassiana of spinosad om trips te bestrijden. Een ziekte die smut wordt genoemd, veroorzaakt een zwelling of verharding van de bladeren net rond de nek, die uiteindelijk barst en poederachtige zwarte sporen over de plant verspreidt. Neerwaartse meeldauw, een paarsachtige schimmel, treedt op in het midden van de zomer bij warm, vochtig weer. Uien zijn ook vatbaar voor roze wortel, waardoor wortels verschillende kleuren krijgen en vervolgens verschrompelen, en nekrot, waardoor weefsels een harde, zwarte korst vormen. Al deze problemen worden veroorzaakt door schimmels in de grond en kunnen worden vermeden door de gewassen te roteren en door humus in het uienbed te verwerken voor een goede drainage.
Tips over het oogsten van uien:
Als de uientoppen geel worden, gebruik dan de achterkant van een hark om ze horizontaal om te buigen. Zo stopt u de sapstroom naar de stengels en leidt u de energie van de plant naar de rijping van de bol. Een dag of wat later, als de toppen bruin zijn geworden, trekt of rooit u de bollen op een zonnige dag en laat u ze in de zon drogen. Leg de toppen van de ene rij over de bollen van een andere rij om verbranding door de zon te voorkomen.
Als de buitenste vellen goed droog zijn, veeg dan alle aarde eraf en verwijder de toppen – tenzij u van plan bent ze te vlechten. Bewaar ze op een koele, droge plaats; hang gevlochten uien of uien die in gaaszakken worden bewaard op een luchtige plaats. Zulke gedroogde bollen zijn ongeveer vier maanden tot een jaar houdbaar.
Shop Benodigdheden voor de uienteelt
25′ Platte Soaker Slang